Čudežni ingver - zdravilne in hujšajoče lastnosti ingverja

Ingver je ena tistih rastlin, brez katerih mnogi narodi ne morejo živeti. Zdravilne lastnosti ingverja se pogosto uporabljajo v Aziji. Ingver je za vsakega Azijca osnovni dodatek jedem in zelo učinkovito zdravilo za virusne okužbe (ingverjev čaj), slabost (ingverjev poparek) ali menstrualne krče (rezine ingverjevih korenin). Preberite ali poslušajte, kakšne druge lastnosti ima ingver.

Ingver (Zingiber officinale) je začimba, ki je bila do nedavnega povezana s pivom in piškoti iz ameriških filmov. V poljski kuhinji je v obliki prahu dodal le okus tripom, zajčji pašteti in medenjakom.

V tropski Aziji se ingver goji že več kot 3000 let, čeprav njegov izvor ni znan. Ingver so na Bližnjem vzhodu in v južni Evropi uporabljali že veliko pred Rimljani. Portugalci so ga pripeljali v Afriko, Španci v Zahodno Indijo. To je ena najstarejših gojenih rastlin.

Ingver se uporablja kot zdravilo z zdravilnimi lastnostmi, učinkovito v boju proti virusom in slabosti, afrodiziak, začimba, dodatek kozmetiki in parfumom, surovina za pripravo piva in okrasna rastlina. Ker je svež ingverjev koren cenejši in ga je enostavno kupiti v katerem koli supermarketu, lahko vsi uživamo v njegovih čudovitih lastnostih.

Kazalo

1. Zdravilne lastnosti ingverja - zakaj je ingver zdrav?
2. Ingver - kalorije, hranilne vrednosti
3. Kdo ne sme jesti ingverja?
4. Ingver v kuhinji
5. Ingver za lepoto
6. Vrste ingverja
7. Kako kupiti dober ingver?

Čudovit ingver. Poslušajte in spoznajte njegove zdravilne in shujševalne lastnosti. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Zdravilne lastnosti ingverja - zakaj je ingver zdrav?

Intenzivna aroma ingverja s svežo, rahlo sladko in rahlo olesenelo noto je posledica zingiberola - sestavine eteričnega olja. Nasprotno pa smolnate snovi, vključno gingerol in zinferon, sta odgovorna za pekoč, rahlo grenak okus. Vse te snovi imajo zdravilne lastnosti. Zahvaljujoč jim, ingver, med drugim:

• Zdravi prehlad in druge virusne okužbe - olajša vas, ko imate bolečine v sklepih in mišicah, ker je bogata s protivnetnimi snovmi. Vključen je v nekatere mazila in obliže za ogrevanje. Med masažo nekaj kapljic ingverjevega olja lajša boleče mišice.
• Olajša prebavo. Eterično olje iz korenike pomaga, če imate prebavne motnje. Spodbuja izločanje sline in želodčnega soka, ima holeretični in diastolični učinek ter zdravi napenjanje.
• Blaži slabost (je sestavina zdravil proti boleznim za gibanje) in preprečuje bruhanje po anesteziji in kemoterapiji. Poveča apetit.
• Zmanjšuje agregacijo (lepljenje) trombocitov, s čimer ščiti pred nastankom krvnih strdkov in preprečuje trombozo. Je nujen dodatek jedilniku ljudi, ki imajo povišan holesterol.
• Blaži menstrualne krče. Prav tako ga je vredno dodati v hrano takoj, ko opazimo prve znake PMS.
• Zdravi migrene - ob redni uporabi zmanjša pogostost in število napadov ter lajša spremljajočo slabost.
• Ima lastnosti proti otekanju, ker eterično olje, ki ga vsebuje, ima diuretični učinek.
• Skrbi za ustno votlino. Ima razkuževalni in osvežujoč učinek, pušča prijeten vonj v ustih. Zdravi okužbe, spodbuja izločanje sluzi. Z njim je vredno splakniti vneto grlo (2 čajni žlički ingverja v prahu nalijte v kozarec zelo tople vode).
• Poveča koncentracijo in duševno zmogljivost, ker izboljša prekrvavitev možganov.
• Izboljša prekrvavitev in ogreje celo telo. V kitajski medicini velja za "vročo", ki povzroča požar v telesu. Spodbuja tudi spolne organe. Tam, kjer raste, ga v tropski Aziji uporabljajo kot afrodiziak.

