Suši je dobrota, ki je postala stalnica naše kuhinje. Toda ali je uživanje surove ribe, tudi iz preverjenega vira, popolnoma varno? Ena od prebivalk v Tokiu je na ta način zbolela za parazitom, ki se ji je izlegel ... tonzil.
Po poročanju ameriških medijev je 25-letna Japonka obiskala zdravnika z vztrajno vneto grlo. Kot se je izkazalo, se je v njenem levem mandlju razvila ličinka ogorčice, ki je bila dolga manj kot 4 cm in je bila ob odstranjevanju s pinceto še živa.
Študije so pokazale, da je to četrta stopnja ličink parazitskih ogorčic Pseudoterranova azareki jih lahko ujamemo z uživanjem surovih ali nekuhanih morskih rib. To je bil tudi primer mlade Japonke, ki je nekaj dni prej jedla japonsko dobroto - sashimi. To je na kocke narezano ali narezano surovo meso, najpogosteje ribe, govedina ali morski sadeži.
Takšno meso, če ni podvrženo toplotni obdelavi, je lahko onesnaženo z ličinkami parazitov, ki po vstopu v želodec in tanko črevo prodrejo v sluznico človeškega prebavnega sistema. Včasih se - tako kot v tem primeru - razširijo po telesu in lahko v njem preživijo tudi do nekaj tednov.
To je opozorilna zgodba za vse ljubitelje sušija in raznih drugih jedi iz surovega mesa.
Primer ženske je bil opisan julija letos. Ameriško združenje za tropsko medicino in higieno, po katerem je bilo do zdaj na svetu že skoraj 700 primerov okužbe s to vrsto ogorčic.
Preberite tudi: Paraziti v prebavnem traktu >>>
Aniakioza, bolezen, ki jo povzroča uživanje rib ali morskih sadežev, okuženih s paraziti v rodu Anisakis, Kontraekum in Pseudoterranova, je vse bolj pogosta tudi v zahodnih državah, kjer postajajo priljubljeni suši in druge surove ali slabo kuhane morske jedi.
V opisanem primeru je bilo vse uspešno - po odstranitvi parazita so žensko odpustili iz bolnišnice, vendar se aniakioza ni vedno dobro končala. Lokacija ogorčic na želodčni steni lahko povzroči hudo alergijsko reakcijo in celo anafilaktični šok.
Po mnenju strokovnjakov je za ubijanje parazitov dovolj temperatura nad 60 ° C, hitro zamrzovanje ali zamrzovanje mesa pod -20 ° C 3 dni, pa tudi temeljito čiščenje rib pred predelavo.
Ogorčice vrste, ki jih najdemo v telesu Japonke, se širijo, saj imajo ribiči navado, da ribe ulovijo, ko so še na krovu, in jih nato vržejo v krov.Na ta način jajčeca ogorčic pridejo v morsko vodo, kjer gredo skozi različne faze ličink, takoj po izvalitvi pa jih pogoltnejo majhni raki, te pa ribe, katerih telesa že vsebujejo 2 cm ličinke.
Človek je njihov naključni gostitelj.
Priporočen članek:
Je suši zdrav? Kdaj lahko škoduje?Vir: CNN
