Pivo je najstarejša in najpogostejša alkoholna pijača. Trenutno je poleg vode in čaja najbolj priljubljena pijača na svetu. Kljub splošnemu mnenju, da pivo spodbuja prekomerno telesno težo in prispeva k t.i. pivski trebuh, mnogi nutricionisti in znanstveniki menijo, da je pivo pijača, bogata z beljakovinami, vitamini in minerali, ki hkrati zdravi, poživi in ima okusen okus. Preverite, kakšne hranilne vrednosti ima pivo, katera vrsta je najmanj škodljiva za zdravje in ali pivo dejansko prispeva k debelosti.
Pivo je penasta pijača z različno vsebnostjo alkohola, pridobljena s fermentacijo ječmenovega slada, hmelja, kvasa in vode. Njegova proizvodnja je sestavljena iz številnih stopenj, kot so: proizvodnja slada in pivine, fermentacija, zorenje, filtracija in stekleničenje piva.
Vrste piv na Poljskem
Pripadnost piva določeni vrsti določa veliko dejavnikov: vrsta fermentacije (zgoraj ali spodaj), aroma, okus, vrsta slada, količina in vrsta dodanega hmelja, vsebnost ekstrakta pivine in alkohola, grenkoba, barva, pena, nasičenost, dodatne sestavine in način in kraj, kjer se pivo kuha.
- brez alkohola - ne vsebuje več kot 0,5% alkohola
- lahka (bistra) - v svoji sestavi je večinoma ječmenov slad. Lahka, zlata barva je posledica slabega pečenja slada, zato je mehkejšega, manj sladkega okusa. Svetlo pivo vsebuje malo več kalorij kot temno pivo. Vsebnost alkohola v lahkem pivu se giblje med 2 in 5%
- polna - vsebuje od 10 do 13% sladne pivine z največ 6,2 vol. % 4,65 mas. alkohol
- močna - ima koncentracijo pivine več kot 13% vsebnosti ekstrakta in več kot 6,2 vol. alkohol
Pivo boljše za glavobol kot paracetamol?
Tako pravijo znanstveniki z univerze Greenwich v Londonu. Po njihovem mnenju sta dva vrčka piva ali približno 0,8 promila idealen odmerek za zmanjšanje mučne bolečine do 25%. Še več, trdijo, da ima pivo močnejši učinek na telo kot večina zdravil proti bolečinam, ki vsebujejo paracetamol.
Raziskava je bila izvedena na skupini 400 ljudi. znanstveniki so jim dajali različne količine alkohola. Raziskovalci so ugotovili, da je bilo uživanje natanko 1 litra piva najučinkovitejše v boju proti bolečinam, lajšanju nevzdržnih bolezni ali njihovemu popolnemu odstranjevanju.
Manjše ali večje količine pijače niso prinesle takšnih rezultatov. Znanstveniki v poskusu so uporabljali tudi druge vrste alkohola, a le pivo je delovalo kot zdravilo.
- Našli smo trdne dokaze, da je alkohol učinkovito sredstvo proti bolečinam. Primerjamo ga lahko z opioidnimi zdravili, kot je kodein, njegov učinek pa je močnejši od učinka paracetamola, pravi dr. Trevor Thompson, ki vodi raziskovalno skupino.
Vendar ni znano, kako pivo blaži ali blaži glavobol, in dr. Thompson opozarja, da piva ne uporabljamo prepogosto za glavobol. To lahko privede do alkoholizma.
Pivo za ... zdravo srce
Po mnenju znanstvenikov v "European Journal of Epidemiology" lahko pivo ugodno vpliva tudi na srce. Raziskovali so povezavo med uživanjem vina, piva in žganih pijač ter srčno-žilnimi dogodki, kot je srčni napad.
Izkazalo se je, da na srce zaščitni učinek nima le vino, kar dokazujejo številne študije, ampak tudi ... pivo. 13 študij je pokazalo, da je dnevni odmerek 21 gramov alkohola najbolj zdrav ali pol litra .²
Vendar ni mogoče jasno določiti, ali je zaščitni učinek vina in piva povezan s polifenoli, ki so prisotni v teh pijačah, ali s samim alkoholom.
Poleg tega pivo z visoko vsebnostjo hmelja vsebuje polifenolne spojine, ki pomagajo zniževati holesterol in preprečujejo aterosklerozo.
