Čokolada: lastnosti, hranilne vrednosti, kalorije

Čokolada naj bi bila sladka droga. In dejansko lahko postanete odvisni od čokolade. Obožujemo ga zaradi čudovitega okusa in vonja. Pa tudi zato, ker vam izboljša razpoloženje, daje energijo in odpravlja utrujenost. Izkazalo se je, da ima čokolada tudi koristi za zdravje. Preverite, koliko kalorij ima čokolada in zakaj bi jo morali jesti.

Kazalo:

1. Čokolada - lastnosti in hranilne vrednosti
2. Čokolada - koliko kalorij (kcal) ima čokolada?
3. Čokolada - bolje grenka ali mlečna?
4. Čokolada - učinki na zdravje. Zakaj je vredno jesti?
5. Čokolada - kaj pomeni bela prevleka na čokoladi?
6. Čokolada - neželeni učinki
7. Čokolada - alergija na čokolado
8. Čokolada lahko povzroči zasvojenost
9. Čokolada kot afrodiziak?

Čokolada vsebuje preko 600 snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Zahvaljujoč jim ima čokolada številne lastnosti in hranilne vrednosti. Ščitijo pred številnimi boleznimi, spodbujajo imunski sistem, izboljšujejo razpoloženje in celo - kot se je izkazalo - ščitijo pred votlinami.

Danes znanost potrjuje tisto, kar so Azteški bojevniki že vedeli, ki so se pred bitko okrepčali s pijačo iz kakava v prahu. Ljudje že desetletja občudujejo neverjetne lastnosti čokolade, nato pa jo odvržejo s podstavka, obtožujejo jo, da zvišuje holesterol, kvari zobe, naredi je debela in na splošno nezdrava.Danes lahko na to ponovno gledamo ugodno.

V ZDA je razcvet posebnih tretmajev s čokolado, ki zdravijo utrujenost, apatijo in živčno izčrpanost. Sproščujoče čokoladne kopeli privabijo na desetine obiskovalcev v Bad Eisenkappel, zdravilišče na jugozahodu Avstrije.

Tam delujoči kozmetologi trdijo, da ima kakavovo maslo, ki je osnovna sestavina čokolade, pomlajevalne lastnosti in preprečuje nastanek gub. Kozmetični tretmaji s čokolado so postali modni tudi na Poljskem.

Čokolada - lastnosti in hranilne vrednosti

Naravna čokolada (grenka in temna) je bogata s snovmi, dragocenimi za zdravje. Tisto so:

• ogljikovi hidrati - osnovni vir energije, naši možgani se hranijo samo z njimi
• magnezij - igra pomembno vlogo pri sproščanju energije iz hrane, podpira prevodnost živčnih celic

Čokolada je trajna slaščica, izdelana iz kakavovega likerja, kakavovega masla, sladkorja in - odvisno od vrste čokolade - različnih dodatkov.

• železo - bistvenega pomena za proizvodnjo rdečih krvnih celic in prenašanje kisika po telesu
• niacin - podpira sproščanje energije, ki jo vsebuje hrana
• teobromin - spodbuja delovanje ledvic, blag diuretik, stimulira tudi centralni živčni sistem in daje učinke, podobne kofeinu
• feniletilamin - spada v skupino endorfinov. Ko endorfini vstopijo v krvni obtok, izboljšajo razpoloženje, spodbujajo pozitivno energijo in občutke od blage sreče do evforije, pogostih pogojev za športnike
• flavonoidi - zavirajo oksidacijski proces tako imenovanih slab holesterol, povečajo odpornost proti okužbam, sodelujejo pri uravnavanju krčenja mišic in ožilja - poskrbite, da bo t.i. trombociti se niso zlepili. Te spojine najdemo tudi v jabolkih, mandljih, grozdju ali vinu, vendar jih ni nikjer toliko kot v kakavovih zrnih.

Bela in mlečna čokolada zaradi dodajanja kondenziranega mleka vsebujeta tudi beljakovine, ki so dejavnik rasti in regeneracije telesa, in kalcij - pomemben za učinkovitost mišic in pravilno delovanje živčnega sistema, encime in strjevanje krvi.

