Ponedeljek, 16. junij 2014. - Predelano rdeče meso, to je tisto, ki se konzervira v dimnih sistemih, strjevanju, soljenju ali dodajanju konzervansov, kot so klobase (šunka, klobasa), klobase ali slanina Poveča tveganje za srčno popuščanje pri moških.
Študija, objavljena v reviji Circulation: Heart Failure, revije Ameriškega združenja za srce, ugotavlja, da imajo moški, ki jedo zmerne količine predelanega rdečega mesa, večje tveganje za srčno popuščanje in smrtnost.
"Predelano rdeče meso običajno vsebuje natrij, nitrate, fosfate in druge aditive za živila, prekajeno in praženo meso pa ima tudi policiklične aromatične ogljikovodike, kar lahko prispeva k povečanemu tveganju za srčno popuščanje, " pravi vodja študije Alicja Wolk in Profesor na Oddelku za prehransko epidemiologijo Inštituta za okoljsko medicino Karolinskega inštituta v Stockholmu na Švedskem. "Surovo meso je brez aditivov za živila in ima na splošno manj natrija, " dodaja.
Študija 'Kohorta švedskih moških', prva, ki je preučila učinke predelanega rdečega mesa ločeno od nepredelanega rdečega mesa, je vključevala 37.035 moških, starih med 45 in 79 let, brez zgodovine srčnega popuščanja, ishemične srčne bolezni oz. raka Udeleženci so zaključili raziskavo o uživanju hrane in drugih dejavnikih njihovega življenjskega sloga, raziskovalci pa so ji sledili od leta 1998 do trenutka diagnoze srčnega popuščanja, smrti ali konca študije leta 2010.
Po skoraj 12 letih spremljanja so raziskovalci ugotovili, da je srčno popuščanje diagnosticirano pri 2891 moških, 266 pa jih je umrlo zaradi srčnega popuščanja. Tisti, ki so pojedli več predelanega rdečega mesa (75 gramov na dan ali več), so imeli 28 odstotkov večje tveganje za srčno popuščanje v primerjavi s tistimi, ki so po prilagoditvi za več spremenljivk s stili vzeli manj (25 gramov na dan ali manj). življenje
Moški, katerih vnos predelanega rdečega mesa je bil večji, so imeli dvakrat večje tveganje za smrt zaradi srčnega popuščanja v primerjavi z moškimi iz najnižje kategorije. Povečanje za 50 gramov (na primer med eno in dve rezinami šunke) dnevne porabe predelanega mesa je povečalo tveganje za pojav srčnega popuščanja za 8%, tveganje za smrt zaradi srčnega popuščanja pa za 38%.
Vendar se tveganje za srčno popuščanje ali smrt med tistimi, ki so jedli nepredelano rdeče meso, ni povečalo. Na začetku študije so udeleženci zaključili anketo z 96 predmeti o svoji prehrani, pri čemer so se predmeti o predelanem mesu osredotočali na porabo klobas, klobas, krvne klobase in jetrne paštete v zadnjem letu ter glede mesa brez postopek, osredotočen na svinjsko in telečje meso, vključno s hamburgerjem ali mletim mesom.
Rezultati študije o skupni porabi rdečega mesa so skladni z ugotovitvami Zdravstvene študije zdravnikov, v kateri so moški, ki so zaužili največ skupne količine rdečega mesa, za 24% večje tveganje za pojav srčnega popuščanja v primerjavi s tistimi, ki so jedli manj.
"Da bi zmanjšali tveganje za srčno popuščanje in druge srčno-žilne bolezni, svetujemo, da se v svoji prehrani izogibate predelanemu rdečemu mesu in omejite količino nepredelanega rdečega mesa na eno ali dve obroki na teden ali manj, " priporoča Joanna Kaluza, vodilni avtor študije in docentka na Oddelku za prehrano ljudi Univerze v Varšavi na Poljskem. "Namesto tega morate jesti dieto, bogato s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi izdelki, oreščki in povečati obroke rib."
Avtorji tega prispevka pravijo, da upajo, da bodo v študiji, opravljeni z ženskami, našli podobna združenja. Ameriško združenje za srce priporoča, da imajo ljudje način prehrane, osredotočen na sadje, zelenjavo, polnozrnate žitarice, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, piščanca, ribe in oreščke, ki omejujejo vnos rdečega mesa in sladke hrane in pijač.
Ljudem, ki morajo jesti meso, strokovnjaki svetujejo, da se odločite za vitko meso in perutnino brez kože in jedo ribe vsaj dvakrat na teden, z veliko prednostjo ribam, bogatim z omega-3 maščobnimi kislinami, kot je losos, postrv in sled.
