Tart je ravno krhko pecivo, na katerega položite sadje, konzerve ali druge prelive. Najbolj priljubljen je špinačni tart, pa tudi jabolčni ali jagodni tart. Limonski ali malinov tart (sladki tart) ni nič manj priljubljen. Drugi posegajo po piščančjem ali zelenjavnem tartu (slani tart). Preverite, koliko kalorij ima tart in kakšne hranilne vrednosti ima.
Kazalo:
- Tart - sladek in slan
- Špinačni tart - hranilne vrednosti
- Tart - je tart zdrav?
- Apple tart - koliko kalorij ima?
- Diet tart - kako ga pripraviti?
- Tart z jagodami - kalorije
- Tart - kako narediti tart testo?
- Tart (na dnu tart) - kalorije
Tarta je bila znana že v srednjeveški Franciji. Sprva so jedli samo krhko testo, v 16. stoletju pa so prvič pripravili nadev za tart.
Tarti so v tem obdobju veljali za poslastico, prvotni nadev pa je bil pikanten - najpogosteje meso. V naslednjih stoletjih so postali priljubljeni tarti s sladkimi nadevi, ki so danes zelo priljubljeni.
Med najbolj znane tarte v Franciji spadajo: tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, limona, rabarbara, jagodni in zelenjavni tarti.
Sladka in slana tart
Tart je sestavljen iz osnove in sladkega (sladki tart) ali pikantnega ali slanega nadeva (slani tart).
Obstaja več vrst tartov:
- tart Tatin - prihaja iz Francije. Ime je dobil po hotelu Tatin, kjer je bil prvič pripravljen. Tart nadev je iz jabolk (sort, ki po peki ne razpadejo), ki jih položimo na pekač in nato pokrijemo s testom. Ta tart se postreže toplo. Ta tart lahko pripravite tudi s hruškami, breskvami, ananasom ali z zelenjavo, npr. Paradižnikom, čebulo
- Bourdaloue tart - to je tradicionalni francoski tart. Njegovo ime izhaja iz imena ulice, kjer je bila slaščičarna, iz katere prihaja. Pripravljen je na osnovi krhkega peciva, mandljeve mase in hrušk. Postrežemo toplo, predhodno posuto z mandlji ali oreščki
- Tropézienne tart - to je vrsta tart, ki je bila prvič pripravljena v Saint-Tropezu, zato je znana tudi kot "La Tarte de Saint-Tropez". Tart je sestavljen iz kvasnega testa brioche, napolnjenega s kremo iz kreme in masla
- amandine tart - to je tart, sestavljen iz krhkega peciva, mandljeve kreme in kandiranega sadja
- sladki tart - tart, pripravljen na osnovi peciva s kremo, kokosom, mascarponejem ali smetano in smetano na njem, npr. borovnice, jagode, maline, rabarbara
- suh tart - je tart na dnu krhkega peciva, na katerega se položijo zelenjavne mase, npr. špinača, brokoli, por, bučke, pesa. Med zelenjavo spadajo tudi rumeni sir, feta sir ali naribana mocarela. Pripravite lahko tudi suh tart z gobami ali mesom
- quiche - vrsta tart, ki jo pripravimo na osnovi krhkega peciva, na katero položimo suh nadev (zelenjavni, mesni ali sir) in ga prelijemo z jajčno smetano ali jajčno-mlečno maso. Postrežemo lahko toplo ali hladno
Špinača - kakšne so njegove lastnosti?
