Dieta Ornish: celodnevni meni

Predstavljamo vam dnevni jedilnik v skladu z načeli Ornish prehrane. To je vredno izkoristiti, saj Ornish prehrana zagotavlja 36-40% znižanje ravni holesterola v celo 4 tednih - primerljivo z uporabo zdravil - in odpravo aterosklerotičnih lezij (po najmanj enem letu).

Ornish prehrana je vegetarijanska dieta z malo maščob, kar pa ne pomeni, da mora biti njen jedilnik enoličen in da so recepti zapleteni. Tu je celodnevni vzorčni meni za tiste, ki želijo poskusiti Ornish dieto.

Zajtrk

• Cimetova kaša s suhim sadjem

1/2 skodelice ovsenih kosmičev namočite prejšnji večer v kozarcu lahkega sojinega mleka z 1/4 čajne žličke cimeta in 2 drobno sesekljanimi suhimi figami, ohladite, zjutraj segrejte in dodajte drobno sesekljano jabolko in 1/2 skodelice zamrznjenih ali svežih borovnic; jejte toplo.

2. zajtrk

2 rezini polnozrnatega kruha s skuto iz tofuja: kocka naravnega tofuja, 1/2 srednjega avokada, 1-2 žlici limoninega soka, zmešajte v mešalniku s ščepcem popra, lahko okrasite z rezinami kumare, redkev in kopra ali drobnjaka; za drugačen okus lahko dodate na primer curry, majaron, paradižnikovo mezgo, sesekljan česen.

Preberite tudi: Ali je vegetarijanstvo dobro za otroka? Otrok na vegetarijanski prehrani Prehrana dr. Ornisha - vegetarijanska dieta z malo maščob Vegetarijanstvo - za in proti brezmesni prehrani

Večerja

• Krompirjeva in čičerikina solata

konzerva čičerike ali 1 in 1/2 skodelice kuhane čičerike, 3 drobno sesekljani paradižniki, velik kuhan krompir, jabolko in 1/2 na kocke narezana kumara, 1/2 sesekljane rdeče čebule, 3 žlice jabolčnega kisa, 3 skodelice špinačnih listov, 3 skodelice jagnjetina solata, 2 zdrobljena stroka česna, žlica sesekljanega peteršilja, poper (za 2 porciji)

Prigrizek

• Korenčko-jabolčno-zeleni koktajl z ingverjem

zmešajte 2 korenja, 2 stebla zelene, jabolko, rezino svežega ingverja z 1 / 2-1 skodelico vode.

Večerja

• Koščki iz fižola:

pločevinka črnega ali belega fižola,
konzerva neslanega paradižnika,
1/3 zelenega čilija,
2 stroka česna,
žlička čebule v prahu,
5 žlic sesekljane zelene čebule
kozarec grobo naribanega korenja
zmešajte v mešalniku, dodajte skodelico sesekljanega peteršilja in 1 in 1/2 skodelice ovsenih kosmičev, premešajte in odstavite 10 minut, nato oblikujte kotlete, jih pečemo v pečici brez maščobe do zlate + 1/2 vrečke ajde in 2 kuhani rdeča pesa (za 3 porcije).
Mešanica solat z oranžnim prelivom:
Zmešajte 4 skodelice solatne mešanice s prelivom, pripravljenim iz 3 žlic humusa, tj. Čičerikine paste, 2 žlici balzamičnega kisa, 3 žlice pomarančnega soka, žličke gorčice Dijon, 1/2 žličke naribanega ingverja, ščepca rdeče paprike (za 3 porcije)

OPOZORILO! Kalorično vsebnost jedilnika je treba prilagoditi vsakemu bolniku posebej.

Pripravila: Małgorzata Desmond, nutricionistka, specialistka za prehrano in medicino življenjskega sloga v Medicinskem centru Gamma v Varšavi, soustanoviteljica fundacije "Vemo, kaj jemo"

mesečni "Zdrowie"

Avtor: Gradiva za tisk

V vodniku boste izvedeli:

• kako znižati holesterol v 6 tednih
• v čem je skrivnost zdravja Vikingov
• kako preživeti samo na zelenjavi
• zakaj lahko shujšamo z uživanjem visokokaloričnih stročnic
• kakšna je popolna prehrana za srce
• kakšna prehrana je priporočljiva za tekače.