Tequila je mehiška vodka, pridobljena iz agavinega soka, ki je bil alkoholno fermentiran. V trgovini lahko najdete različne vrste tekile, katerih cena se giblje od nekaj deset do nekaj sto zlotov. Kako piti tekilo? Tekilo lahko pijete v obliki posnetka ali na njeni osnovi pripravite napitke, med katerimi so najbolj priljubljeni napitki tequila sunrise ali margarita. Preverite, s čim lahko pijete tekilo in koliko kalorij ima.
Kazalo:
- Tekila - vrste tekile
- Tekila - proizvodnja tekile
- Tekila - vpliv na zdravje
- Tequila sunrise - kalorije, hranilne vrednosti
- Tequila - kako piti tequilo?
- Tequila - pijače na osnovi tekile
Tequila je visokoodstotna (35-55-odstotna alkoholna) mehiška pijača, ki jo pridobivajo iz modre agave (latinsko Agave tequilana).
Tequilo so v 16. stoletju v Mehiki blizu mesta Tequila prvič pridelali španski konkvistadorji, ki so vzeli žganje in začeli pridobivati visokokakovostno tekočino iz modre agave.
Množična proizvodnja tekile se je začela nekaj desetletij kasneje v bližini države Jelisco, njen pobudnik pa je bil Don Pedro Sanchez de Tagle.
V 19. stoletju je bilo priznano, da je tekilo mogoče proizvajati samo na območjih, kjer raste modra agava, in to pravilo velja še danes. V skladu z mehiško zakonodajo lahko tekilo proizvajajo le v nekaj državah - Jalisco in na nekaterih območjih zveznih držav Guanajuato, Michoacán, Nayarit in Tamaulipas.
Poslušajte o tekili, spoznajte različne vrste te mehiške vodke. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Preberite tudi: ŠAMPANJ - zdravstvene lastnosti in kalorična vrednost VINO: vrste in lastnosti. Vpliv vina na zdravje PIVA - hranilne vrednosti in zdravilne vrednosti. V čem so vitamini in minerali ...Tekila - vrste tekile
Tekila je razdeljena na dve kategoriji
- zaradi vsebnosti agavinega soka - 100 odstotkov tekila izključno iz soka modre agave
- tequila mixto, kar je vsaj 51 odstotkov. Sestavljen je iz agavinega soka, ostali so sladkorji, običajno sladkor iz trsa.
Med obema kategorijama obstaja več vrst tekile:
- Blanco (tekila srebro) - bela tekila, ki zori do dva meseca v sodih iz nerjavečega jekla ali pa se stekleniči takoj po destilaciji. Ima izrazito aromo, značilno za agavo
- Joven (tekila zlato) - to je običajno mešanica tekile, ki jo dobimo z dodajanjem barvil in arom. Lahko ga dobimo tudi z mešanjem blanco tekile z reposado ali anejo. To je cenejša vrsta tekile
- Reposado - zori od 2 do 11 mesecev v hrastovih sodih, ima značilen lesni okus in zlato barvo
- Anejo - zorjeno najmanj eno leto v hrastovih sodih, jantarne barve in bogatega, kompleksnega okusa
- Extra anejo - zori vsaj tri leta v hrastovih sodih, mahagonijeve barve
Tekila - proizvodnja tekile
Tekila je narejena iz modre agave, ki se goji v sadovnjakih, znanih kot potreros. Tehnike sajenja, gojenja in spravila aggav se prenašajo iz roda v rod in potekajo brez uporabe kmetijskih strojev.
Tequila je priznana kot mehiška zaščitena označba porekla in je zaščitena geografska označba v evropskih državah.
Za pripravo tekile se uporabljajo pinas (sočna jedrca agave), ki jih po obiranju počasi pečemo, da razgradimo zapletene fruktane na enostavne sladkorje (predvsem fruktozo) in jih zdrobimo ali pretlačimo pod velikim kamnitim kolesom, da dobimo agavin sok.
Nato agavin sok dvakrat fermentira in destilira. Okusi tekile se razlikujejo glede na izvor: gorska tekila je pogosto bolj sladka z močnejšim sadnim okusom, medtem ko je nižinska tekila zemeljska.
Za tekilo je značilna široka paleta barv - od prozorne do temno jantarne. Njegova barva je odvisna od dolžine postopka zorenja (lahko traja od dveh mesecev do treh let) in vrste lesa, iz katerega so narejeni sodi, ki se uporabljajo za njegovo skladiščenje.
Tekila - proizvodni postopek
Oglejte si, kako izgleda postopek pridelave tekile. Od zbiranja modre agave do stekleničenja.
Vir: Youtube.com/Trip v Mehiki
Tekila - vpliv na zdravje
Prekomerno pitje tekile, tako kot pri drugih alkoholnih pijačah, škoduje vašemu zdravju. Nekatere študije pa so pokazale, da lahko tekila koristi zdravju, če jo uživamo v zmernih količinah. Vendar neposredne koristi pitja tekile niso dokazane.