Vredno vedetiTart s špinačo in feto - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
Kalorična vrednost - 206 kcal
Beljakovine - 0,72 g
Maščoba - 12,5 g
- nasičene maščobne kisline - 8,06 g
- mononenasičene maščobne kisline - 3,11 g
- polinenasičene maščobne kisline - 0,50 g
Holesterol - 67,9 g
Ogljikovi hidrati - 14,4 g
Vlaknine - 1,11 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 220,8 mg (22%)
Natrij - 440,0 mg (30%)
Fosfor - 174,47 mg (25%)
Kalij - 109,5 mg (3%)
Železo - 1,16 mg (12%)
Magnezij - 22,34 mg (6%)
Cink - 0,18 mg (2%)
Baker - 0,07 mg (8%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,22 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,10 mg (1%)
Niacin - 0,34 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,56 µg (23%)
Folati - 67,87 µg (17%)
Vitamin C - 12,11 mg (13%)
Vitamin A - 306,6 µg (34%)
Vitamin D - 0,39 µg (3%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Priporočen članek:
Vaflji - hrustljava poslastica. Kalorije, hranilne vrednostiTart - je tart zdrav?
Tart je kalorična sladica. Najmanj kaloričen tart je jabolčni tart, rahlo tart z jagodami. Kalorična vsebnost jagodnega tarta je odvisna od sestavin, iz katerih je bila masa pripravljena: tart s pudingovo maso je manj kaloričen kot z mascarpone maso.
Tart s špinačo in feto je najbolj kaloričen.Vsebuje tudi najvišjo vsebnost nasičenih maščobnih kislin in holesterola, ki negativno vplivajo na zdravje: povečajo tveganje za bolezni srca, diabetes tipa 2, prekomerno telesno težo in debelost. Tarti, pripravljeni na pšenični moki, so tudi brez prehranskih vlaknin.
Tarti le v majhnem odstotku pokrivajo dnevno potrebo odrasle osebe po vitaminih. Med najbolj razširjenimi so vitamini skupine B. Špinača in feta tart je vir vitamina A in vitamina C.
Tako kot pri vitaminih tudi tarti niso bogastvo mineralov. Vendar si špinača in feta tart zasluži pozornost, saj je vir fosforja, kalcija, cinka in železa, hkrati pa tudi vir natrija.
Tarti niso sladica, ki bi jo morali jesti vsak dan. Njihovo prekomerno uživanje poveča tveganje za prekomerno telesno težo in debelost, bolezni srca in poveča raven holesterola v krvi. Poleg tega tarti niso priporočljivi za ljudi s sladkorno boleznijo, saj se po zaužitju ravni glukoze v krvi povečajo.
Vredno vedetiApple tart - koliko kalorij ima? Hranilne vrednosti (v 100 g)
Kalorična vrednost - 179 kcal
Beljakovine - 2,4 g
Maščobe - 7,89 g
- nasičene maščobne kisline - 5,03 g
- mononenasičene maščobne kisline - 1,96 g
- polinenasičene maščobne kisline - 0,32 g
Holesterol - 35,0 g
Ogljikovi hidrati - 26,14 g
Vlaknine -1,65 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 8,46 mg (1%)
Natrij - 7,69 mg (0,5%)
Fosfor - 25,51 mg (4%)
Kalij - 110,2 mg (3%)
Železo - 0,46 mg (5%)
Magnezij - 4,10 mg (1%)
Cink - 0,27 mg (30%)
Baker - 0,04 mg (4%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B6 - 0,03 mg (2%)
Niacin - 0,26 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,06 µg 3 (%)
Folati - 15,29 µg (4%)
Vitamin C - 5,89 mg (7%)
Vitamin A - 82,26 µg (9%)
Vitamin D - 0,13 µg (1%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Priporočen članek:
Borovnice - kvas, drobljenje in še več. Kalorije, hranilne vrednostiDiet tart - kako ga pripraviti?
Tart lahko pripravite tudi v dietetični različici. Pšenična moka je nadomeščena s polnozrnato moko, mandljevo moko ali zmletimi ovsenimi kosmiči, zaradi česar bo tart bogatejši z minerali in vlakninami.
Tudi tart osnove lahko pripravite brez moke z uporabo oreščkov, avokada in datljev ali banan, mandljev, temne čokolade in kokosovega mleka, ki jih ni treba peči.
