Nutricionisti ne predstavljajo uravnoteženega jedilnika brez rib, sadja ali stročnic
- V izobraževanje o prehrani šolarjev morajo biti vključene različne skupine: učitelji, šolska menza, šolsko okolje, skupnost, zdravstveni delavci in družina.
- Vsi bi morali dati naklonjenost in spodbujati prehranjevalne navade, usmerjene k pridobivanju zdrave prehrane.
- Trenutno v Španiji skoraj 50% otrok jedo v šoli, več v mestih kot na podeželju.
- Nekatere šole imajo svojo kuhinjo, druge pa uporabljajo gostinske storitve, ki so vedno pogostejše.
- Mnoge šole imajo pomoč strokovnjakov, ki jim svetujejo pri razvoju uravnoteženih menijev za otroke.
"Smo tisto, kar jemo"
- To, kar otroci jedo, vpliva na njihovo rast in razvoj.
- Hrana vpliva na vaše zdravje tako v otroštvu kot v mladostništvu in lahko prispeva k preprečevanju bolezni.
- Nekatere od teh bolezni, ki so bile do zdaj redke v otroštvu, se že pojavljajo kot posledica nezdravega trenutnega življenjskega sloga (debelost, visok holesterol, diabetes).
- V veliki večini primerov so odgovorni napačna prehrana in pretiran sedeč življenjski slog.
- Znanstveno je dokazano, da je slaba prehrana povezana s slabšo uspešnostjo v šoli.
Prehranska kakovost šolskih jedilnikov
- Najpomembnejše je, da se je v zadnjih treh letih poslabšalo.
- Po oceni, ki jo je opravila revija Eroski Consumer, skoraj vsak tretji predstavlja prehranske pomanjkljivosti.
- Po tej raziskavi je 10% več šol v primerjavi z letom 2008, ki ne nudijo zelenjave vsaj enkrat na teden.
- Šole, ki zlorabljajo kuhane obroke, so se skoraj pomnožile za štiri (od 5% leta 2008 do 20% v letu 2011).
- 10% menijev ponuja preveč sladkarij, kot so torte in pecivo (dva ali večkrat na teden).
- Vsak deseti center začasno prekine ocene za to napačno prehransko prakso.
Kaj je treba izboljšati?
- Po mnenju ekipe strokovnjakov za prehrano bi morali ponuditi več različnih osnovnih živil, na primer zelenjave in rib.
- Spodbujati je treba kulinarično pripravo, saj se na jedilnikih prepogosto pojavljajo ocvrti, kuhani in zdrobljeni izdelki (v nekaterih šolskih menzah je prisotnost ocvrte hrane skoraj vsak dan).
- Zaradi tega so jedi pretirano maščobne in kalorične.
- Čeprav pomfrit ni več najbolj koristna spremljava, so stranske jedi še vedno slabe in pomanjkljive.
- Solate je treba izboljšati, saj so običajno zelo preproste in neprivlačne (zelena solata v večini primerov).
- Čez dan je priporočljivo zaužiti dve ali tri obroke zelenjave: eno od njih surovo, na primer v solati.
- 27% šol, ki sodelujejo v raziskavi, niti ne izpolnjuje osnovnih kriterijev za vključitev zelenjave vsaj en dan v tednu.
Manjkajo stročnice
- Nutricionisti priporočajo uživanje vsaj dveh obrokov stročnic na teden kot glavno jed.
- A še vedno obstajajo šolski meniji (1 od 10), v katerih zelenjave ni enkrat na teden.
Ribe
- Zaužiti je treba vsaj 4 obroke na teden.
- Le ena od 10 šol sledi temu vzorcu.
Preveč je kuhano
- Šolski jedilniki ne smejo vsebovati predhodno kuhane hrane več kot enkrat na sedem dni.
- V tej skupini so san jacobos, kroketi in empanadillas (razen če ni določeno, da so domače), palice in / ali dobrote rib in podobno, rimske lignje itd.
- Vključeni so v presežku, ker so poceni, preprosti in hitri za pripravo.
- Otroci jih zlahka sprejmejo.
Med javnimi in zasebnimi ali usklajenimi šolami obstajajo razlike
- Pred tremi leti so bili meniji zasebnih in usklajenih šol prehransko boljši od javnih.
- Trenutno javni centri prekašajo preostala središča.
- 81% javnih šol je pregledalo revijo v primerjavi z 71% usklajenih in zasebnih, ki se jim uspe izogniti.
- Seveda 32% javnih centrov, ki so opravili izpit, zasluži le „sprejemljivo“, zato je treba še veliko dela.
