Šolski meniji, na izpit

Nutricionisti ne predstavljajo uravnoteženega jedilnika brez rib, sadja ali stročnic

• V izobraževanje o prehrani šolarjev morajo biti vključene različne skupine: učitelji, šolska menza, šolsko okolje, skupnost, zdravstveni delavci in družina.
• Vsi bi morali dati naklonjenost in spodbujati prehranjevalne navade, usmerjene k pridobivanju zdrave prehrane.
• Trenutno v Španiji skoraj 50% otrok jedo v šoli, več v mestih kot na podeželju.
• Nekatere šole imajo svojo kuhinjo, druge pa uporabljajo gostinske storitve, ki so vedno pogostejše.
• Mnoge šole imajo pomoč strokovnjakov, ki jim svetujejo pri razvoju uravnoteženih menijev za otroke.

"Smo tisto, kar jemo"

• To, kar otroci jedo, vpliva na njihovo rast in razvoj.
• Hrana vpliva na vaše zdravje tako v otroštvu kot v mladostništvu in lahko prispeva k preprečevanju bolezni.
• Nekatere od teh bolezni, ki so bile do zdaj redke v otroštvu, se že pojavljajo kot posledica nezdravega trenutnega življenjskega sloga (debelost, visok holesterol, diabetes).
• V veliki večini primerov so odgovorni napačna prehrana in pretiran sedeč življenjski slog.
• Znanstveno je dokazano, da je slaba prehrana povezana s slabšo uspešnostjo v šoli.

Prehranska kakovost šolskih jedilnikov

• Najpomembnejše je, da se je v zadnjih treh letih poslabšalo.
• Po oceni, ki jo je opravila revija Eroski Consumer, skoraj vsak tretji predstavlja prehranske pomanjkljivosti.
• Po tej raziskavi je 10% več šol v primerjavi z letom 2008, ki ne nudijo zelenjave vsaj enkrat na teden.
• Šole, ki zlorabljajo kuhane obroke, so se skoraj pomnožile za štiri (od 5% leta 2008 do 20% v letu 2011).
• 10% menijev ponuja preveč sladkarij, kot so torte in pecivo (dva ali večkrat na teden).
• Vsak deseti center začasno prekine ocene za to napačno prehransko prakso.

Kaj je treba izboljšati?

• Po mnenju ekipe strokovnjakov za prehrano bi morali ponuditi več različnih osnovnih živil, na primer zelenjave in rib.
• Spodbujati je treba kulinarično pripravo, saj se na jedilnikih prepogosto pojavljajo ocvrti, kuhani in zdrobljeni izdelki (v nekaterih šolskih menzah je prisotnost ocvrte hrane skoraj vsak dan).
• Zaradi tega so jedi pretirano maščobne in kalorične.
• Čeprav pomfrit ni več najbolj koristna spremljava, so stranske jedi še vedno slabe in pomanjkljive.
• Solate je treba izboljšati, saj so običajno zelo preproste in neprivlačne (zelena solata v večini primerov).
• Čez dan je priporočljivo zaužiti dve ali tri obroke zelenjave: eno od njih surovo, na primer v solati.
• 27% šol, ki sodelujejo v raziskavi, niti ne izpolnjuje osnovnih kriterijev za vključitev zelenjave vsaj en dan v tednu.

Manjkajo stročnice

• Nutricionisti priporočajo uživanje vsaj dveh obrokov stročnic na teden kot glavno jed.
• A še vedno obstajajo šolski meniji (1 od 10), v katerih zelenjave ni enkrat na teden.

Ribe

• Zaužiti je treba vsaj 4 obroke na teden.
• Le ena od 10 šol sledi temu vzorcu.

Preveč je kuhano

• Šolski jedilniki ne smejo vsebovati predhodno kuhane hrane več kot enkrat na sedem dni.
• V tej skupini so san jacobos, kroketi in empanadillas (razen če ni določeno, da so domače), palice in / ali dobrote rib in podobno, rimske lignje itd.
• Vključeni so v presežku, ker so poceni, preprosti in hitri za pripravo.
• Otroci jih zlahka sprejmejo.

Med javnimi in zasebnimi ali usklajenimi šolami obstajajo razlike

• Pred tremi leti so bili meniji zasebnih in usklajenih šol prehransko boljši od javnih.
• Trenutno javni centri prekašajo preostala središča.
• 81% javnih šol je pregledalo revijo v primerjavi z 71% usklajenih in zasebnih, ki se jim uspe izogniti.
• Seveda 32% javnih centrov, ki so opravili izpit, zasluži le „sprejemljivo“, zato je treba še veliko dela.