Čokolada - koliko kalorij (kcal) ima čokolada - ploščica / kocka?

100-gramska ploščica čokolade vsebuje približno 530 do 580 kcal (kilokalorij). Majhna kocka čokolade tehta 6 g in ima 32-35 kcal.

• 100 g (10 g) navadne čokolade vsebuje 531 kcal; navadna čokoladna kocka - 32 kcal
• 100 g mlečne čokolade, polnjene z oreščki, ima 539 kcal; kocka mlečne čokolade z oreščki - 32 kcal
• 100 g temne (temne) čokolade je 554 kcal; kocka temne čokolade - 33 kcal
• 100 g bele čokolade je enako 578 kcal; kocka bele čokolade - 35 kcal
• kozarec vroče čokolade približno 150 kcal

Bela čokolada je bolj kalorična. Proizvaja se brez dodatka kakavove pijače, ki daje čokoladi rjavo barvo. Zato zahteva več kakavovega masla - prav zaradi tega je ta dobrota kalorična.

Boljša temna ali mlečna čokolada? Dr. Ania odgovori

Vredno vedeti

Po 30 letih čokolade morda ne bo!

Vse zaradi hitro zmanjševanja zaloge kakava. Leta 2018 je bilo na svetu porabljenih 70 tisoč ton več, kot so jih proizvedli. Po napovedih bi lahko primanjkljaj leta 2020 dosegel milijon ton. Po mnenju znanstvenikov lahko rastline kakava izumrejo že leta 2050. Trenutno večina svetovne proizvodnje kakava prihaja iz Gane in Slonokoščene obale. Vendar lokalne nasade ogrožajo suša, ki jo povzročajo podnebne spremembe, paraziti in neustrezno upravljanje z zemljišči.

Čokolada - učinki na zdravje. Zakaj je vredno jesti?

Najnovejše raziskave ameriških zdravstvenih centrov pravijo, da se po pitju čokolade aktivnost trombocitov v krvi zmanjša, kažejo manj nagnjenosti k lepljenju, torej preprečuje nastajanje krvnih strdkov in zmanjšuje tveganje za srčni napad.

Sestavine, ki jih vsebuje, naredijo stene krvnih žil bolj elastične, preprečujejo npr. zastoji. Polifenoli, ki jih vsebujejo kakavova zrna, izboljšajo delovanje krvnega obtoka. Te spojine sproščajo krvne žile (kar olajša pretok krvi), nevtralizirajo učinek t.i. slabega holesterola in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov. Po mnenju znanstvenikov uživanje približno tretjine ploščice temne čokolade na dan ščiti pred boleznimi srca.

Pod vplivom čokolade za skoraj 20 odstotkov. raven antioksidantov v krvi se poveča (to je več kot daje rdeče vino) - upočasnijo proces staranja, tako da telo zaščitijo pred prostimi radikali, ki poškodujejo celice in prispevajo k srčnim boleznim in raku. Vendar ta učinek opazimo le pri ljudeh, ki uživajo temno čokolado.

Čokolada vsebuje veliko sestavin, ki povečajo raven serotonina v krvi - hormona, ki je odgovoren za dobro voljo. Dodaja moč in izboljšuje razpoloženje. 100 g temne čokolade vsebuje kar 300 mg magnezija, ki izjemno blagodejno vpliva na živčni sistem - izboljša intelektualno zmogljivost in prevodnost živcev.

Raziskave, ki jih je opravila skupina znanstvenikov iz Helsinkov, so pokazale, da čokolada izboljšuje razpoloženje bodočih mater in s tem pozitivno vpliva na razvoj ploda. Po njihovem mnenju so otroci mam, ki so med nosečnostjo redno jedle temno čokolado, srečnejši in bolj aktivni.

Od vseh sladkarij je čokolada najmanj nevarna za zobe. Najnovejša poročila kažejo, da vsebuje snovi, ki preprečujejo propadanje zob. To so odkrili Japonci, ki zdaj delajo na novi zobni pasti, obogateni z izvlečkom kakavove lupine.

