Zakaj so čipsi nezdravi?

Čips vsebuje veliko soli, transmaščob in rakotvornega akrilamida. So nezdravi in ​​visokokalorični. Vsi to vemo, vendar nam ne preprečuje, da bi se drobili. Ker kdo se lahko upre čipom? Izkazalo se je, da najljubši prigrizek mnogih Poljakov ni le zdravju škodljiv, ampak lahko povzroči zasvojenost.

Vsi vedo, da so čipsi nezdravi, tudi otroci. Slabo vplivajo na telesno težo in krvni obtok. Zakaj se to dogaja? Kaj jih v sestavi čipsa močno ogroža naše telo? In zakaj v bistvu ne moremo pojesti nekaj čipsa in končamo šele, ko drobtine ostanejo na dnu embalaže?

Kaj je v čipsu?

Zdi se, da je to le dober krompir. Poglejmo si torej sestavo vzorčnih čipsov z okusom zelene čebule: "krompir, rastlinsko olje iz palme, rastlinsko olje iz sončnic, aroma za pripravo zelene čebule [čebula v prahu, sirotka v prahu (iz mleka), laktoza v prahu (iz mleka), sladkor , mleko v prahu, ojačevalci okusa (mononatrijev glutamat, dinatrijevi 5'-ribonukleotidi), arome, sir v prahu (iz mleka), regulatorji kislosti (citronska kislina, jabolčna kislina), barvila (ananat, ekstrakt paprike), česen v prahu , sojino olje, maltodekstrin], sol ".

Krompir

Glavna sestavina čipsa je seveda krompir. Krompir sam po sebi ni nevaren. Povprečno kosilo kuhanega krompirja (150 g) zagotavlja približno 130 kcal, veliko kalija in polovico dnevne potrebe po vitaminu C. Pogosto pa se pri proizvodnji čipsa ne uporablja narezan krompir, temveč se celuloza ali krompirjevi kosmiči oblikujejo v pravo obliko , npr. tako, da se popolnoma prilegajo cevi. Več predelave, manj hranilnih vrednosti ostaja v končnem izdelku.

Olje - vir nezdravih transmaščob

Olje je v sestavi že na drugem mestu, kar pomeni, da ga je v izdelku veliko. Čips običajno vsebuje več kot 30% olja. Maščoba v veliki meri vpliva na ogromno kurilno vrednost čipsa (500-550 kcal / 100 g).

100 g čipsa je kar 500-550 kcal.

Precej velik paket zagotavlja enako količino kalorij kot spodobna večerja iz dveh jedi. In kmalu po tem, ko smo ga pojedli, smo spet lačni. Uživanje čipsa zlahka vodi do povečanja telesne mase. Maščobe, ki se uporabljajo za cvrtje čipsov, so poceni hidrogenirana rastlinska olja, kot je palmovo olje. Pri sobni temperaturi imajo trdno konsistenco, zato so čipsi hrustljavi, zdržijo dlje in olje ne odteče. Postopek strjevanja (hidrogeniranja) povzroči, da olja proizvajajo veliko količino zelo škodljivih transmaščob. Njihova poraba povzroči nastanek aterosklerotičnih oblog in poveča tveganje za aterosklerozo, srčni infarkt in druge bolezni srčno-žilnega sistema. Transmaščobe zvišujejo raven celotnega holesterola, "slabega" holesterola LDL in znižujejo raven "dobrega" holesterola HDL v krvi. Odgovorni so za vzdrževanje kroničnih vnetnih procesov v telesu in zniževanje imunosti.