Kdo ne sme jesti ingverja?

Ingver je zelo pekoča začimba, ki deluje dražilno. Ne morete ga jesti nekaznovano. Izogibajte se ingverju, če imate kronično bolezen prebavil, na primer:

• razjede na želodcu ali dvanajstniku
• želodčni refluks

Ingver v kuhinji

Posušen mleti ingver, priljubljen na Poljskem, se po okusu razlikuje od svežega ingverja in ga ni mogoče zamenjati. Surovi ingver morskim sadežem doda svežino in začimbe ter okrepi okus nežne jedi in mastnega mesa, kot sta raca in svinjina. Mleto je najboljše za sladke jedi, na primer piškote, pecivo, sadne solate. Odlično se poda tudi k pečenim jabolkom.

Surovi ingver mora biti vedno olupljen, najbolje pa je, da z nožem postrgate kožo samo s kosa, ki ga boste uporabili. V nobeni jedi je ne smemo kombinirati z zelišči, ker so v nasprotju z njeno aromo. Se pa odlično poda k začimbam: piment, lovorjev list, nageljnove žbice, muškatni orešček in poper.

Vredno vedeti

Ingver - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

Energijska vrednost - 80 kcal
Skupni protein - 1,82 g
Maščobe - 0,75 g
Ogljikovi hidrati - 17,77 g (vključno s preprostimi sladkorji 1,70 g)
Vlaknine - 2,0 g

Vitamini

Vitamin C - 5,0 mg
Tiamin - 0,025 mg
Riboflavin - 0,034 mg
Niacin - 0,750 mg
Vitamin B6 - 0,160 mg
Folna kislina - 11 µg
Vitamin A - 0 ie
Vitamin E - 0,26 mg
Vitamin K - 0,1 µg

Minerali

Kalcij - 16 mg
Železo - 0,60 mg
Magnezij - 43 mg
Fosfor - 34 mg
Kalij - 415 mg
Natrij - 13 mg
Cink - 0,34 mg

Maščobne kisline

nasičene - 0,203 g
enkrat nenasičene - 0,154 g
polinenasičene - 0,154 g

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Oglejte si več fotografij Pomanjkanje magnezija - kdo je v nevarnosti 9 Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedite več. Dobro je vedeti

Ingver - izbira in shranjevanje

Ingver lahko kupite svež, vložen, posušen in v prahu.

Svež ingver ne sme imeti madežev in mora biti med smetano in svetlo rjavo barvo.

Svež ingver shranite na hladnem. Če želite podaljšati življenjsko dobo ingverja, ga zavijte v papirnato brisačo in položite v plastično vrečko, nato pa v hladilnik - tako bo svež ostal do nekaj tednov.

Ingver - priprava in postrežba

Svež ingver ima najboljši okus. Lahko ga zdrobimo, zmeljemo, narežemo ali naribamo.

Svež ingver lahko nadomestite z mletim ingverjem v razmerju 6: 1 (šest enot svežega ingverja na eno zemljo).

Najbogatejši okus in največ vlaknin je v sredini korenike ingverja.

Ingver je treba drobiti v smeri, v katero so usmerjena vlakna.

Rezine svežega ingverja lahko položite na zeleno solato ali pa skuhate in pomirjate poparek.

Posušen ali v prahu ingver je odlična začimba za vsako jed in sestavina okusne marinade.

Ingver v pločevinkah se odlično poda k azijski kuhinji in je čudovit okras za vsak obrok.

To vam bo koristilo

Vrste ingverja

• citrusni ingver
• Japonski ingver
• zdravilni ingver
• Malajski ingver
• rumeni ingver

V medicini se uporabljajo citrusi in rumeni ingver, v kulinariki japonski in zdravilni ingver.

