Pred kratkim so bili predstavljeni glavni zaključki študije, ki sta jo spodbujala špansko združenje bolnikov z glavobolom (AEPAC) in laboratorij DR Healthcare, katere glavne raziskave je izvedla Carmen Vidal, profesorica prehrane in bromatologije na univerzi v Barceloni.
Pomanjkanje encima diaminooksidaze (DAO)
Encim diaminooksidaza lahko nevtralizira histamin hrane z metilacijo, zaradi česar spremeni svojo velikost in obliko tako modro, da se več ne prilega svojemu receptorju in zato ne more aktivirati živčnega terminala receptorja. Primanjkljaj encima Diaminooksidaza (DAO) bi bil lahko možen sprožilec nekaterih migrenskih kriz zaradi njegove vloge v presnovi histamina. Ta molekula, histamin, je prisotna v vseh živilih vsakodnevne prehrane.
Rezultati kažejo, da ima 96% ljudi, ki trpijo za migreno, zmanjšano raven DAO (49% z vrednostmi med 40-80 udh / ml - uničujoče enote histamina) ali zelo zmanjšano (47% z vrednostmi pod 40 udh / ml)
Ti ljudje ne presnavljajo histamina v isti količini kot zdravi ljudje. Zmanjšana aktivnost DAO bi povzročila presežek histamina, kar bi povzročilo večje tveganje za migreno.
Dieta slaba s hrano, bogato s histaminom
Fermentirani in utrjeni izdelki vsebujejo veliko histamina in so zato bolj škodljivi. Nekatera živila, kot so čokolada, vino, pivo ali ribe v pločevinkah. Čaj ali kava
Mononatrijev glutamat in aspartam se uporabljata za razkrivanje okusa hrane; prvi kot ojačevalec okusa in drugi kot sladilo. Te spojine so med drugim zelo prisotne v predhodno kuhanih izdelkih (pice, kaneloni) in sladicah ali pecivu. Mleko, jajca, ribe, školjke, oreški, stročnice (arašidi in soja) in nekaj sadja (breskev, marelice, slive, češnje, jagode in kivi).
