Oljke imajo malo kalorij, pomagajo prebavi in blažijo migrene. Vsebujejo veliko vitaminov in zdravih maščob. Jejmo torej oljke in ne uporabljajmo samo olja, iztisnjenega iz njih. Preverite hranilno vrednost oljk, koliko kalorij imajo in katere so najbolj okusne.
Oljke je treba videti v sredozemski in balkanski kuhinji. Barve lahko izbirate v Italiji, Grčiji, Franciji, Španiji ali na Portugalskem, pa tudi v Bolgariji, na Hrvaškem in v Bosni. Dobra maščoba v njih ščiti srca ljudi, ki tam živijo. Strokovnjaki pravijo, da imajo oljke v vsaki državi različen okus. Odlično se podajo k različnim belim sirom - ovčjim, kravjim ali kozjim. Z njimi ustvarijo odličen, polnovreden obrok. Znanost kaže, da so oljke skupaj z jastogi in ostrigami med živili, ki ščitijo pred migreno.
Oljke - vitamini, vlaknine in dobre maščobe
Čeprav so oljke bogat vir maščobnih kislin, imajo malo kalorij. 25 g ali 10 oliv je le 37 kcal. V takšnem delu dobimo celoten paket prehranskih sestavin. Najprej oleinska kislina, ki zmanjša aktivnost gena, odgovornega za pojav raka dojke, in ščiti srce in ožilje ter zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Poleg tega so oljke bogate z vitamini B, pomembnimi za dobro kožo, živčni sistem in presnovo, pa tudi s provitamini A, vitamini C in E - to je celoten zaščitni paket pred prostimi radikali. V oljkah so tudi dragoceni minerali: fosfor, kalij, železo, baker in veliko vlaknin. Običajno se tega ne zavedamo, a oljke, ki jih jemo, so vložene - zato imajo vse prednosti silaže: izboljšanje imunosti, blagodejni učinek na bakterijsko floro prebavnega trakta in, kot se je nedavno izkazalo, antidepresivni učinek.
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!
Izvedi večVrste oljk: zelena, rdeča, črna
Barva ni odvisna od vrste oljk, čeprav je sort tega sadja seveda veliko. Barva je povezana s tem, kdaj so oljke obrane ali kako so obdelane. Zelene oljke so plodovi, ki jih nabiramo, preden dozorijo, vendar potem, ko so pravilne velikosti. Rdeče (ali rjavkaste ali vijolično obarvane) oljke so oljke, nabrane v naslednji fazi zorenja, vendar preden so popolnoma zrele. Zrele so samo črne (ali zelo temno rjave) oljke. Proizvajalci včasih pridobijo črno barvo tako, da oksidacijo podvržejo zelenim ali rdečim olivam.
Sveže oljke naravnost z drevesa so ne glede na to, kdaj jih nabiramo, grenke. Zato so podvrženi postopku luženja. Seveda obstajajo različni načini fermentacije. Če proizvajalci želijo, da imajo oljke blažji okus, popolnoma brez grenkobe, jih najprej hranijo v alkalni marinadi, nato pa jih dajo v slanico. Črne oljke so vedno manj grenke kot zelene in rdeče oljke.Sadje, marinirano takoj v slanici, ima bolj oster okus in nekoliko več grenkobe.
Oljčni okusi
Zajtrk grških ovčarjev - sir z olivami - je odličen obrok za začetek dneva. Toda oljke so zelo dober dodatek številnim jedem. Popolnoma okrepijo okus pice in testenin z omakami, dobro se obnesejo v solatah (ne samo v grščini) in se odlično podajo k mesnim in perutninskim jedem. Predvsem pa so odlična malica. Še več, da lahko kupite oljke, polnjene s papriko, sirom, česnom, mandlji ali sardoni. Postrežemo jih lahko sotirane ali z dodatkom kislih in pikantnih kumaric, pa tudi sladkih, na primer medu. So bolj okusni in veliko bolj zdravi kot čips ali krekerji.
Preberite tudi: Olja, ki zdravijo: 15 olj z edinstvenimi lastnostmi Oljčno olje: lastnosti, uporaba in recepti. Katero oljčno olje je ... Avokado, čaj, česen, oljke - zdravi in pomagaj