Ingver in nosečnost

Nosečnice lahko jedo ingver, vendar v majhnih količinah, saj ima ta začimba močan učinek segrevanja in lahko draži želodec.

Ingver, ki se uporablja med nosečnostjo, bo pomagal pri jutranji slabosti, napenjanju in prebavi. Dobro deluje pri prehladu, ker deluje ogrevalno. Izboljša krvni obtok, olajša prebavo in ima diuretični učinek ter tako zmanjša otekanje.

Izogibajte se ingverju, če se spopadate z visokim krvnim tlakom. To je še posebej pomembno v nosečnosti, saj je visok krvni tlak zelo nevaren za mater in plod v razvoju.

Ingver za lepoto

Ingverjevo olje se uporablja v preparatih za hujšanje in modeliranje, ker spodbuja krvni obtok in pospešuje izgorevanje maščob ter se bori proti celulitu. Polnost svežine in eksotičnega vonja ingverja je osnova številnih parfumov. Ingverjevo noto pogosto kombinirajo z drugimi začimbami (poper, kardamom) in moški kozmetiki doda "moč".

Vrste ingverja

Na Poljskem lahko kupite celo in ingverjevo korenino v prahu. V trgovinah z orientalsko hrano je na voljo kandiran in mariniran ingver - roza in bel, ki je, namočen v sojino omako, dodatek na primer sušiju. Vredno je poiskati aromatične bonbone in ingverjeve piškote. Na policah alkoholnih trgovin najdete vodko in ingverjevo pivo.

Slednjega pa ne smemo zamenjati z "ingverjevim alem", priljubljeno gazirano pijačo, ustvarjeno na Irskem, pogosteje na Poljskem pod imenom "anada dry". Na stojnicah na Kitajskem in v Hongkongu ponujajo ingver v pločevinkah - mehke korenine, potopljene v sladkorni marinadi.

Naredi to nujno

• Aromatična infuzija ingverja

Sestavine: približno 5 cm olupljene ingverjeve korenine, med, mleko

Zavremo pol litra vode, ingver narežemo na majhne koščke, ga damo v vrelo vodo in pokrito kuhamo 15 minut. Precedimo, dodamo 1-2 žlici medu, pol kozarca mleka. Infuzijo ingverja postrezite v skodelicah.

• Kava z ingverjem

Sestavine: 2 skodelici espresso kave, 2 žlički medu, 2-3 ščepci mletega ingverja, mleka ali stepene smetane.

Med naribajte z ingverjem in ga prelijte s kavo. Postrežemo s stepeno smetano ali stepenim mlekom.

• Hitra ingverjeva solata

Sestavine: 300 g dimljenega lososa (najboljši je tisti po teži, hladno dimljen), pol šopa peteršilja, 2 žlici majoneze, 3 žlice goste smetane, 5 cm olupljenega ingverjevega korena, sol, poper.

Sesekljajte peteršilj in ingver. Lososa narežemo na približno 3 cm velike kose. Majonezo zmešajte s smetano, soljo in poprom. Vse sestavine združite. Solato za 20 minut postavite v hladilnik. Postrežemo z belim kruhom ali riževim pecivom in belim vinom.

Preberite tudi:

• Infuzija ingverja - kako jo pripraviti? Recepti
• Domača zdravila za prebavne motnje
• Protirakave lastnosti zelišč
• Naravni zeliščni in rastlinski antibiotiki

O avtorju

Monika Majewska Novinarka, specializirana za zdravstvena vprašanja, zlasti na področjih medicine, varovanja zdravja in zdrave prehrane. Avtor novic, vodnikov, intervjujev s strokovnjaki in poročil. Udeleženka največje poljske medicinske konference "Poljakinja v Evropi", ki jo je organiziralo Društvo "Novinarji za zdravje", pa tudi strokovnih delavnic in seminarjev za novinarje, ki jih organizira Združenje.

Preberite več člankov tega avtorja