Škampi so cenjeni ne samo zaradi okusa. Kozica ima številne lastnosti in prehranske koristi, hkrati pa je malo kalorična. Kozice pozitivno vplivajo na živčni in kardiovaskularni sistem. Imajo protivnetne, protirakave in anti-age lastnosti. Preverite, zakaj je še vedno vredno jesti kozice.
Kazalo
- Lastnosti kozic. So kozice zdrave?
- Kozica - hranilne vrednosti, kalorije (na 100 g)
- Kozica - zakaj se splača jesti kozice?
- Kozice - kontraindikacije
- Kozica - kako izbrati in shraniti?
- Kozice - kako olupiti kozice?
- Kozica - koliko kuhati? Kako jih pripraviti?
- Kozica - Recept za kozice v belem vinu
Škampi so ena najbolj priljubljenih školjk v kuhinji. Obstajajo različne vrste kozic. Zaradi barve ločimo sive, roza in rdeče kozice. Zaradi svoje velikosti ločimo tigraste in koktajlove kozice. Vendar pa so njihove lastnosti in hranilne vrednosti zelo podobne.
Lastnosti kozic. So kozice zdrave?
- kozice kot vir beljakovin
100 g kozic zagotavlja skoraj 14 g polnovrednih beljakovin, zato jih lahko uspešno uživamo kot nadomestek za rdeče meso in perutnino.
- kozice so zakladnica večkrat nenasičenih maščobnih kislin
Druga prednost kozic je razmeroma visoka vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin (0,295 g / 100 g), ki blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem: uravnavajo delovanje arterij in preprečujejo nastanek krvnih strdkov.
Kozice so tudi vir holesterola (126 mg / 100 g izdelka). Vendar so kozice, čeprav vsebujejo holesterol, varne za ljudi z visokim holesterolom v krvi.
Vsebujejo velike količine omega-3 kislin, ki nevtralizirajo njene škodljive učinke. Poleg tega je v kozicah malo nasičenih maščob in bogata z vitamini in minerali. Zahvaljujoč temu pozitivno vplivajo na delovanje krvnega obtoka.
Poleg tega je razmerje med omega-3 in omega-6 v kozicah normalno, kar je povezano z manjšim tveganjem za diabetes tipa 2, debelost in visok krvni tlak.
Kozica je nizkokaloričen izdelek - 100 g kozic zagotavlja 71 kcal. Zato jih priporočamo ljudem, ki hujšajo.
- Kozica kot vir karotenoidov
Kozice imajo po zaslugi karotenoida astaksantina protivnetne lastnosti. Astaksantin je lahko koristen za živčni sistem in mišični sistem ter lahko zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa in diabetesa.
Vendar se količina tega barvila v kozicah lahko razlikuje, odvisno od tega, kako se školjke hranijo. Pomembno je, da kozice dobijo astaksantin iz naravnih virov: morskih alg in zooplanktona.
- Škampi - bogastvo vitaminov in mineralov
Kozice vsebujejo velike količine vitamina B12, vitamina B6, niacina in vitamina E. So tudi vir selena, ki izboljšuje imunost telesa in sodeluje pri razstrupljanju škodljivih spojin.
V kozici je tudi baker, katerega delovanje v telesu je povezano z delovanjem superoksid dismutaze, ki preprečuje oksidativni stres.
Na žalost so v kozicah tudi veliko natrija.
PREBERITE TUDI:
- MORSKA HRANA - vrste in načini priprave
- Toksini v ribah - preverite, katere ribe niso strupene
- TABELA KALORIJ: ribe in morski sadeži. Preverite, koliko kalorij vsebujejo ribe in morski sadeži!
Kozica - hranilne vrednosti, kalorije (na 100 g)
Energijska vrednost - 71,0 kcal
Beljakovine - 13,61 g
Maščobe - 1,01 g
- nasičene maščobe - 0,261 g
- mononenasičene maščobe - 0,181 g
- polinenasičene maščobe - 0,295 g
Vključno z omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g)
Holesterol 126,0 mg
Minerali
Kalij - 133,0 mg (4% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Natrij - 566,0 mg (38%)
Kalcij - 54,0 mg (5%)
Fosfor - 244,0 mg (35%)
Železo - 0,21 mg (2%)
Magnezij - 22,0 mg (6%)
Cink - 0,97 mg (9%)
Baker - 0,182 mg (20%)
Selen - 29,6 µg (54%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,015 mg (1%)
Niacin - 1,778 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,161 mg (13%)
Folati - 19,0 µg (5%)
Vitamin B12 - 1,11 µg (46%)
Vitamin A - 54,0 µg (6%)
Vitamin E - 1,32 mg (12%)
Vitamin D - 0,1 µg (0,7%)
Vitamin K - 0,3 µg (0,5%)
Prehranska vrednost: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi NUTR prehranskih standardov, 2017
Kozica - zakaj se splača jesti kozice?
