Kako se prehranjevati zdravo ne samo na dan zdrave prehrane in kuhanja?

Več kot polovica Poljakov zdravo prehrano enači z uživanjem svežega sadja in zelenjave ter uporabo svežih izdelkov v kuhinji. To je rezultat raziskave *. Na dan zdrave prehrane in kuhanja vas želimo opozoriti, da je osnova dobrega zdravja popolna, uravnotežena prehrana.

Temelji zdrave prehrane

57,3 odstotka Poljaki, ki so sodelovali v študiji, so priznali, da je uživanje sveže zelenjave in sadja osnovno načelo zdrave prehrane in kuhanja. Več kot polovica vprašanih je tudi izjavila, da te izdelke jedo vsak dan. Sadje in zelenjava sta dragocen vir hranil, kot so vitamini, antioksidanti, minerali, prehranske vlaknine in fitosteroli. Poleg tega raziskave kažejo, da rastlinske beljakovine, ki so na primer v semenih stročnic, zmanjšujejo tveganje za, npr. bolezni srca in ožilja. Zelenjava je torej ključna sestavina zdrave prehrane za srce.

- Pri načrtovanju jedilnika se morate zavedati, da sta sveže sadje in zelenjava le del zdrave prehrane. Za pravilno delovanje telesa mora iz prehrane pridobiti vsa potrebna hranila, vključno z visokokakovostnimi beljakovinami, polnozrnatimi žitaricami in kakovostnimi maščobami. Razlikovati je treba izdelke, izogibati se jedi vsak dan enako. Pogosta napaka je prepričanje, da je primerno jesti enak, na primer 'zdrav' zajtrk vsak dan. Naše telo potrebuje raznolikost, tako kot mi sami potrebujemo različne okuse. Zahvaljujoč temu bo naša prehrana naravno uravnotežena - pojasnjuje nutricionistka Jadwiga Przybyłowska.

Čemu se izogibati pri vsakodnevni prehrani?

Po mnenju skoraj polovice vprašanih (49,7%) uporaba zdrave prehrane omejuje uživanje predelane hitre hrane. Toda ta priporočila izvaja in se dejansko izogiba takšnim izdelkom le približno 30 odstotkov. predmeti. Z analizo ravni Piramide zdrave prehrane in telesne aktivnosti lahko zlahka ugotovimo, da ne vsebuje živil, bogatih s sladkorjem in transmaščobami. Jedi, bogate z omenjenimi sestavinami, prispevajo k pojavu civilizacijskih bolezni, kot so debelost, diabetes, rak in bolezni srca in ožilja.

Priporočen članek:

Strokovnjak svetuje: odstranite transmaščobe iz prehrane. V svojo prehrano vnesite izdelke s pol- in mononenasičenimi maščobnimi kislinami, ki po raziskavah zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter pozitivno vplivajo na funkcije živčnega sistema. Te zdrave maščobe poiščite v rastlinskih oljih, npr. Repičnem olju, avokadu, oreščkih, semenih, mastnih morskih ribah, funkcionalnih margarinah iz skodelice.

Zdrave prehranjevalne navade

Več kot 44 odstotkov udeleženci študije sami pripravijo obroke doma. Ne veliko manj, ker 42,7 odstotka. vedno poskuša uporabiti sveže izdelke. Poleg tega se več kot 1/3 vprašanih pred spanjem izogiba uživanju težkih obrokov.Zdrave prehranjevalne navade vplivajo na potek številnih civilizacijskih bolezni, kot so diabetes, kardiovaskularne in nevrodegenerativne bolezni ter rak. Priprava obrokov doma omogoča odločitve, ki so optimalne za vaše zdravje. Omogoča vam izbiro izdelkov, ki so bogati z dragocenimi hranili, kot so prehranske vlaknine, antioksidanti in rastlinski steroli.

Strokovnjak svetuje: osredotočite se na ključne sestavine vaše in družinske prehrane. Če imate v družini starejšega, poskrbite za njegovo prehrano in delovanje tako, da v jedilnik vnesete ustrezno količino DHA kislin, ki so odgovorne za pravilno stanje živčnega sistema. Najdete jih v morskih ribah, ribjem olju, morskih algah in obogatenih skodelicah magarin.

Kaj namesto kuhanja?

Uživanje manjših porcij, vendar pogosteje, je dobra rešitev za skoraj 45 odstotkov. Poljaki. Vsi obroki ne smejo biti kuhani in zahtevajo čas. Skoraj vsak tretji anketiranec izjavi, da v svojih jedeh uporablja rastlinska olja, npr. Repično olje ali oljčno olje. Uporaba funkcionalnih izdelkov po 25% je tudi način zdrave prehrane.

Strokovnjak svetuje: vseh jedi v prehrani ne smejo biti kuhane. Namesto kuhanja bo veliko hitreje in za vaše zdravje koristno pripraviti solato za kosilo ali sendviče za kosilo. Ne pozabite, da sendviči ne smejo biti dolgočasni! Pri njihovem sestavljanju bodite pozorni na kakovostni polnozrnat kvašeni kruh, vir dragocenih beljakovin, pa tudi na soliden del zelenjave. Ne pozabite dodati tudi kakovostne maščobe, na primer funkcionalne margarine, saj dodajanje maščobe obroku poveča absorpcijo v maščobah topnih vitaminov.

Kako kuhati

Priprava vsaj enega toplega obroka na dan je pomembna za 1/3 Poljakov. Hkrati skoraj polovica vprašanih, kar 46 odstotkov. vprašanih meni, da je kuhanje na pari element zdrave priprave hrane. Na žalost ta način kuhanja uporablja le 18%. predmeti. Zakaj toliko ljudi poznamo načela zdravega kuhanja, vendar jih ne uporabljamo v praksi? Parjenje je ena bolj zdravih tehnik priprave hrane, saj ohranja več vitaminov in mineralov. Omogoča tudi pripravo manj kaloričnih obrokov in poveča prebavljivost beljakovin. Na žalost paro uporablja manj kot vsak peti anketirani. Morda je to posledica potrebe po ustrezni opremi in pridobivanja novih kulinaričnih veščin.

Strokovnjak svetuje: Ne prenehajte kuhati. Če iz nekega razloga zavrnete kuhanje na pari, lahko poskusite peči v pečici (v foliji ali papirju) ali dušiti brez dodajanja maščobe. Te tehnike kuhanja vam omogočajo tudi pripravo jedi z nižjo energijsko vrednostjo, ki jih je enostavno prebaviti in ohraniti več vitaminov in mineralov kot kuhanje. Zato so optimalna izbira zaradi zdravja.

* Študijo je naročila znamka funkcionalnih živilskih izdelkov Optima med 23. in 24. oktobrom 2018. agencija SW RESEARCH z uporabo metode spletnega razgovora (CAWI) na spletni plošči SW Panel. V okviru študije je bilo izvedenih 1022 vprašalnikov z ljudmi, starejšimi od 18 let.