Breskev je sadje, ki ima številne lastnosti in hranilno vrednost ter ima zelo malo kalorij (kcal). Zato breskev ne smemo jesti le ob praznikih, ampak vse leto. Sveže v sezoni in posušeno pozimi. Breskve podpirajo delovanje ledvic, pomagajo v boju proti slabokrvnosti in zaprtju. Preverite, zakaj se še vedno splača jesti breskve.
Navadna breskev je sadje, katerega lastnosti in hranilne vrednosti so bile cenjene že pred 4.000 leti na Kitajskem, od koder verjetno prihaja. V Grčijo je prispel okoli leta 300 pr. Breskev je bila v severno Evropo vnesena v 16. stoletju, od takrat pa se je postopoma razširila na druge celine. Trenutno ne raste samoniklo, je poljska rastlina.
Kazalo:
- Breskve - lastnosti proti raku
- Breskve podpirajo sečni sistem in ledvice
- Breskve za zaprtje
- Breskve za slabokrvnost
- Breskve in diabetes
- Breskve in nosečnost
- Breskve - hranilne vrednosti
- Breskve - sorte
- Posušene breskve, v konzervah, v sirupu
- Breskve - uporaba v kuhinji
- Breskve - skladiščenje
- Breskve - uporaba v kozmetiki
Breskve - lastnosti proti raku
Breskve pomagajo v boju proti raku dojke. Ameriški znanstveniki so izvedli poskuse na živalih in dokazali, da uživanje breskev zavira razvoj raka dojke in preprečuje metastaze. To je posledica fenolov, ki nevtralizirajo proste radikale.
Breskve podpirajo sečni sistem in ledvice
Breskve so 90% vode. Posledično delujejo diuretično in čistijo telo toksinov. To pozitivno vpliva na delovanje sečnega sistema in ledvic.
Ob rednem uživanju očistijo telo toksinov in škodljivih presnovnih produktov. To je pomembno za ljudi z revmo in ledvicami. Ne vsebujejo maščob in natrija, zato jih je vredno priporočiti ljudem s hipertenzijo in visokim holesterolom.
Breskve za zaprtje
Breskve vsebujejo veliko vlaknin. Vlaknine pospešujejo črevesno peristaltiko in pomagajo v boju proti zaprtju. Breskve so tudi diuretik, ki pomaga očistiti telo toksinov.
Mimogrede, razbijamo mit o škodljivosti lupine breskev "gamsov". Izkazalo se je, da je lahko prebavljiva, tako kot celotno sadje, in le njeno nezrelo meso lahko deluje odvajalno.
Breskve za slabokrvnost
Breskve priporočamo ljudem, ki trpijo zaradi anemije. Ti plodovi povečajo proizvodnjo rdečih krvnih celic.
Breskve in diabetes
Sveže breskve imajo nizek glikemični indeks (35), zato jih lahko jedo diabetiki. Prav tako so lahko prebavljivi, saj so večinoma vode in vsebujejo vlaknine. Ena breskev je le 40-50 kcal. Iz tega razloga jih lahko uporabljajo tudi ljudje, ki hujšajo.
Posušene breskve pa imajo povsem drugačne lastnosti. Vsebujejo veliko več sladkorja in imajo veliko kalorij, zato uživanje suhega sadja ni priporočljivo za ljudi, ki hujšajo ali trpijo zaradi diabetesa.
Breskve in nosečnost
To sadje priporočamo nosečnicam. Zahvaljujoč vsebnosti kalija pomagajo v boju z utrujenostjo, krči in omotico. Breskve pozitivno vplivajo ne samo na materino zdravje, temveč tudi na pravilen razvoj otroka.
Blagodejno vplivajo na tvorbo kosti, zob, mišic, hrustanca in žil pri novorojenčkih. Folna kislina preprečuje nastanek okvar sečnice.
Breskve zaradi vsebnosti bora in niacina, ki olajšajo tvorbo estrogena, lajšajo tudi simptome menopavze.
