Baker: lastnosti in vloga v telesu

Baker je kemični element, ki človeško telo ščiti pred osteoporozo, povečuje imunost, spodbuja dobro delovanje možganov in celo zavira rast bakterij. Na pomanjkanje bakra lahko kažejo težave s koncentracijo in spominom ter pogosti prehladi. Kakšna je vloga bakra v telesu? Kateri so najboljši viri bakra?

Kazalo:

1. Baker - vloga v telesu
2. Baker - viri. Izdelki, ki vsebujejo baker
3. Simptomi pomanjkanja bakra
4. Baker - simptomi presežka
5. Baker - odmerek

V telesu je le sled bakra (75–150 mg), vendar ga najdemo v vseh tkivih. Največ bakra je v jetrih, možganih, srcu in ledvicah, manj pa v žlezah, kosteh in mišicah.

Baker - vloga v telesu

Sodeluje pri sintezi hemoglobina in skupaj z železom sodeluje pri prenosu kisika do vsake celice, zlasti do živčnega tkiva, občutljivega na hipoksijo. Delo možganov je odvisno od količine bakra - sposobnosti razmišljanja, spominjanja in ustvarjalnosti. Baker vpliva na prenos živčnih impulzov in nivo nevrotransmiterjev. Olajša tudi transport in absorpcijo železa.

Poveča odpornost telesa in ščiti pred prostimi radikali. To je zelo pomembna lastnost. S staranjem se količina prostih radikalov v telesu povečuje in z naraščajočo silo napadajo vse celice, vključno z živčnimi celicami v možganih. In to vodi do njihove škode in celo smrti.

Baker preprečuje bolezni srca in obtočil. Ima tudi bakteriostatični učinek - zavira rast bakterij in jih uničuje. Bistvenega pomena je za tvorbo melanina, pigmenta, ki določa barvo kože in las. Sodeluje v sintezi več kot 15 beljakovin, vključno s kolagenom in elastinom, ki upočasnijo staranje kože.

Baker - viri. Izdelki, ki vsebujejo baker

Z bakrom bogati izdelki so: jetra, pšenični kalčki in otrobi, ovsena kaša, oreški, kakav, sončnična semena. Vsebnost bakra v pitni vodi je odvisna od kislosti vode in materiala cevi. Mehka voda ima več bakra.

Pomembno je vedeti, da se baker bolje absorbira iz prehrane, bogate z živalskimi beljakovinami, kot iz prehrane, ki vsebuje predvsem rastlinske beljakovine. Poleg tega njegovo absorpcijo izboljšajo ogljikovi hidrati (glukoza in škrob, v manjši meri fruktoza) in vitamin C.

Železo, cink, kositer, kalcij in fosfor pa negativno vplivajo na njegovo absorpcijo. Absorpcijo bakra zmanjšajo tudi fitati, prehranske vlaknine in žveplove spojine.

Morda vas bo to zanimalo:

• Simptomi pomanjkanja kalija in najboljši viri hrane
• Selen: lastnosti in viri v hrani
• Mangan in zdravje. Katere funkcije ima mangan v telesu?

Vsebnost bakra v 100 g izbranih izdelkov

• kakav - 3,71 mg
• sončnična semena - 1,87 mg
• bučna semena - 1,57 mg
• lešniki - 1,29 mg
• svinjska jetra - 0,63 mg
• peteršilj - 0,61 mg
• ovsena kaša - 0,55 mg
• ajda - 0,41 mg
• zeleni grah - 0,30 mg
• polnozrnat rženi kruh - 0,24 mg
• orehi - 0,28 mg
• temna čokolada - 0,16 mg

Vir: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele sestave in hranilne vrednosti hrane. PZWL Medical Publishing, Varšava 2005.

Simptomi pomanjkanja bakra

Pomanjkanje bakra lahko povzroči simptome, kot so:

• težave s koncentracijo in spominom
• hiperaktivnost
• krhke, krhke kosti
• pogoste okužbe

Kronično pomanjkanje tega elementa vodi do anemije.

Pomanjkanje bakra ogroža ljudi s kronično drisko, motnjami malabsorpcije, ljudi, ki hujšajo in jemljejo veliko dodatkov cinka, kadmija, fluorida in fitinske kisline, ki poslabšajo absorpcijo tega elementa. Potem morate vzeti tudi baker.

Baker - simptomi presežka

Preveliko odmerjanje je redko. Lahko povzroči:

• bolečine v mišicah
• bolečine v želodcu
• slabost
• bolezni jeter
• težave s srcem
• motnje dihalnega sistema

Vredno je vedeti, da se v jetrih, možganih in očesni roženici kopiči prevelika količina bakra, kar povzroči poškodbe teh organov.

Priprave z bakrom jemljemo po posvetovanju z zdravnikom, ob določenih urah, med obrokom, da ne dražijo prebavnega trakta.

Baker - odmerek

• dojenčki - 0,2 mg
• otroci - od 5. meseca do 3. leta - 0,3 mg
• otroci: od 4 do 6 let - 0,3 mg; do 7. do 9. leta starosti - 0,7 mg;
• dečki: od 10 do 12 let - 0,7 mg; od 13 do 18 let - 0,9 mg;
• deklice: od 10 do 12 let - 0,7 mg; od 13 do 18 let - 0,9 mg;
• moški: 0,9 mg;
• ženske: 0,9 mg;
• nosečnice: 1 mg;
• dojenje: 1,3 mg;

Vir: Inštitut za hrano in prehrano Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - sprememba

mesečni "Zdrowie"