Potencialni koristni učinki Tequile:
- lahko pomaga pri zdravljenju osteoporoze pri starejših. Ugotovljeno je bilo, da tekila - zlasti fruktani, ki jih vsebuje modra agava, ki se uporablja za izdelavo tekile - spodbuja absorpcijo kalcija iz krvi in s tem spodbuja rast in regeneracijo kosti.
- ima prebiotični učinek zaradi prisotnosti inulina, ki je hranilo za črevesne bakterije, koristne za telo. Vpliva na njihovo rast, vendar uživanje tekile v presežku uniči bakterijsko floro
- je malo kaloričen - priljubljeni koktajl Tequila sunrise vsebuje le 110 kcal v 100 g
- poveča apetit
Tekila in diabetes
Agavinov sladkor v tequli (ne smemo ga zamenjati s sladkorjem v agavinem sirupu) ne zviša ravni glukoze v krvi, ker ga človeško telo ne more prebaviti. Raziskovalci iz Ameriškega kemijskega društva so prišli do tega zaključka. Izvedli so študijo na miših, ki so jo razdelili v dve skupini. Prvi je dobil navadno vodo, drugi pa vodo z dodanim sladkorjem (tj. Agavini).
Izkazalo se je, da so miši, ki so pile "obogateno" vodo, manj lačne hrane in nižje ravni sladkorja kot kontrolniki.Poleg tega so pri miših, namočenih z vodo iz agavinov, opazili proizvodnjo hormona GLP-1, ki je odgovoren za sitost in proizvaja inzulin.
Raziskovalci domnevajo, da lahko agavini pomagajo ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2 ali tistim, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Za potrditev te teorije so potrebne nadaljnje raziskave, zato prekomerno uživanje tekile in drugih žganih pijač ni priporočljivo.
Vir: www.acs.org
Vredno vedetiTequila sunrise - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
Energijska vrednost - 100 kcal
Skupne beljakovine - 0,30 g
Maščobe - 0,10 g
Ogljikovi hidrati - 11,30 g
Vlaknine - 0 g
Vitamini
Tiamin - 0,038 mg
Riboflavin - 0,016 mg
Niacin - 0,190 mg
Vitamin B6 - 0,050 mg
Folna kislina - 11 µg
Vitamin A - 97 ie
Vitamin C - 19,3 mg
Minerali
Kalcij - 0 mg
Železo - 0,02 mg
Magnezij - 7 mg
Fosfor - 10 mg
Kalij - 10 mg
Natrij - 57 mg
Cink - 0,60 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Tequila - kako piti tequilo?
V Mehiki tekilo najpogosteje pijejo brez dodatkov. V nekaterih regijah tekilo postrežejo s sangrito, izmenično pa med tekilo in sangrito (alkoholna pijača na osnovi pomarančnega soka, paradižnikovega soka, limetinega soka, sladkornega sirupa, tabaska).
Poleg tega je v Mehiki priljubljena pijača, imenovana flagera, ki jo sestavljajo trije kozarci: limetin sok (zeleni), bela tekila in sangrita (rdeča), ki spominja na mehiško zastavo.
Zunaj Mehike tekilo običajno pijejo s soljo in rezino limete. se imenuje Tequila cruda. Med pitjem se hrbet dlake navlaži, nanjo se posuje sol, ki se nato oblizuje, srka s tekilo in sesa rezina apna.
V Nemčiji tekilo pijejo z oranžno rezino, posuto s cimetom.
Priporočen članek:
Vodka - kalorije, učinki na zdravjeTequila - pijače na osnovi tekile
Najbolj priljubljeni koktajli iz tekile vključujejo:
- Koktajl Margarita - narejen iz tekile, likerja s tri sekunde in limoninega ali limetinega soka
- Tequila sunrise koktajl - s tekilo, pomarančnim sokom in grenadinskim sirupom
- Long Island Iced Sea koktajl - sestoji iz vodke, tekile, ruma, gina, likerja s tri sekunde, limoninega ali limetinega soka, sladkornega sirupa, kole
- Koktajl Paloma - je suha osvežilna pijača s tekilo in grenivkinim sokom
- Koktajl iz tekile - tu tekilo dopolnjujejo jajčni beljak, limetin sok, agavin sirup in grenčica - Angostura.
- Krvavi azteški koktajl - tekila je pomešana z belim krem de menthe likerjem in ledenimi kockami
Najdražja tekila na svetu
Destilarna v Mehiki je proizvedla tekilo, ki lahko zaradi svoje platinaste stekleničke z diamantnimi steklenicami postane najdražja tekila. Cena je 3,5 milijona dolarjev. Visokoalkoholna pijača v notranjosti je sedem let stara tekila iz Jalisca v Mehiki.
Vir: Youtube.com/Associated Press