Breskve - hranilne vrednosti (na 100 g)
Energijska vrednost - 39 kcal
Beljakovine - 0,91 g
Maščobe - 0,25 g
Ogljikovi hidrati - 9,54 g (vključno s preprostimi sladkorji: 8,39 g)
Vlaknine - 1,5 g
Vitamini
Vitamin C - 6,6 mg
Tiamin - 0,024 mg
Riboflavin - 0,031 mg
Niacin - 0,806 mg
Vitamin B6 - 0,025 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referencohttp://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/gruszki-wlas qualosci-i-wartosci-odzyjcze-gruszek-jakie-witrawy-zawiera_37951.html
Folna kislina - 4 µg
Vitamin B12 - 0 µg
Vitamin A - 16 µg
Vitamin E - 0,73 mg
Vitamin D - 0 ie
Vitamin K - 2,6 µg
Minerali
Kalcij - 6 mg
Železo - 0,25 mg
Magnezij - 9 mg
Fosfor - 20 mg
Kalij - 190 mg
Natrij - 0 mg
Cink - 0,17 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
µghttp://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/gruszki-wlasawodosci-i-wartosci-odzyjcze-gruszek-jakie-witamins-zawiera_37951.html µg
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywanie/co-jesz/gruszki-wlasawodosci-i-wartosci-odzyjcze-gruszek-jakie-witrawy-zawiera_37951.html Vredno vedeti
Breskve - sorte
Če imamo radi breskve, imamo med katerimi lahko izbiramo, saj obstaja veliko sort tega sadja. Tiste z mahovito kožo lahko razdelimo na značilne in trde, gladke pa so nektarine in kepe. Breskve se lahko razlikujejo tudi po barvi in trdnosti mesa.
Mehke in rahlo vlaknaste so značilne za nektarine, medtem ko so čvrste in rahlo hrustljave - trde in grudaste. Vsi imajo podobne hranilne vrednosti.
Breskve so dragocen vir betakarotena in vlaknin. Vsebujejo tudi veliko vitaminov skupine B, vitamina PP in nekaj C. Slednjega je največ v nektarinah, čeprav je zaradi čreslov v mesu precej nestabilen. Zato je vredno jesti zelo sveže sadje s kožo.
Preberite tudi: JABOLKE ščitijo pred srčnim infarktom in zaprtjem, krepijo zobe, olajšajo hujšanje ... Hruške - lastnosti in hranilna vrednost hrušk. Kateri vitamini vsebujejo g ... MORELE uravnava krvni tlak, upočasni staranje in pomirja kislostPosušene breskve, v pločevinkah, v sirupu
Surove breskve vsebujejo manj kot 90% vode. Med sušenjem zadržijo vse dragocene sestavine. Zahvaljujoč temu zagotavljajo telesu dragocene elemente, vitamine in vlaknine. Na Poljskem suhe breskve niso znane, medtem ko so v ZDA zelo priljubljene.
Ni čudno, da jih je bilo med drugim v inventarju Neila Armstronga, prvega človeka, ki je hodil po luni.Na Poljskem lahko brez težav kupimo suhe marelice. Svetujemo vam, da jih vključite v svojo prehrano.
Vsebnost vitamina A v 100 g posušenih zelišč se poveča na 7430 ie, kalcija na 86 mg, fosforja na 120 mg in kalija na 1760 mg. Za kosilo je dovolj, da pojemo nekaj suhih marelic, izboljšalo se bo stanje naših kosti in videz kože. Ženske v obdobju menopavze, ki jim grozi osteoporoza, naj nenehno jedo suhe marelice.
To je pomembno tudi zato, ker kalij, ki ga vsebujejo, bo pospešil izgon odvečne vode iz telesa in tako zmanjšal oteklino in razbremenil krvni obtok.
Beta-karoten, ki ga vsebujejo marelice, deluje proti raku in podpira dihala, zato je še posebej priporočljiv za kadilce. Posušene marelice bodo bolnikom zgage pomagale zaradi njihovih alkalnih lastnosti.
Posušene slive, marelice in celo rozine konzerviramo z žveplovim dioksidom. Na ta način se njihov rok uporabe podaljša. Vendar pa je žveplov dioksid močan alergen in lahko pri alergikih povzroči napade astme. Zato ne pozabite, da vse suho sadje pred jedjo temeljito operete pod tekočo vodo.
