GLIKEMIJSKI KAZALO - pomembno orožje v boju proti diabetesu

Glikemični indeks razvršča živilske izdelke glede na to, kako zvišujejo raven sladkorja v krvi. Poznavanje glikemičnega indeksa bo koristno ne samo ljudem s sladkorno boleznijo. Pomembna je tudi pri sestavljanju jedilnika za ljudi s prekomerno telesno težo in debelostjo.

Zahvaljujoč malo trudu ne morete samo zmanjšati telesne teže, zmanjšati telesne maščobe in znižati indeks ITM - izračunajte indeks ITM, lahko pa predvsem skrbite za svoje zdravje in zmanjšate tveganje za nastanek resne kronične bolezni v prihodnosti - diabetesa. Če že imate sladkorno bolezen, mora biti glikemični indeks osnova za sestavljanje obrokov.

Kakšen je glikemični indeks?

Izraz glikemični indeks (GI) je bil prvič uporabljen leta 1981 in je bil namenjen samo diabetikom, FAO / WHO pa je njegovo razširjeno definicijo uvedel šele leta 1997. Uporablja se za razvrščanje živilskih izdelkov glede na to, v kolikšni meri povišajo raven glukoze v krvi po neposrednem uživanju. IG se nanaša samo na ogljikove hidrate, saj niti beljakovine niti maščobe ne povečajo ravni glukoze. Ta koncentracija je znana kot glikemija. V povprečju je njegova vrednost v območju 4,5-5,5 mmol / l, po zaužitju obroka, bogatega z ogljikovimi hidrati, pa se lahko celo poveča na 6,5-7,2 mmol / l. Torej - višji je glikemični indeks določenega izdelka, hitreje se poviša raven glukoze v krvi po zaužitju.

Glikemični indeks izdelkov in raven sladkorja

Situaciji, ko je koncentracija glukoze v telesu prenizka, rečemo hipoglikemija, medtem ko je previsoka hiperglikemija, kar je zelo neugoden pojav. Ko se pojavi, telo reagira samo, da obnovi primerno raven glukoze. Trebušna slinavka začne povečevati izločanje inzulina, zaradi česar glukoza v krvi vstopa v mišično in maščobno tkivo.
Uživanje izdelkov z nizkim glikemičnim indeksom povzroča počasno zvišanje ravni glukoze v krvi, kar prispeva k nizkemu izločanju inzulina, kar posledično vpliva na hitrejšo izrabo maščobnih zalog v telesu in hkratno hujšanje.

Priporočilo za diabetike: uživajte hrano z nizkim glikemičnim indeksom

Hiperglikemija je vzrok nediagnosticirane ali slabo nadzorovane sladkorne bolezni, izredno nevarne in zahrbtne bolezni. Zdravniki ločijo tri vrste diabetesa (1, 2 in gestacijski diabetes), vendar drugi tip predstavlja 85-95% vseh primerov. Najpomembnejši simptom diabetesa je zvišanje glukoze v krvi. Glede na resnost bolezni se lahko pojavi le takoj ali neodvisno od uživanja ogljikovih hidratov. Drugi simptomi vključujejo polakiurijo, povečano žejo, polifagijo, ketonurijo, zamegljen vid in prekomerno suho kožo. Tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 lahko zmanjšamo s pravilno prehrano, vzdrževanjem stalne, zdrave telesne teže, uživanjem nenasičenih maščobnih kislin omega-3 in pravo količino vlaknin. Nujna je tudi telesna aktivnost. Ameriško združenje za diabetes v svojih smernicah za preprečevanje diabetesa kot preventivne ukrepe omenja tudi zmerno uživanje alkohola (po drugi strani pa preveč alkohola deluje ravno obratno). Priporočila vključujejo tudi uživanje živil z nizkim glikemičnim indeksom.

Poznavanje glikemičnega indeksa izdelkov bo koristno pri sestavljanju prehrane

Ne moremo si zapomniti vrednosti glikemičnega indeksa vseh živilskih izdelkov, vendar se je vredno spomniti na nekaj pravilnosti, ki bodo koristne pri sestavljanju zdrave prehrane. Vredno je vedeti, da imajo proizvodi, jedli surovi, veliko nižji glikemični indeks kot predelani izdelki - kuhani, dušeni ali ocvrti. Odreči se morate belemu kruhu za polnozrnate žitarice, ki vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in elementov v sledovih ter ima sposobnost zniževanja ravni glukoze v krvi. Sama vlaknina tudi upočasni presnovo ogljikovih hidratov in olajša vstop glukoze v celice. Pomemben je tudi čas uživanja jedi. Hitreje kot jeste, hitreje se glukoza absorbira v kri.

Zdravstvena piramida prikazuje približno raven glikemičnega indeksa prehrambenih izdelkov

Približno raven glikemičnega indeksa približa posebej izdelana troslojna prehrambena piramida, ki označuje, katere izdelke jesti. Vsi izdelki so razdeljeni v tri skupine: nizek glikemični indeks (55 ali manj), srednji glikemični indeks (56-69) in visok glikemični indeks (70 in več).
Osnova seznama so sadje, zelenjava, stročnice, pusto meso in ribe ter mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. V naslednjem nadstropju so žitni izdelki z nizko stopnjo predelave - testenine, drobljenec, polnozrnati kosmiči in polnozrnat kruh. Zadnja stopnja seznama je beli kruh, krompir in sladkarije. To je pogodbena raven, saj strokovnjaki za prehrano predlagajo, da te izdelke popolnoma izključite iz jedilnika. Nutricionisti priporočajo uživanje izdelkov, katerih GI ne presega 60.