Vendar pa tako kot vse sladkarije tudi čokolada vsebuje ogljikove hidrate, ki razgrajujejo in škodujejo vašim zobem. Ker pa v ustih ostane kratek čas, ker se hitro raztopi in ga takoj pogoltnemo, je manj škodljiv kot na primer karamele ali karamele. Iz varnostnih razlogov pa velja po temeljitem umivanju zob po zaužitju čokoladnih sladkarij.

Čokolada bi lahko bila osnova novega zdravila proti kašlju, pravijo strokovnjaki z Imperial College London. Teobromin v čokoladi se je med predhodnimi študijami izkazal za učinkovitega kot kašelj.

Vredno vedeti

Kaj pomeni bela prevleka na čokoladi?

Bela ali siva prevleka na čokoladi še ne pomeni, da je zlomljena. Cvetovi so mikroskopski delci maščobe, ki jih vsebuje čokolada (in ne plesen, kot nekateri menijo). Nastane, ko sladkost shranimo pri različnih temperaturah, na primer ko se čokolada stopi in jo nato damo v hladilnik. Zdravju ni škodljivo, le pokvari estetski učinek.

Čokolada - neželeni učinki

Z vsemi zdravstvenimi koristmi čokolade ima čokolada tudi nekaj slabosti. Lahko sproži migreno in poslabša počutje žensk, ki trpijo za PMS.

Ljudje z občutljivim prebavnim traktom naj tudi pozorno opazujejo svoje reakcije po zaužitju čokolade. Morda med drugim tudi ona povzročajo zgago, poslabšajo simptome gastroezofagealnega refluksa in sindroma razdražljivega črevesja.

Upoštevati je treba tudi, da je ugoden za zaprtje, zato bi se morali ljudje z manj aktivnim življenjskim slogom in nagnjenimi k oviram odpovedati čokoladi. Namesto tega lahko eksperimentirajo s pitjem čokolade, ki te težave poslabša v manjši meri.

Čokolado bi morali z njihovega jedilnika odstraniti tudi ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in mehurja. Vsebuje soli oksalne kisline, ki se lahko v telesu kopičijo v obliki ledvičnih in sečnih kamnov.

A največja pomanjkljivost čokolade je kalorična vrednost - ploščica ima energijsko vrednost približno 500 kcal, kar je enako trdnemu obroku. Gurmani, nagnjeni k prekomerni teži, morajo zato skrbno šteti kalorije.

Če pojeste več pralinejev, namesto večje večerje pojejte lahko solato s pustim mesom. Čokolada je tudi na črnem seznamu živil, ki lahko povzročajo alergije na hrano.

Po mnenju strokovnjaka dr. Bolesław Samoliński, specialist ORL in alergolog

Čokolada povzroča alergije

Čokolada - pravzaprav dve njeni pomembni sestavini: kakav in beljakovine - je na seznamu močnih alergenov v hrani. Ocenjuje se, da osebe, ki so nagnjene k alergijam, predstavljajo približno 25% prebivalstva. prebivalstva, med njimi pa se jih pet od sto slabo odziva na čokolado. Najpogosteje se to zgodi pri atopijskem dermatitisu (pri otrocih se na začetku lahko pojavi kot majhen izpuščaj na licih, nato koža postane hrapava in suha). Da bi ugotovili, na kaj smo alergični, razen specialističnih testov, t.i. naravna provokacija. Za zajtrk postrežemo samo izdelek, za katerega sumimo, da povzroča alergijo, na primer čokolado (1-2 kocke za nekajletnega otroka, približno 1/2 tablete za starejšega otroka). Če se vam pojavi srbež kože, ekcem, seneni nahod ali zasoplost, obstajajo jasni dokazi, da je prisotna alergija. Včasih te simptome vidimo po 15 minutah, včasih pa se pojavijo šele naslednji dan. Da bi bil tak test zanesljiv, ga je treba opraviti v obdobju, ko ne jemljemo nobenih desenzibilizirajočih zdravil. Opomba: če želimo otroka preveriti na ta način, je to treba storiti po posvetu z zdravnikom alergologom. Obstaja nevarnost smrtno nevarne alergijske reakcije.