Sol in začimbe

Dnevna priporočena količina soli v prehrani je 5 g. To velja tako za sol, ki jo vsebujejo živilski izdelki kot za dodano pripravljenim obrokom. Povprečna poljska prehrana vsebuje 15 g soli. To je veliko, bolj kot se pogosto ne zavedamo, koliko natrija je v hrani, poleg tega pa neprevidno solimo. Količina soli v čipsu je zaskrbljujoča. 100 g tega prigrizka zagotavlja približno 2 grama soli ali 40% dnevne potrebe. Preveč natrijevega klorida v prehrani povzroča zastajanje tekočine in občutek otekline in teže, kar lahko privede do težav z ledvicami in visokega krvnega tlaka. Pomembno je, da težave s hipertenzijo ne prizadenejo samo ljudi v zrelih letih. Otroci so vse pogosteje prizadeti. Nepogrešljiva sestavina mešanice začimb v čipsu je natrijev glutamat, to je ojačevalec okusa. Ni povsem znano, kakšne količine lahko negativno vplivajo na človeško telo, vendar je ta sestavina zelo pogost dodatek in pazite, da ne boste pretiravali. Kar zadeva začimbe, so le redko naravne sestavine. Bolj kot je okus prefinjen, daljša in "bolj zanimiva" je sestava aromatičnega pripravka. Medtem ko soljeni čips ne vsebuje sumljivih mešanic, je za pridobitev okusa kebaba, slanine ali jogurta treba veliko sodelovati kemika.

Preberite tudi: Prekomerna sol v otrokovi prehrani povzroča debelost, aterosklerozo, demineralizacijo kosti Roza himalajska sol - resnične lastnosti in uporaba "najbolj zdravih" s ... Zakaj se po večerji počutite kot sladica, to je senzorično sita ...

Akrilamid - tveganje za nastanek raka

Akrilamid je spojina, ki nastane v hrani pri visokih temperaturah med cvrtjem in pečenjem v t.i. Maillardova reakcija.Sestavljajo ga sladkorji in aminokislina asparagin, učinek pa je značilna porjavitev in hrustljavost, na primer krušnih skorj. Le ta kruh vsebuje približno 20 µg akrilamida v 1 kg, čips pa celo 3500 µg / kg. Koruzni čips, ki ga tako radi dajemo otrokom, vsebuje kar 2400 µg akrilamida na 1 kg. Akrilamid je strupen za živčni sistem in dolgotrajna izpostavljenost tej spojini povzroča poškodbe osrednjega in perifernega živčnega sistema. Povzroča tudi povečano tveganje za raka, vklj. ščitnica, moda, pljuča, koža in dojke.

So čipsi zasvojenost?

Pogosto je prvi razlog, da posežemo po čipsih, užitek, ki ga prinese njihovo uživanje. Radi malicamo. Všeč nam je značilna mešanica maščob, sladkorja in soli, ki je vir užitka za možgane. Ugotovljeno je bilo tudi, da črevesje pri prebavi čipsa sprošča opioidne spojine, podobne aktivni sestavini marihuane. Vse to pomeni, da čipsa ne morete nehati jesti in kljub dobrim namenom jedo končamo šele, ko je paket popolnoma prazen. Skupina nezdrave hrane, ki je ne morete prenehati jesti, je dobila celo angleško ime: moreishness. Čips ima na možgane nekatere učinke, kot so alkohol ali droge - med uživanjem jih spodbudi nagrajevalni center, ki je odgovoren za občutek užitka in zasvojenosti. To so potrdile študije na podganah, ki so jih hranili s čipsom. Tudi uživanje prenajedanja kot motnja je dobilo svoje ime - to je hedonska hiperfagija. Žal lahko pogosto uživanje čipsa privede do tega.

Kaj zamenjati žetone?

Doseči prigrizke med gledanjem filma, pitjem piva in srečanjem s prijatelji je skorajda ritual. Redko se mu želimo odreči. Da bi svoje zdravje in težo zaščitili pred neprijetnimi posledicami, je vredno čips zamenjati z drugimi prigrizki. Dragoceno in okusno, na primer:

• posušena zelenjava v začimbah, kot sta korenje in pesa, ki je na voljo v trgovini,
• Z ohrovtovim čipsom,
• sladki krompirjev čips,
• narezana pečena zelenjava z začimbami in oljčnim oljem, npr. korenje, peteršilj, zelena,
• surova zelenjava, kot je korenje, kumare, zelena ali paprika, narezana na palčke in potopljena v česnovo omako iz jogurta,
• rezine bučk, pečene s paradižnikom in mocarelo,
• oljke, polnjene z zobotrebci,
• pražena čičerika z začimbami.

Priporočen članek: