Palačinke so palačinke iz testa, običajno kvasa, ocvrte na maščobi. Najbolj priljubljene so jabolčne palačinke, ki jih lahko pripravite z ali brez kvasa, na primer s sodo ali kefirjem. Zelo priljubljene so tudi palačinke z bananami ali sirom. Preverite, koliko kalorij imajo palačinke in kakšne so njihove hranilne vrednosti.
Kazalo:
- Palačinke - z jabolki, kvasom in še več
- Palačinke - koliko kalorij imajo?
- Palačinke - so zdrave?
- Palačinke z jabolki - koliko kalorij imajo?
- Dietne palačinke
- Palačinke brez glutena
- Palačinke s sirom - kalorije
Racuchy je ena od tradicionalnih jedi poljske kuhinje. Lahko jih pripravimo s kvasom (kvasne palačinke) ali brez kvasa. Palačinke so oblikovane kot ovalne torte zlate barve, ocvrte na olju ali na zaseki.
Palačinke - z jabolki, kvasom in še več
Najbolj priljubljene vrste palačink so:
- kvasne palačinke - pripravljene iz moke, mleka (svežega ali skutenega) in kvasa ali jajc
- palačinke z jabolkom - v testo dodamo sveža jabolka, narezana na kocke ali naribana
- palačinke s sirom - narejene so z dodatkom predhodno zdrobljenega belega sira
- Palačinke iz banan - pripravljene z razrezanimi bananami
Palačinke lahko pripravite tudi brez kvasa, na primer iz kuhanega in zmletega krompirja z dodatkom stepenega beljaka, smetane, jajc in masla.
V nekaterih regijah na Poljskem so jed, ki jo postrežejo med božično večerjo, suhe palačinke (z gobami, sirom in narezki). Krompirjeve palačinke postrežemo posute s sladkorjem ali s kislo smetano.
Sladke palačinke postrežemo s sladkorjem v prahu, sladkorjem, marmelado, sadnimi moussi ali smetano. Včasih palačinke prelijemo z vročo čokolado.
Palačinke - koliko kalorij imajo?
| Hranila | v 100g |
|---|---|
| Energijska vrednost | 245 kcal |
| Beljakovine | 7,3 g |
| Maščoba | 6,9 g |
| Nasičene maščobne kisline | 1,098 g |
| Mononenasičene maščobne kisline | 3,445 g |
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.982 g |
| Holesterola | 22,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 41,6 g |
| Vlakno | 1,4 g |
| Kalcij | 54,0 mg (5%) * |
| Natrij | 25,7 mg (2%) |
| Fosfor | 82,8 mg (12%) |
| Kalij | 128,9 mg (4%) |
| Železo | 0,86 mg (9%) |
| Magnezij | 11,6 mg (3%) |
| Cink | 0,57 mg (5%) |
| baker | 0,06 mg (7%) |
| Vitamin B1 | 0,095 mg (7%) |
| Vitamin B2 | 0,146 mg (11%) |
| Vitamin B6 | 0,046 mg (4%) |
| Niacin | 0,751 mg (5%) |
| Vitamin B12 | 0,23 µg (10%) |
| Vitamin E | 1,63 mg (16%) |
| Folije | 74,6 µg (19%) |
| Vitamin C | 0,35 mg (0,4%) |
| Vitamin A | 23,9 µg (3%) |
| Vitamin D | 0,102 µg (7%) |
* (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Priporočen članek:
Palačinke - s špinačo, sirom in še več. Kalorije, hranilne vrednostiPalačinke - so zdrave?
Palačinke so zelo okusne, a žal precej kalorične. Poleg tega, pripravljeni na osnovi pšenične moke, niso najboljši vir vitaminov in mineralov (pokrivajo le nekaj odstotkov dnevne potrebe po teh sestavinah).
Omeniti velja, da palačinke s sirom odlikuje vsebnost vitamina B2 in vitamina B12 - v primerjavi s palačinkami brez dodatkov in palačinkami z jabolki. Za palačinke je značilna tudi nizka vsebnost prehranskih vlaknin.
Na žalost lahko prepogosto uživanje tradicionalnih palačink poveča tveganje za prekomerno telesno težo, debelost in bolezni srca. Prepogosto uživanje palačink je povezano tudi z neugodnim vplivom na raven glukoze v krvi.
Vredno vedetiPalačinke z jabolki - koliko kalorij imajo?
Kalorična vrednost - 209 kcal
Beljakovine - 5,4 g
Maščoba - 6,5 g
Nasičene maščobne kisline - 0,89 g
Mononenasičene maščobne kisline - 3,33 g
Polinenasičene maščobne kisline - 1,89 g
Holesterol - 21,8 g
Ogljikovi hidrati - 33,4 g
Vlaknine - 1,6 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 35,1 mg (4%)
Natrij - 1,95 mg (0,1%)
Fosfor - 62,9 mg (9%)
Kalij - 132,2 mg (4%)
Železo - 0,77 mg (0,8%)
Magnezij - 9,3 mg (2%)
Cink - 0,49 mg (4%)
Baker - 0,05 mg (6%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,083 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,122 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,044 mg (3%)
Vitamin E - 1,7 mg (17%)
Niacin - 0,65 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,17 µg (7%)
Folati - 67,6 µg (17%)
Vitamin C - 2,96 mg (3%)
Vitamin A - 21,4 µg (2%)
Vitamin D - 0,099 µg (7%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Priporočen članek:
Krompirjeve palačinke - kalorije, hranilne vrednostiDietne palačinke
Palačinke lahko pripravimo tudi v dietetični različici. Namesto pšenične moke bo dobro delovala polnozrnata moka, ovsena moka, riževa moka ali ajdova moka. Palačinkam lahko dodate tudi ovsene kosmiče, zaradi katerih bodo bogatejše z minerali in vlakninami.
Palačinke lahko pripravimo na osnovi sojinega, kokosovega ali mandljevega mleka, ki bo nadomestilo tradicionalno mleko.
Dietne palačinke ocvremo v teflonski ponvi, brez dodajanja maščobe. Palačinke lahko pečemo tudi v pečici na pekaču, namazanem z oljem.
Kot dodatek k prehranskim palačinkam lahko uporabite domače konzerve, sveže sadje, sadne pene, čokoladno proso ali avokadovo smetano, smetano pa nadomestite z jogurtom.
Palačinke brez glutena
Palačinke so jed, ki jo lahko pripravimo tudi brez glutena. Ajdova moka, prosena moka, koruzna moka ali riževa moka se bodo odlično obnesle kot osnova za testo. Kombinacijo teh mok lahko uporabite tudi z dodatkom krompirjeve moke.
- BREZ GLUTENA MOKA - vrste moke brez glutena
Palačinke s sirom - kalorije (na 100 g)
Kalorična vrednost - 198 kcal
Beljakovine - 10,4 g
Maščoba - 5,7 g
Nasičene maščobne kisline - 1,161 g
Mononenasičene maščobne kisline - 2,536 g
Polinenasičene maščobne kisline - 1,168 g
Holesterol - 59,0 g
Ogljikovi hidrati - 46,6 g
Vlaknine - 1,03 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 66,0 mg (7%)
Natrij - 40,8 mg (3%)
Fosfor - 134,0 mg (19%)
Kalij - 140,0 mg (4%)
Železo - 0,9 mg (9%)
Magnezij - 12,5 mg (3%)
Cink - 0,81 mg (7%)
Baker - 0,05 mg (6%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,094 mg (7%)
Vitamin B2 - 0,284 mg (22%)
Vitamin B6 - 0,073 mg (6%)
Niacin - 0,76 mg (5%)
Vitamin E - 0,95 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,48 µg (20%)
Folati - 101,3 µg (25%)
Vitamin C - 0,25 mg (0,3%)
Vitamin A - 46,5 µg (5%)
Vitamin D - 0,218 µg (15%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Priporočen članek:
Vaflji - hrustljava poslastica. Kalorije, hranilne vrednosti Priporočamo e-vodnik
Avtor: Gradiva za tisk
V vodniku boste izvedeli:
- Katere so skrivnosti uspešnega kvašenega testa?
- Kako prihraniti testo s kvasom?
- Kakšne napake delamo pri pripravi kvašenega testa?
