Ali lahko bolnik s protinom, odpovedjo ledvic in artrozo uživa želatino? Vem, da je za sklepe, ampak kako je videti pri protinu?
Želatina je kolagena beljakovina, pridobljena iz kož tetiv in kosti, perja ali celo lupin želv, obdelanih s klorovodikovo kislino in alkalijami, macerizacijo, prašenjem in sterilizacijo. V trgovini je na voljo samo svinjska želatina. Govedina je bila postopno opuščena zaradi bolezni norih krav. Zahvaljujoč fizikalnim lastnostim sprememb je želatina našla veliko uporabo v živilski, farmacevtski in kozmetični industriji. Med drugim je dodan za jogurt, šminke ali tablete. Želatina je beljakovina, ki se dolgo prebavlja in jo telo zelo slabo absorbira, njena biološka vrednost je nizka. Zagotavlja prolin in hidroksiprolin, aminokisline, ki sodelujejo pri proizvodnji kolagena. Njegova kakovost in količina sta odvisna od vaših genov, tudi starosti in sočasnih bolezni. Z eno besedo, uživanje želeja bo po nepotrebnem obremenilo vaš prebavni trakt in ledvice.
Ko gre za kolagen za sklepe, lahko pomaga tisti, ki ga dobimo s kuhanjem svinjskih, telečjih ali piščančjih nog. Zaradi protina in odpovedi ledvic jih ne morete jesti. Preostane vam "vlaženje" sklepov z dobrimi maščobnimi kislinami in pitno vodo. Včasih imajo ljudje, ki so kronično dehidrirani, težave s sklepi (kar seveda ne bo rešilo vaših težav in obnovilo sklepov, lahko pa bo pomagalo obvladovati bolezen).
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