Vir: x-news.pl/Agencja TVN
Kozice - kontraindikacije
Kozice so raki in so zato lahko alergija na hrano. Nekatere alergene reakcije so lahko reakcija na sulfite, ki se uporabljajo za zagotovitev roka uporabnosti.
Kozice vsebujejo zmerne količine purinov, ki niso nevarni za zdrave ljudi. Omejiti pa jih morajo ljudje s protinom, pri katerih je preveč kozic lahko povezano s poslabšanjem bolezni.
Kot večina rib in morskih sadežev lahko tudi kozice vsebujejo sledi živega srebra, katerih visoke koncentracije so škodljive za plod. Zato jih odsvetujejo nosečnicam.
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide.Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!
Izvedi večKozica - kako izbrati in shraniti?
Sveže kozice morajo biti čvrste, meso pa se mora držati lupine. Na lupini ne sme biti črnih madežev, barva pa ne sme biti rumena. Kakovostne kozice bi morale imeti rahlo morski okus.
Pomembno je vedeti, da se polovica kozic, ki so na voljo na trgih, goji, kakovost pa se lahko razlikuje. Pogoji nekaterih kmetij so podobni pogojem v naravnem okolju: odprti sistemi in krma, sestavljena iz naravnih sestavin. Posledično so nekatere kozice, ki se gojijo, varnejše od naravnih ulovov, ki lahko prihajajo iz onesnaženih habitatov.
Vredno je kupiti kozice iz zaupanja vrednega vira. Boljša izbira bi bila kozica z oznako "trajnostno gojena" ali "MSC certificirana".
Sveže kozice lahko v hladilniku hranite do 2 dni, vendar je najbolje, da jih jeste na dan nakupa. V nasprotju s tem lahko zamrznjene kozice hranimo do nekaj tednov. Kozico je treba odtajati v hladni vodi ali v hladilniku, da se zmanjša nevarnost izsušitve in okužbe.
Kozice - kako olupiti kozice?
Kozice sperite pod tekočo vodo, preden jih olupite. Če imajo glavo, jo je treba odrezati.
Obstajajo trije načini za lupljenje kozic:
- z rokami
- z uporabo kuhinjskih škarj
- z vilicami z dvema zoboma
Ko ročno lupite kozice, se najprej znebite nog. Potem morate lupino raztrgati s palci in jo prijeti pod mehko mero. Na koncu odstranite lupino.
Ko lupite kozico z nožem, položite konico noža med lupino in kozico in jo razrežite po dolžini do repa. Nato lupino odrežite s telesa. Tako kot pri ročnem pilingu se tudi repa znebimo.
Kozico bi morali začeti luščiti z vilicami tako, da en viličasti zob postavite v temen prostor v veni. Z zobmi trdno držimo kozico, zobje pritisnemo v veno. Nato se bo kozica začela zravnavati - pritisk bo lupino zvil do repa.
Kozice tik pod površino imajo temno žilico, ki je prebavni trakt teh rakov. Uživanje kozic z žilico ni nevarno, vendar so neškodljive kozice videti bolj estetsko. Če ga želite odstraniti, nežno prerežite zadnji del kozice in jo s konico noža odstranite.
Priporočen članek:
Jastog - hranilne lastnosti. Kako jesti jastoga?Kozica - koliko kuhati? Kako jih pripraviti?
Idej za jedi iz kozic je veliko. Kozice lahko pečemo, kuhamo, pečemo na žaru in tudi ocvremo na maslu ali olju, ki jih postrežemo v masleni ali smetanovi omaki.
Koliko kozic je kuhanih? Po tem, ko zavremo in pravilno kuhamo: zamrznjene kozice 1-2 minuti, sveže kozice 2-3 minute.
Pečene, kuhane in na žaru kozice, začinjene s česnom in zelišči, bodo bolj zdrave. Postrežemo jih lahko kot glavno jed, lahko pa tudi k testeninam, rižu, bageti in solati iz sveže zelenjave.
Kozica - Recept za kozice v belem vinu
Vir: x-news.pl/Kocham Gotować
Priporočen članek:
Školjke - hranilne vrednosti. Kako jesti školjke? O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS za prehrano, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.