Vir:
Oznake:
Lepota Slovarček Regeneracija
Študija, objavljena v reviji Circulation: Heart Failure, revije Ameriškega združenja za srce, ugotavlja, da imajo moški, ki jedo zmerne količine predelanega rdečega mesa, večje tveganje za srčno popuščanje in smrtnost.
"Predelano rdeče meso običajno vsebuje natrij, nitrate, fosfate in druge aditive za živila, prekajeno in praženo meso pa ima tudi policiklične aromatične ogljikovodike, kar lahko prispeva k povečanemu tveganju za srčno popuščanje, " pravi vodja študije Alicja Wolk in Profesor na Oddelku za prehransko epidemiologijo Inštituta za okoljsko medicino Karolinskega inštituta v Stockholmu na Švedskem. "Surovo meso je brez aditivov za živila in ima na splošno manj natrija, " dodaja.
Študija 'Kohorta švedskih moških', prva, ki je preučila učinke predelanega rdečega mesa ločeno od nepredelanega rdečega mesa, je vključevala 37.035 moških, starih med 45 in 79 let, brez zgodovine srčnega popuščanja, ishemične srčne bolezni oz. raka Udeleženci so zaključili raziskavo o uživanju hrane in drugih dejavnikih njihovega življenjskega sloga, raziskovalci pa so ji sledili od leta 1998 do trenutka diagnoze srčnega popuščanja, smrti ali konca študije leta 2010.
Po skoraj 12 letih spremljanja so raziskovalci ugotovili, da je srčno popuščanje diagnosticirano pri 2891 moških, 266 pa jih je umrlo zaradi srčnega popuščanja. Tisti, ki so pojedli več predelanega rdečega mesa (75 gramov na dan ali več), so imeli 28 odstotkov večje tveganje za srčno popuščanje v primerjavi s tistimi, ki so po prilagoditvi za več spremenljivk s stili vzeli manj (25 gramov na dan ali manj). življenje
Moški, katerih vnos predelanega rdečega mesa je bil večji, so imeli dvakrat večje tveganje za smrt zaradi srčnega popuščanja v primerjavi z moškimi iz najnižje kategorije. Povečanje za 50 gramov (na primer med eno in dve rezinami šunke) dnevne porabe predelanega mesa je povečalo tveganje za pojav srčnega popuščanja za 8%, tveganje za smrt zaradi srčnega popuščanja pa za 38%.
Vendar se tveganje za srčno popuščanje ali smrt med tistimi, ki so jedli nepredelano rdeče meso, ni povečalo. Na začetku študije so udeleženci zaključili anketo z 96 predmeti o svoji prehrani, pri čemer so se predmeti o predelanem mesu osredotočali na porabo klobas, klobas, krvne klobase in jetrne paštete v zadnjem letu ter glede mesa brez postopek, osredotočen na svinjsko in telečje meso, vključno s hamburgerjem ali mletim mesom.
Rezultati študije o skupni porabi rdečega mesa so skladni z ugotovitvami Zdravstvene študije zdravnikov, v kateri so moški, ki so zaužili največ skupne količine rdečega mesa, za 24% večje tveganje za pojav srčnega popuščanja v primerjavi s tistimi, ki so jedli manj.
Izogibajte se rdečemu mesu
"Da bi zmanjšali tveganje za srčno popuščanje in druge srčno-žilne bolezni, svetujemo, da se v svoji prehrani izogibate predelanemu rdečemu mesu in omejite količino nepredelanega rdečega mesa na eno ali dve obroki na teden ali manj, " priporoča Joanna Kaluza, vodilni avtor študije in docentka na Oddelku za prehrano ljudi Univerze v Varšavi na Poljskem. "Namesto tega morate jesti dieto, bogato s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi izdelki, oreščki in povečati obroke rib."
Avtorji tega prispevka pravijo, da upajo, da bodo v študiji, opravljeni z ženskami, našli podobna združenja. Ameriško združenje za srce priporoča, da imajo ljudje način prehrane, osredotočen na sadje, zelenjavo, polnozrnate žitarice, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, piščanca, ribe in oreščke, ki omejujejo vnos rdečega mesa in sladke hrane in pijač.
Ljudem, ki morajo jesti meso, strokovnjaki svetujejo, da se odločite za vitko meso in perutnino brez kože in jedo ribe vsaj dvakrat na teden, z veliko prednostjo ribam, bogatim z omega-3 maščobnimi kislinami, kot je losos, postrv in sled.
Vir:
---normy-w-badaniu-biochemicznym.jpg)