Čokolada lahko povzroči zasvojenost

V čem je skrivnost čokoladnega neustavljivega šarma, ki včasih povzroči celo zasvojenost? Pred kratkim vemo, da kakavova zrna vsebujejo snovi, ki spominjajo na kemikalije v listih marihuane.

Delujejo kot molekule, ki prenašajo signal v možganskih celicah in njihovo zaužitje vodi v odvisnost. To so ti alkaloidi (vključno z morfijem, kofeinom, kokainom, atropinom in kininom), ki vplivajo na živčne celice.

Iste kemikalije so našli tudi v vinu in pivu. Po mnenju raziskovalcev alkaloidi sami ne bodo povzročali odvisnosti. Aroma kakavovih zrn in njegov nenavaden okus sta odgovorna tudi za to, da se čokoladni ploščici ne moremo upreti.

Je slabo, da vas čokolada zasvoji? Za ljudi, ki so v formi ali imajo sladkorno bolezen, to zagotovo ni najboljša novica. Vendar zdravih ljudi ne bi smelo skrbeti ničesar - kakav ni alkohol ali zdravila, ki uničujejo možgansko tkivo.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Ali veste, da si lahko s pravilno sestavljenim jedilnikom občasno privoščite malo prehranskih "grehov"? Glavna stvar je zavesten pristop k prehrani. Na pomoč priskoči JeszCoLubisz, inovativni prehranski sistem zdravstvenih vodnikov. Uživajte v individualno izbrani prehrani in stalnem, neomejenem stiku z dietetikom. S takšno podporo boste zagotovo dosegli svoj cilj.

Izvedite več. Dobro je vedeti

Popolna čokolada

• ima gladko, žametno konsistenco brez grudic
• počasi se topi, svilnato v ustih
• Razbijanje na delce spremlja značilen klik
• brez grenkega in kislega priokusa
• plošča ima lep sijaj brez sledi bele prevleke
• Le nekoliko reagira na spremembe temperature zraka, zato se tudi v vročini ne sme raztopiti.

Čokolada kot afrodiziak?

Čeprav čokolada ne vsebuje snovi, ki delujejo kot afrodiziak, ji pripisujejo takšne lastnosti. Casanova ga je pil namesto šampanjca, češ da gre za pravi ljubezenski napoj. Morda je prav zaradi tega postal ena izmed sestavin slavnega afrodiziaka, imenovanega "španska muha".

Očitno je bila čokolada ena glavnih dobrot, ki so jo pri markizi de Sade postregli na kroglicah. Ni ga mogoče razložiti samo z vsebnostjo kofeina, ki spodbuja živčni sistem.

Trenutno znanstveniki pravijo, da imajo okus in vonj čokolade, čeprav povzročajo občutek užitka, zelo ugoden učinek na živčni sistem. In ko izkusimo užitek, se okrepi tudi imunski sistem telesa. Ko pa smo nesrečni in pod stresom, smo bolj nagnjeni k okužbam vseh vrst.

Pomembno

Čokolada služi ljudem, lahko ubije pse. Smrtonosni odmerek je 62 g mlečne čokolade na kilogram telesne teže živali. Iz tega sledi, da je za 5-kilogramskega poocha dovolj 310 g ali približno tri ploščice čokolade, da povzroči tragedijo.

Temna grenka čokolada je za psa veliko bolj strupena. Za psa, ki tehta 25 kg, je smrtonosni odmerek temne čokolade približno 150 g, kar ustreza 1,5 ploščicam srednje velike čokolade. To je zato, ker je prebavni trakt vašega psa še posebej občutljiv na nekatere kemikalije v čokoladi, kot je npr teobromin in kofein.

mesečni "Zdrowie"

Priporočamo e-vodnik

Avtor: Gradiva za tisk

V vodniku boste izvedeli:

• Kako narediti čokolado za darilo?
• Kako kombinirati sestavine in ustvariti okusno sladico?

Nakup za 1,00 PLN