Matcha (zeleni čaj v prahu) - lastnosti

Matcha je zeleni čaj v prahu, katerega lastnosti so znane že tisočletja, a šele zdaj dobiva izjemno priljubljenost. Zahvaljujoč znanstvenikom, ki trdijo, da je matcha zakladnica antioksidantov - snovi, ki lahko med drugim preprečijo razvoj rak in bolezni srca in ožilja. Poleg tega je matcha preizkušen način hujšanja. Preverite, kakšne učinke ima čaj matcha.

Kazalo:

1. Matcha lahko ščiti pred rakom in boleznimi srca
2. Matcha namesto kave
3. Matcha deluje sproščujoče
4. Matcha - kako kuhati matcha čaj?
5. Matcha - čaj za hujšanje
6. Matcha - uporaba v kuhinji

Matcha je zeleni čaj v prahu, ki naj bi bil najbolj zdrav med vsemi zelenimi čaji. Tako verjamejo znanstveniki, ki že vrsto let preučujejo zdravilne lastnosti matche, na kar zagotovo vpliva postopek pridelave.

Vsaj dva tedna pred trgatvijo so grmi zaščiteni pred soncem, kar upočasni njihovo rast. V tem času se listi obarvajo v svetlo zeleno odtenek in tvorijo aminokisline, zaradi katerih je čaj slajši in bolj aromatičen. Zbrane liste posušimo in nato naribamo v intenziven zeleni prah. Ker se matcha dobesedno prevede v "čaj v prahu".

Matcha lahko ščiti pred rakom in boleznimi srca

Matcha je zakladnica antioksidantov (antioksidantov) - snovi, ki lahko med drugim preprečijo razvoj rak, visok krvni tlak in bolezni srca ali diabetes. Po mnenju raziskovalcev ima ena skodelica čaja matcha hranilno vrednost 10 skodelic običajnega zelenega čaja in je 137-krat bogatejša z antioksidanti od njega. Verjetno zato, ker pri pitju čaja matcha ne požiramo le odvarja, ki je bil narejen iz posušenih listov zelenega čaja, potem ko smo jih prelili z vodo, temveč naribanih čajnih listov.

Matcha namesto kave

Ena skodelica tega japonskega čaja vsebuje skoraj enako količino kofeina kot ena skodelica kave. Vendar matcha v nasprotju z majhno črno obleko dodaja energijo postopoma in vam omogoča, da se izognete nenadnemu padcu moči.

Matcha deluje sproščujoče

Če čas kuhanja matcha čaja (in drugega zelenega čaja) podaljšate na 5-8 minut, bo dobil sproščujoče lastnosti, ki jih dolguje L-teaninu. Raziskave kažejo, da L-teanin deluje pomirjujoče, zmanjšuje stres in tesnobo ter stabilizira razpoloženje, pojasnjuje strokovnjak za prehrano Ian Marber.Dodaja še, da prehrana, obogatena z L-teaninom, deluje sproščujoče, hkrati pa vam omogoča, da ste pozorni.

Matcha - čaj za hujšanje

Matcha je tudi način za hujšanje. Vse zaradi vsebnosti spojine, imenovane EGCG (epigalokatehin galat), ki izboljša presnovo - pojasnjuje dietetik Cynthia Pasquella. To potrjujejo študije, opravljene na miših in ljudeh. Glodalci, ki so med tednom redno dobivali injekcije EGCG, so izgubili več kot 21%. telesno težo. Študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, pa je pokazala, da so ljudje, ki so pili izvleček zelenega čaja, izgubili dvakrat toliko teže kot tisti v kontrolni skupini, ki izvlečka niso uživali.

Nutricionisti pa poudarjajo, da samo pitje čaja matcha ni dovolj za hujšanje, lahko le podpira proces hujšanja. Spremeniti je treba prehranjevalne navade in telovaditi.

Matcha - uporaba v kuhinji

Na osnovi tega zelenega prahu lahko pripravite ne samo čaj, ampak tudi jogurte, smutije, koktajle ali matcha latte, torej matcha čaj z mlekom. Uporablja se tudi za izdelavo tort, tort in drugih sladkarij. Matcha jim daje ne samo izviren videz, ampak tudi okus. Upoštevati pa je treba, da dodajanje drugih sestavin čaju matcha oslabi njegove blagodejne učinke. Če želite v celoti izkoristiti njegove lastnosti, ki spodbujajo zdravje, morate spiti skodelico pravilno kuhanega čaja matcha.

Kje lahko kupite matcha čaj? Najbolje ga je iskati v trgovinah s čajem in kavo ali z zdravo hrano.

Spoznajte druge čaje:

• Lapacho ali "čaj Inka" - delovanje in lastnosti lapacha
• Zeleni čaj - zdravilne lastnosti in priprava
• Sanpin (zeleni jasminov čaj) - lastnosti. Kako variti sanpin?
• Rooibos - lastnosti in uporaba. Način kuhanja rooibos čaja
• Yerba mate: lastnosti in način varjenja
• Rdeči čaj: hujšanje in zdravilne lastnosti

Matcha - kako kuhati matcha čaj?

Za pripravo čaja matcha boste potrebovali:

• matchawan, tj. posebna velika skleda (majhna posoda v obliki sklede), ki se uporablja za pripravo čaja matcha (ali pa jo je mogoče zamenjati z običajno skledo),
• chashaku, to je bambusova žlica za nanašanje matche (ali pa jo lahko zamenjate z običajno žlico),
• chasen, bambusova metlica za stepanje čaja matcha, ki je videti kot čopič za nanašanje kreme za britje (lahko jo nadomestimo z električnim ali ročnim penilcem mleka ali majhno kuhinjsko metlico),
• cedilo za presejanje matche pred kuhanjem (za zmanjšanje nevarnosti grudic).

V posodo nalijte ravno čajno žličko matche, nalijte 150-200 ml vode pri temperaturi 70-80 stopinj C (ne vrele vode!), Nato pa s hitrimi gibi mešajte, dokler se prašek ne raztopi in površina čaja postane penasta.

youtube.com/ Kuhinja Angela Wonga

Vir:

Matcha izboljšuje metabolizem, Poljska tiskovna agencija, . Na voljo na internetu http://www.pap.pl/aktualnosci/news,420841,matcha-poprawia-metabolizm.html