PomembnoBreskve pripadajo Prunus Persica, isti sadni družini kot slive. Njihov izvorni kraj pa ni Perzija, temveč Kitajska.
Marelice in breskve so tam rasle že pred 4000 leti. V Evropo so prispeli s prikolicami trgovcev in vojsko Aleksandra Makedonskega.
Breskve so najprej osvojile Grčijo, šele nato Rimsko cesarstvo. Po drugi strani pa so marelice dolgo veljale za preklet sadje, saj so bile med najljubšimi dobrotami Arabcev, ki napadajo Evropo. Že v 16. stoletju je bila dekorativnost marelice, ki je cvetela na samostanskih vrtovih, bolj cenjena kot okus marelic.
Breskve - uporaba v kuhinji
Za marmelade in sadne kaše so najboljše sorte tega sadja goste in na koščici niso pordele. Sem spadajo roy-alvee, harken, vedette in halehaven. Najokusnejše kompote bodo pripravili iz rdeče rdečih sort, sadik Rakoniewicka in sadik Jerzykowska.
Za zamrznjeno hrano in za sušenje so primerne samo nektarine. Kar zadeva marelice, so najboljše sorte za kompote in sušenje: zgodnja madžarska, Earli pomaranča, harcot in moorpark s tesnim in ne preveč vlaknastim mesom. Pozna marmelada je najboljša sorta iz Ursynówa.
V sezoni pa poskusimo pojesti največ svežih breskev in marelic, iz njih je vredno narediti tudi okusne domače sladice in pecivo.
Vredno vedetiBreskve - skladiščenje
Breskve so vrhunec sadja, zato po doseganju tako imenovanega klimakterijskega minimuma hitro sledi zorenje, ki mu sledi prezrelost in propadanje. Prezgodaj nabrane breskve izgubijo svoj edinstven okus.
Po drugi strani pa preveč zreli plodovi ne prenašajo skladiščenja in prevoza, ker so zelo dovzetni za modrice in podplutbe.
Breskve v hladilniku bodo zdržale približno 5 dni. Da ostane to sadje dolgo sveže, ga je najbolje shraniti v hladilnicah (-1 - 0,5 stopinje Celzija). Pri tako nizki temperaturi jih lahko hranimo do 4 tedne.
Priporočljivo je tudi vzdrževanje visoke zračne vlage, ker ti sadeži zaradi transpiracije zelo hitro izgubijo vodo.
Breskve - uporaba v kozmetiki
Breskve blagodejno vplivajo na kožo, zato se uporabljajo v kozmetični industriji.
Meso breskev vsebuje kisline AHA, vitamine C in E ter beta-karoten. Vitamin C, ki ga vsebuje breskev, odlično krepi odpornost kože in krepi krvne žile, preprečuje njihovo razpokanje in nastanek pajkovih žil. Vitamina A in E sta odgovorna za čvrstost in gladkost kože. Ekstrakt celuloze ima tudi tonizirajoče, vlažilne in pomlajevalne lastnosti. Kožo osveži, zoži pore in obnovi povrhnjico.
Iz semen breskev se naredi olje, ki ima nežen mandljev vonj. Olje breskovih koščic vsebuje več kot 64% oleinske kisline, 26% linolne kisline, 5,5% palmitinske kisline, 2,9% stearinske kisline. To olje se uporablja kot masažna osnova. Uporablja se tudi kot dodatek vlažilni kozmetiki in kozmetiki proti gubam, za občutljivo kožo, pa tudi za milo in šampone za lase.
Sveže marelice, bogate z vitamini in mineralnimi solmi, je vredno uporabiti kot naravno kozmetiko. Priprava maske nam ne bo predstavljala težav.
Zdrobljeno marelico preprosto zmešajte z žlico naravnega jogurta in malo medu ter si jo položite na obraz. Maska bo izboljšala stanje kože, posušene na soncu in vetru. Za njegovo pripravo lahko uporabite tudi predhodno namočene suhe marelice.
Članek uporablja odlomke besedila Joanne Krupe iz mesečnika "Zdrowie".