Da bi bil tart bolj zdrav, lahko maslo nadomestite s kokosovim oljem, sladkorjem, medom in mlekom ali mascarponejem, potrebnim za pripravo mase - kokosovo mleko. Lahko se tudi odrečete smetani in namesto nje uporabite samo sadje, pomešano s tapioko.
Vredno vedetiTart z jagodami - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
Kalorična vrednost - 197 kcal
Beljakovine - 3,28 g
Maščoba - 8,49 g
- nasičene maščobne kisline - 5,51 g
- mononenasičene maščobne kisline - 2,22 g
- polinenasičene maščobne kisline - 0,30 g
Holesterol - 36,93 g
Ogljikovi hidrati - 27,3 g
Vlaknine - 0,58 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 61,53 mg (6%)
Natrij - 25,2 mg (2%)
Fosfor - 58,18 mg (8%)
Kalij - 101,88 mg (3%)
Železo - 0,39 mg (4%)
Magnezij - 8,59 mg (2%)
Cink - 0,29 mg (3%)
Baker - 0,04 mg (4%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,11 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,039 mg (3%)
Niacin - 0,2 mg (1%)
Vitamin B12 - 0,23 µg (10%)
Folati - 14,01 µg (4%)
Vitamin C - 11,71 mg (1%)
Vitamin A - 90,22 µg (10%)
Vitamin D - 0,14 µg (1%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Priporočen članek:
Krofi - so zdravi? Vrste in hranilne vrednosti krofovTart - kako narediti tart testo?
Za pripravo krhke osnove potrebujete moko, maslo, rumenjake ali jajca, po želji vodo, sladkor (v primeru sladke naribane osnove).
Vse sestavine združite, zamesite testo in ga ohladite, nato razvaljajte in položite na pekač, pri čemer naredite tudi zložene robove.
Iz kvašenega testa lahko spečete tudi tortno osnovo. Poleg moke dodamo še jajca, maslo, sladkor ali sol, kvas in toplo vodo. Po gnetenju testa, tako kot krhko testo, ga ohladimo in nato položimo na pekač.
Obstajajo tudi tarti s podstavkom iz listnatega testa.
Tart lahko pečemo na več načinov: hkratno pečenje podlage z nadevom, peka same podlage, na katero se kasneje nadeva nadev, začetno pečenje same podlage, na kateri je nadev na koncu peke in celo peko še nekaj minut.
Vredno vedetiTart (na dnu tart) - kalorije, hranilna vrednost (na 100 g)
Kalorična vrednost - 372 kcal
Beljakovine - 3,99 g
Maščoba - 5,99 g
- nasičene maščobne kisline - 1,393 g
- mononenasičene maščobne kisline - 3,338 g
- polinenasičene maščobne kisline - 0,878 g
Ogljikovi hidrati - 76,8 g
Vlaknine - 1,5 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 44,0 mg (4%)
Natrij - 361,0 mg (24%)
Fosfor - 93,0 mg (13%)
Kalij - 66,0 mg (2%)
Železo - 3,42 mg (34%)
Magnezij - 44,0 mg (11%)
Cink - 0,28 mg (3%)
Baker - 0,073 mg (8%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,285 mg (22%)
Vitamin B2 - 0,549 mg (42%)
Vitamin B6 - 0,38 mg (29%)
Niacin - 3,8 mg (24%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Folati - 100,0 µg (25%)
Vitamin C - 3,8 mg (4%)
Vitamin A - 285,0 µg (32%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%)
Prehranska vrednost: USDA,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Priporočen članek:
Peščena pogača - kalorije (kcal), hranilne vrednosti Priporočamo e-vodnik
Avtor: Gradiva za tisk
V vodniku boste izvedeli:
- V kakšnih razmerjih in kdaj dodati sestavine?
- Kakšna moka bo najboljša?
- Katere dodatke naj uporabim?
- Kaj je pomembna temperatura?
- Kako shraniti torto?
