Moje vprašanje je glede prehrane po odstranitvi dveh rakastih grudic iz jeter in žolčnika zaradi kamnov. Pred tem sem operiral debelo črevo, kar je povzročilo stomo. Zanima me, česa vsekakor ne smete jesti, da si ne škodujete in kaj je priporočljivo?
Vaša prehrana mora biti lahko prebavljiva z zmanjšano vsebnostjo maščob. Razčlenjeno po izdelkih, bi moralo izgledati takole: Žitni izdelki. Priporočeno: lahek kruh in ustaral prepečenec, fine testenine. Izogibamo se: polnozrnatim, rženim in pšeničnim kruhom, vsem svežim kruhom, debelim drobljencem, gostim testeninam. Mleko in mlečni izdelki. Priporočeno: sladko in kislo standardizirano mleko (2% maščobe), posneto mleko v prahu, posneta skuta. Izogibamo se: mastnemu mleku, kislim mlečnim izdelkom, maščobnim rumenim sirom, topljenemu siru. Jajca. Priporočljivo: jajčni beljak. Izogibajte se: rumenjaku. Meso. Priporočeno: pusto meso, govedina, teletina, zelo omejena pušča svinjska ledja, piščanec. Ribe. Priporočeno: trska, orada, somornica, morski list, ščuka, žajbelj.
Maščobe. Priporočeno: maslo; rastlinska olja: sojino, sončnično, oljčno; rastlinsko maslo v omejenih količinah Izogibajte se: smetani, smetani, zaseki, slanini, govejemu in ovčjemu loju, margarinam, repičnemu olju. Krompir. Priporočeno: kuhana, kuhana pretlačena kaša. Izogibamo se: pomfriju, vsem vrstam ocvrtega krompirja, krompirjevim palačinkam, cmokom. Zelenjava. Priporočljivo: korenje, pesa, cvetača, buča, špinača, buča, zeleni fižol in zeleni grah v omejenih količinah - kot dodatek juham ali drugi zelenjavi (po možnosti pire), zelenjava iz vode, posuta z moko in svežim maslom, brez rumenjakov. Surova: zelena solata, pelati, izogibajte se: vsem vrstam zelja, paprike, drobnjaka, čebule, kumar, rutabage, redkvice, hrena, zelenjave, konzervirane s kisom. Sadje. Priporočljivo: dobro zrele jagode, pomaranče, pomarančni sok, po potrebi grozdje (brez lupin in semen), kuhana ali pečena jabolka (surova jabolka - če jih bolnik tolerira), breskve, marelice - kuhane, maline, ribez, borovnice v obliki pireji ali sokovi. Izogibajte se: vsemu nezrelemu sadju, hruškam, slivam, češnjam, kosmuljam, suhemu sadju, oreščkom.
Vse suhe stročnice so prepovedane. Sladkor in sladkarije. Priporočeno (v omejenih količinah): med, marmelade brez semen, sadne konzerve (iz dovoljenega sadja), z dodanim sladkorjem - kompoti, žele. Izogibamo se: halvi, čokoladi, sladkarijam, ki vsebujejo maščobe, kakavu, oreščkom. Začimbe. Priporočeno (samo blago v omejenih količinah): sol, sladkor, vanilija. Izogibamo se: začinjenim začimbam, kisu, popru, gorčici, papriki. Juhe. Priporočljivo: kaša, ječmenova juha iz dovoljenega drobljenca, mlečne juhe, sadne juhe iz dovoljenega sadja, čiste zelenjavne juhe (boršč, paradižnik), zelenjavne juhe iz dovoljene zelenjave, krompirjeva juha, juhe, zgoščene z suspenzijo moke v vodi ali mleku - brez ruševin. Izogibajte se: zeljnim juham, kumarični juhi, fižolovi juhi, grahovi juhi, juhi, juham iz mesne in kostne zaloge, juham, začinjenim z rusi. Mesne jedi in ribe. Priporočljivo: kuhano, dušeno (brez cvrtja), pečeno v foliji ali pergamentu, enolončnice (brez smetane), mesne kroglice. Izogibamo se: ocvrtim, dušenim, pečenim na običajen način.
Jedi iz moke in drobljencev. Priporočljivo: ohlapna ali lepljiva drobljena kaša, puding iz drobljencev z dodatkom mesa, zelenjave ali sadja, vloženi rezanci (z beljakom), leni cmoki z majhnim dodatkom moke, drobnjaki, cmoki omake. Priporočeno: blago, začinjeno z malo masla, zgoščeno z suspenzijo moke v vodi ali mleku - koper, limona, zelenjava, paradižnik; vanilija. Izogibajte se: vse na roux, omake na kostnih ali mesnih zalogah, začinjene (hren, grška, smetana, majoneza). Sladice. Priporočeno: kompoti, kislice, pene, želeji (iz dovoljenega sadja), želeji, mlečni kisli, biskvit iz jajčnega beljaka, zastarelo kvasno testo brez jajc z zelo majhnim dodatkom masla in olja. Izogibamo se: tortam in kolačem s smetano, krofom, faworkijem, mastnim pogačam, piškotom in kolačem s celimi jajci. Pijače. Priporočljivo: omejene količine mleka, žitna kava z mlekom. Izogibamo se: mleku v prahu, paradižnikovemu soku, kavi, močnemu čaju, kakavu, alkoholu.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Agnieszka ŚlusarskaLastnik dietetične klinike 4LINE, glavni dietetik na kliniki za plastično kirurgijo dr. A. Sankowskega, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