Hranilne vrednosti piva
Po podatkih Inštituta za prehrano in prehrano vsebuje 100 g polnega piva:
49 kcal
skupne beljakovine - 0,5 g
maščobe - 0,0
prebavljivi ogljikovi hidrati - 3,8 g
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo ZDA 100 g celotnega nepasteriziranega piva vsebuje:
Vitamini
tiamin (vitamin B1) - 0,005 mg
riboflavin (vitamin B2) - 0,025 mg
niacin (vitamin B3, PP) - 0,513 mg
vitamin B6 - 0,046 mg
folna kislina - 6 μg
vitamin B12 - 0,02 μg
Minerali
kalcij - 4 mg
železo - 0,02 mg
magnezij - 6 mg
fosfor - 14 mg
kalij - 27 mg
natrij - 4 mg
cink - 0,01 mg
Pomembno! Piva, ki so bila pasterizirana, torej proces uničevanja mikroorganizmov s segrevanjem na 60 stopinj Celzija, imajo nižjo vsebnost vitaminov in mineralov.
Preberite tudi: Pivo zmerno pijano vpliva na KREATIVNOST Hipertenzija. Vpliv alkohola na hipertenzijo Kalorična tabela: Alkohol. Preverite, koliko kalorij ima pivo, kozarec vina ali vodkaPivo lahko ščiti pred demenco?
Raziskovalci s španske univerze Alcalá de Henares so prišli do tega zaključka .³ Poudarjajo blagodejne učinke piva na spomin: potrošniki te pijače redkeje trpijo za boleznimi, kot sta Alzheimerjeva bolezen ali demenca. Vse to zaradi vsebnosti silicija, ki zavira absorpcijo aluminija v telesu, za katerega obstaja sum, da prispeva k številnim nevrodegenerativnim boleznim.
Pivo vam pomaga, da zaspite?
Pivo, ki ga pijete zvečer, lahko povzroči zaspanost in tako olajša zaspanje. Do takšnega odkritja so prišli španski znanstveniki (Medicinska šola Univerze v Sevilli, Avda). Po njihovem mnenju ta zlata pijača vsebuje velik odmerek melatonina, tj. "Hormon spanja". Po eni strani melatonin pomaga zaspati, po drugi strani pa ima antioksidativni potencial.
Pivo vam lahko pomaga zaspati, vendar nima pozitivnega vpliva na kakovost in količino spanja. Pivo - tako kot drugi alkoholi - lahko tudi med spanjem povzroči / poveča dihalne motnje - ta snov zmanjšuje mišično napetost, vključno z mišicami grla, kar spodbuja smrčanje in povečuje tveganje za apnejo v spanju (ali poslabšanje simptomov pri ljudeh s tem sindromom. pojavi).
Zagotovo obstajajo varnejši in učinkovitejši načini za obvladovanje nespečnosti.
Pivo - druge hranilne lastnosti piva
- prebavni sistem - pivo vsebuje vitamin B1, ki pospešuje proces prebave, zlasti ogljikovih hidratov in maščob. Zahvaljujoč hmeljevim storžkom ima pivo izotonične lastnosti, torej uravnava medcelični in hipotonični tlak, zaradi česar telo lažje absorbira hranila;
- živčni sistem - hmeljevi storži vsebujejo smole, lupulin in humulin, ki se v medicini uporabljajo za zdravljenje nevroz in nespečnosti. Posledično pivo zmanjša stres in se duševno sprosti;
- imunski sistem - pivo je vir tetraciklina - antibiotika, ki ga naravno proizvajajo bakterije iz seva Streptomyces. Zahvaljujoč temu podpira delovanje imunskega sistema in preprečuje okužbe;
- sečni sistem - pivo z nizkim odstotkom lahko zdravniki priporočijo v majhnih količinah (približno 250 ml) za zdravljenje bolezni sečil, v pred- in pooperativnih stanjih žolčnika ter za preprečevanje nastanka ledvičnih kamnov
Pivo je vir antioksidantov
Znanstveniki z univerze v Washingtonu so ugotovili, da temno pivo vsebuje več antioksidantov kot bledo kolegico in enako količino antioksidantov kot rdeče vino. Antioksidanti nevtralizirajo proste radikale, ki prispevajo k razvoju številnih bolezni.
Katero pivo je najbolj koristno za naše zdravje?
Za naše zdravje so najbolj koristna nepasterizirana in nefiltrirana piva, katerih rok uporabnosti ni daljši od 3 tednov. Imajo usedlino kvasovk, ki je vir velikih količin vitaminov, zlasti tistih iz skupine B.
Pivo in hujšanje
- pivo je tako kot drugi alkoholi zelo kalorično. Pivo vsebuje 3-7% etanola, kar sicer ni veliko, če pa imate prekomerno telesno težo, vam dietetik zagotovo odsvetuje uživanje. Količina kalorij v pivu je odvisna od vsebnosti alkohola. 100 ml je od 43 kcal (svetlo pivo) do 60 kcal (temno pivo). Tako en liter piva porabi od približno 450 kcal do 600 kcal, od tega 2/3 kcal iz alkohola.
- pivo ima zaradi vsebnosti maltoze (ogljikovih hidratov) zelo visok glikemični indeks (110). To pomeni, da se vam krvni sladkor po pitju piva dvigne hitreje kot takrat, ko pijete čisto glukozo. Na žalost se tako kot pri hitri hrani ali sladkarijah prav tako hitro zmanjša, kar povzroči napade volčjega apetita.
- hmelj, alkohol in ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje pivo, povečajo apetit, zlasti po mastni hrani. In ti v kombinaciji z ječmenovim sladom, ki ga vsebuje pivo, ustvarjajo kalorično bombo. Po navedbah švicarskih znanstvenikov z Zvezne politehniške univerze v Lozani, ki so izvajali raziskave na miših, pivo vsebuje nikotinamid ribozid - snov, ki preprečuje debelost.
Pivo po treningu
Med intenzivnimi fizičnimi napori se močno potimo, izgubimo tekočino iz telesa in z njimi dragocene elektrolite. Pivo deluje diuretično, zato ga pitje po treningu prispeva k še večji dehidraciji. Poleg tega pretirana vadba spodbuja zakisanje telesa, alkohol pa ima tudi zakisalne lastnosti. Če želite obnoviti kislinsko-bazično ravnovesje in nadomestiti pomanjkanje tekočine v telesu po treningu, morate piti močno mineralizirano vodo. Vendar nekateri znanstveniki trdijo, da bo ena steklenica temnega brezalkoholnega izvirskega piva na vodni osnovi z magnezijem, kalijem, natrijem, sladnim sladkorjem in vitamini B popolnoma zapolnila vse pomanjkljivosti, ki so nastale med treningom. Prav tako verjamejo, da antioksidanti, ki jih vsebuje pivo, obnavljajo in krepijo mišice.
Pivo - kontraindikacije
Na žalost pa pivo ni primerno za vse. Piva ne smejo piti tudi osebe, ki trpijo za:
- diabetes
- protin
- razjede na želodcu in dvanajstniku
- ciroza jeter in druge bolezni tega organa
- akutni in kronični pankreatitis
Prav tako ga ni mogoče piti v nobeni količini.
Priporočen članek:
Alkohol in trening - kako alkohol vpliva na sposobnost gibanja?Vas bo hladno pivo odžejalo v vročem vremenu?
Ljudje, ki pijejo alkohol v vročem vremenu, zaradi diuretičnih (in s tem dehidrirajočih) lastnosti piva tvegajo resne zdravstvene posledice. Zato je v vročih dneh najbolje poseči po močno mineralizirani vodi ali paradižnikovem soku.
Preberite še: Ali vas hladno pivo resnično ohladi in poteši žejo?
Pivo in spolni nagon
Pivo se sprosti in s tem razširi arterije po telesu, vključno s tistimi, ki penisu dovajajo kri, kar pomeni boljšo erekcijo. Poleg tega pivo vsebuje veliko antioksidantov - spojin, ki izboljšujejo moč. Lupulin, ki ga vsebuje hmelj, ima pomirjujoč in hipnotičen učinek, zato bo le pivo, ki ga pijemo zmerno, povečalo nivo libida.
Nepasterizirano pivo ima lastnosti, podobne probiotikom
Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije so probiotiki "živi mikroorganizmi, ki dani v pravi količini blagodejno vplivajo na zdravje gostitelja." Nujni so za pravilno delovanje prebavnega sistema, predvsem pa črevesja, saj njihova pravilna bakterijska flora poveča našo imunost in pomaga v boju proti patogenim bakterijam in glivam. Te "dobre" in "zdrave" bakterije najdemo v vloženih in fermentiranih živilih, kot je nepasterizirano pivo (ne smemo ga zamenjati z nefiltriranim pivom!).
V proizvodnem procesu pivo prehaja skozi več stopenj: od slada, fermentacije do filtracije in stabilizacije.Šele nato se proizvajalec odloči, ali bo pivo pasterizirano. Pasterizacija je postopek segrevanja piva na temperaturo približno 70 stopinj Celzija, med katerim se ubijejo vse zdravju škodljive in "dobre" bakterije. Posledično ima pivo daljši rok trajanja. Medtem pa nepasterizirano pivo vsebuje vse vitamine in minerale ter žive kulture bakterij, ki po vstopu v telo pozitivno vplivajo na prebavni sistem: med drugim pomagajo pri prebavnih boleznih, napenjanju in zaprtju.
Vir:
1. Dva pinta piva za lajšanje bolečin bolj kot paracetamol, piše v študiji, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly, 420187.1.html
2. Pivo na dan odstrani kardiologa, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. Vloga piva kot možni zaščitni dejavnik pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
