Priročni PRIPRAVLJENI OBROKI ne smejo biti osnova prehrane

Verjetneje boste med prazniki posegli po že pripravljenih jedeh. Potem so mesne konzerve, juhe v prahu ali pripravljene pasterizirane jedi popolne. Občasno jih lahko jeste, ne da bi škodovali zdravju, le vedeti morate, katere izbrati.

In na izbiro je veliko. Zamrznjeni, ohlajeni, posušeni, liofilizirani, pasterizirani, sterilizirani obroki, juhe, glavne jedi, sladice iz poljske in eksotične kuhinje - vsem je skupno: omogočajo hitro pripravo obroka. Zato jih strokovnjaki označujejo za "priročno" hrano. Da si zasluži to ime, mora predelani izdelek izpolnjevati stroga merila: biti varen, trpežen in zagotoviti minimalen čas priprave v situacijah, povezanih z aktivnim življenjem.
Nekateri "priročni" pripravljeni obroki so po hranilnih lastnostih prav tako dobri kot domači obroki. Razen dodanih snovi telesu ne zagotavljajo skoraj ničesar. Vredno si jih je podrobneje ogledati, da izberemo najboljšega.

Preberite tudi: ZAMRZNJENO MESO: prednosti zamrznjene zelenjave in sadja Prehrana poleti - poleti je lažje shujšati Zakaj se splača jesti ZAMRZNJENO?

Pripravljene jedi iz vrečke

Nekatere jedi je treba kuhati, druge pa le prelijte z vrelo vodo. Imajo različno hranilno vrednost in ni odvisna samo od načina pridelave. Če liofilizirana juha ali sladica v prahu vsebuje dehidrirano zelenjavo, meso ali sadje - ne glede na to, ali je namenjena kuhanju ali ne -, običajno vsebuje veliko hranil (kot so minerali) iz zelenjave, sadja ali mesa. Vendar je v njem malo vitaminov, zlasti vitamina C, katerega izguba v procesu sušenja lahko doseže celo 80-100%. Zato so nekatere sadne juhe in kislice obogatene z vitaminom C. Če pa juha namesto suhega sadja vsebuje arome (mononatrijev glutamat, beljakovinski hidrolizati), arome in barvila za hrano, emulgatorje, zgoščevalne in stabilizacijske snovi, testenine in začimbe v njem ni vitaminov ali mineralov. To velja tudi za nekatere sladice, kjer namesto sadja najdete sadne arome in namesto naravnih barv enake naravnim ali sintetičnim. Z analizo sestavin tipičnega želeja, ki ga pogosto kupujemo (sladkor, krompirjev škrob, citronska kislina, barva, aroma), lahko ugotovimo, da poleg energijske vrednosti nima nobene hranilne vrednosti.

Pripravljene obroke lahko jemo, vendar zmerno

"Priročna" hrana je v veliko pomoč v vsakdanjem življenju, vendar jo morate uporabljati pametno. Vsekakor ne bi smel biti osnova vaše vsakodnevne prehrane. Toda od časa do časa lahko posežete po njem, ne da bi škodovali svojemu zdravju. Priporočam predvsem zamrznjene in toplotno konzervirane izdelke, saj vsebujejo največ hranil in najmanj umetnih dodatkov. Pripravljene omake vsebujejo veliko konzervansov (ponavadi imajo dolg rok uporabnosti), emulgatorje, ki jih naredijo gladke, in maščobe. Bolje, da sami naredite omako iz jogurta in zelišč ali solato poškropite z olivnim oljem. Ne traja časa. Juhe v prahu so dobre, vendar na počitnicah. Vendar pa ne morejo biti osnovna jedilna jed skozi vse leto, kot je to pogosto na primer pri študentih.

