Standardi kažejo, da je potreba po beljakovinah za 8-letnega otroka približno 27 g (0,84 g / kg telesne mase / dan). Prebrala sem tudi, da naj tak otrok zaužije 4 kozarce mleka na dan ali njegovih nadomestkov. Količina beljakovin v 4 kozarcih mleka pokriva dnevne potrebe po beljakovinah. In kje so še beljakovine, na primer iz rib z večerje? Ali bom potem otroka ponovno obdelal? Zakaj standardi niso v skladu z načeli zdrave prehrane?
Vir beljakovin v prehrani 8-letnika mora biti v ustreznih količinah: pust in polposneti beli sir, skuta, mleko, fermentirani mlečni napitki: naravni jogurt, kislo mleko, pinjenec, kefir; in puste klobase: perutnina, šunka, pečenica, majhna količina svinjske hrbta ali perutninske klobase brez dodatka konzervansov, z nizko vsebnostjo soli in namazi iz rib, jajc in stročnic (npr. humus).
Z beljakovinami so najbogatejša meso, mleko in proizvodi iz njega ter žita. V 100 g izdelka, npr. V belem siru, je približno 19,8 g beljakovin; pri puranih prsih približno 20 g; v piščančji klobasi, težki približno 45 g, je približno 5 g beljakovin, v rezini polnozrnatega rženega kruha (34 g) je približno 2,3 g beljakovin. Beljakovine najdemo tudi v zelenjavi in sadju.
Zato ni nevarnosti pomanjkanja beljakovin oziroma aminokislin, ki se uporabljajo za obnovo beljakovin v telesu, če se v prehrani pojavijo različni viri beljakovin. Mleko in njegovi proizvodi so najboljši prebavljiv vir kalcija. Štirje kozarci 3,2% mleka (podobno kot mlečne pijače) zagotavljajo približno 1000 mg kalcija in ga telo najbolje absorbira zaradi prisotnosti laktoze in ima najboljše razmerje med kalcijem in fosforjem. Upoštevati velja tudi pri sestavljanju jedilnika za 8-letnika, ki raste in mineralizira kosti.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