Pripravljeni obroki iz kozarcev in pločevink

Velika skupina jedi je pasterizirana (sterilizirana) v kozarcih, pločevinkah in plastičnih posodah. Slednji imajo dodatno prednost: lahko zamenjajo krožnik, ki je kot nalašč za piknik. Vključujejo zelenjavne in mesne, zelenjavne in ribje konzerve, zgoščene juhe, primerne za uživanje po razredčenju z vodo, bigo, fižol v omaki, zeljne zvitke, enolončnice, rulade, mesne kroglice, ribe v grškem slogu. Nekatere od njih je treba pred segrevanjem dati v lonec, druge pa v vrečo z vodo v paketu ali v mikrovalovni pečici. Kakovost hrane ni odvisna od vrste embalaže. V prozornih kozarcih lahko vidite, ali je jed videti sumljivo. Toda plastična embalaža je bolj priročna od njih.
Izguba hranilne vrednosti v toplotno konzerviranih jedeh je povezana z njihovim segrevanjem. Odporni so na visoke temperature vitaminov A in D. Nutricionisti pa že pripravljenih ribjih jedi (razen konzervirane hrane) ne štejejo za polnovredne izdelke, ker so narejeni iz rib ne najboljše kakovosti. Mesne in zelenjavne jedi vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate in minerale. Njihova pomanjkljivost je lahko visoka vsebnost maščob in soli. Ne smejo vsebovati konzervansov in ojačevalcev okusa, ker tehnologija tega ne zahteva.
Opozorilo! Pazljivo preverite uporabo po datumu in se prepričajte, da je embalaža dobro zaprta. Izbočen pokrov lahko kaže na razvoj botulinskih toksinov. Takšni izdelki absolutno niso primerni za prehranjevanje. Ko hrano vzamete iz kozarca (pločevinke), je bolje, da jo skuhate, da se prepričate, da ne vsebuje škodljivih bakterij. Ni nujno, da se jedi segrevajo v plastični embalaži, če so hermetično zaprte.

Hranilna vrednost pripravljenih jedi

Po hranilni vrednosti so najboljše pripravljene juhe v škatli (boršč, paradižnikova juha, kisla juha). Vsebujejo manj vitaminov in mineralov kot sveža domača juha, vendar več kot primerni koncentrati v prahu. Enako velja za druga liofilizirana živila. Enolončnica s suhim mesom in zelenjavo vsebuje nekaj vitaminov B, beljakovin, maščob. Toda omaka ali sladica v prahu, v kateri so samo okusi in emulgatorji, nima take vrednosti.

• Hranilno vrednost boste povečali z dodajanjem svežih zelišč, kopra, peteršilja ali drobnjaka v končno jed. Iz boršča (paradižnika) v škatli lahko pripravite okusno hladno juho s svežo kumaro, redkvico, zelenico, trdo kuhanim jajcem in kefirjem.

• Žele, žele, puding, smetana bodo pridobili na okusu in vrednosti, če jih postrežete z dodatkom sezonskega sadja ali sveže iztisnjenega soka.

Od zamrzovalnika do mize

Rižota, pica, cmoki, cmoki, zelenjava v ponvi in ​​druge jedi hranijo svojo hranilno vrednost do nekaj mesecev, pod pogojem, da so na stalni temperaturi in pravilno kuhani. Brez predhodnega odmrzovanja jih morate dati v vrelo vodo, v ponev ali pečico, potem bo izguba vitaminov in mineralov manjša. Surovo hrano odtajajte v hladilniku. Tako boste zmanjšali izgubo vitamina C. Bolje je izbrati jedi, ki jih lahko sami začinite. Pripravljena živila vsebujejo veliko soli in mononatrijevega glutamata.
➜ Pri nakupu zamrznjenega sadja ali zelenjave poskrbite, da bo dobro zamrznjena. Ne morejo biti grudasti in v torbici ne sme biti zmrzali.
Se Uporabljajte avtomobilske hladilnike, vrečke z zamrznjenimi vložki in običajne vrečke za zamrznjeno hrano. Po odmrznitvi izdelkov ne smemo ponovno zamrzniti.

Pri nakupu pripravljenega obroka natančno preberite nalepke

Bodite pozorni na datum uporabe. Ne kupujte, če je zaljubljen npr. Pri ceni. Ta datum pomeni, da je izdelek primeren za uživanje do določenega časovnega obdobja in ohrani vse svoje hranilne vrednosti, če je shranjen, kot je priporočeno. Nalepka vam pove o sestavinah posode in dodatkih. Preverite, ali izdelek ne vsebuje škodljivih transmaščobnih kislin - nekateri proizvajalci to navedejo na embalaži. Dovoljena količina je manj kot 1 g transmaščob na 100 g izdelka. Izogibajte se jedi z natrijevim glutamatom, saj lahko sproži migrene ali alergije. Poleg tega zagotavlja natrij, ki bi ga morali omejiti. Izberite izdelke z najmanjšo količino dodatkov. Več informacij kot je ponudil proizvajalec, bolj prepričani ste, da prašiča ne kupujete v piki.