Zastrupitev s hrano se pogosto pojavi v vročem vremenu. Driska, bolečine v trebuhu, bruhanje in slabost so značilni simptomi zastrupitve z bakterijami salmonele, stafilokokov ali E. coli, ki imajo radi toploto in se poleti hitro razmnožijo v slabo shranjeni hrani. Ugotovite, kako se izogniti zastrupitvi s hrano v vročem vremenu in kako ukrepati.
Zastrupitev s hrano v vročem vremenu najpogosteje nastane zaradi uživanja slabo shranjene hrane, v kateri se pod vplivom visoke temperature hitro razmnožijo škodljive za naš prebavni sistem bakterije in toksini:
- salmonela - najpogosteje jo najdemo v živalskih proizvodih: jajcih, mesu, mleku in proizvodih iz njega;
- stafilokok - najbolje se razmnožuje v sladkih, ogljikohidratnih izdelkih
- Bakterije E. coli - najdemo jih v katerem koli izdelku, ker jih prenašajo žuželke (zlasti muhe);
- klobasi strup - najpogosteje ga najdemo v slabo shranjenih mesnih konzervah, ribah ali zelenjavi.
Kot posledica zastrupitve se v nekaj urah (približno 6) po zaužitju zastrupljenega izdelka zgodi naslednje:
- driska
- bolečine v trebuhu
- bruhanje
- slabost
V tem primeru je treba čim prej začeti ustrezno zdravljenje.
Kje so toksini in bakterije, ki so nevarni za naš želodec?
Seznam izdelkov, ki niso priporočljivi za uživanje v vročih poletnih dneh
- sladoled, kremne torte, ki niso bile dobro ohlajene.
- odmrznjeni in ponovno zamrznjeni izdelki (to velja za sladoled, zamrznjeno zelenjavo, ribe in druge);
- tartar - surovo meso in surovi jajčni rumenjak povečata tveganje za zastrupitev;
- podkuhane, podkuhane jedi (v njih se hitro razmnožujejo bakterije E. coli);
- drobovina, ki se tudi po cvrtju v vročih dneh zelo hitro poslabša;
- morski sadeži, zlasti kadar jih postrežemo surove;
- nepasterizirano mleko,
- živila, ki so začinjena preobilno, še posebej začinjena. Na ta način zastarele izdelke pogosto "prikrijemo". Ne pozabite, da onesnaženi proizvodi pogosto dišijo sumljivo (npr. Tisti, onesnaženi z botulizmom, pogosto dišijo po žarki maščobi).
Preberite tudi: Ali ste vedeli, da so testenine lahko smrtonosne? Poglejte, zakaj
Pazite, katero vodo pijete v vročem vremenu!
V vročem vremenu pijte še ustekleničeno mineralno vodo. Če se odločite za restavracijo (zlasti v eksotičnih državah), preverite, kako jo postrežejo. Če ga vaš natakar postreže v odprti steklenici, ne tvegajte, da ga zastrupite in prosite za novo, zaprto. Že majhne količine onesnažene vode lahko povzročijo resno zastrupitev s hrano.
Preberite tudi: ZDRAVSTVENE TEŽAVE na počitnicah - driska popotnikov, zastrupitve, motnje gibanja ... Akutna driska pri odraslih povzroči dehidracijo. Načini dehidracije ... Zastrupljeno meso: največji sovražnik prebavnega sistema. Kako prepoznati zastrupljeno meso?Zastrupitev s hrano - kako jih pozdraviti?
Če imate drisko, pogoltnite nekaj tablet z zdravilnim ogljem (lahko jih vzamete do 10 naenkrat). Oglje lahko jemljete tudi profilaktično (nekaj tablet na dan), če niste prepričani o kakovosti in svežini tega, kar jeste v vročem vremenu.
Najprej morate piti veliko ustekleničene mineralne vode, ki bo nadomestila pomanjkanje bistvenih mineralov in obnovila ravnovesje vode in elektrolitov, moteno med bruhanjem ali drisko. Dehidrirani organizem je tega manj sposoben, zato je zelo dovzeten za rast bakterij. Namesto mineralne vode lahko pijete tudi rahlo osoljeno vodo za kuhanje riža, črni čaj in po možnosti - s taninom bogat infuzijo posušenih borovnic ali borovničevega soka. Tanini imajo protivnetne in adstringentne lastnosti - zavirajo rast bakterij v prebavnem sistemu. Pijte pogosto, vendar v majhnih požirkih - preveč popijene tekočine naenkrat lahko bruhanje poslabša. Pomembno je nadomestiti pomanjkanje kalija, ki se pojavi med drisko (zagotavljajo ga npr. Banane, po možnosti rahlo zrele, ki zdravijo tudi drisko).
>>> Dieta za drisko. Kaj jesti in piti, če imate drisko?
Ne zatirajte bruhanja - če se hitro znebite preostale želodčne vsebine, boste kmalu ozdraveli. Po končanem bruhanju in driski sledite preprosti dieti, saj je vaš želodec šibek in razdražen. Koruzni kosmiči, riževa ali ječmenova kaša, krekerji ali juha bodo delovali.
>>> Kaj jesti, ko se zastrupite?
Zastrupitev s hrano. Kdaj je treba k zdravniku?
Če simptomi zastrupitve trajajo dlje kot 2 dni in kljub zdravljenju na domu vztrajajo ali se poslabšajo, obiščite zdravnika, ki bo predpisal močnejša zdravila za drisko. Ljudje z naraščajočimi bolečinami v trebuhu, drisko ali bruhanjem z primesjo krvi potrebujejo takojšnjo zdravniško pomoč. Zaskrbljujoči so tudi simptomi, kot so povišana temperatura, glavoboli, motnje vida, motnje dihanja in zadrževanje urina.
To vam bo koristiloZastrupitev s hrano v vročem vremenu - kako se jim izogniti?
Zastrupitvi s hrano poleti se lahko izognemo z upoštevanjem nekaj osnovnih pravil:
1. Umijte si roke pred pripravo obroka, pred vsakim obrokom in po uporabi stranišča.
2.Kuhinjske pripomočke in pripomočke skrbno očistite in pri rezanju surovih izdelkov ne uporabljajte istih lesenih / plastičnih desk, na katere položite že pripravljene izdelke.
3. Nakupujte v trgovinah, ki zagotavljajo pravilno shranjevanje hrane.
4. Preverite datume uporabe izdelkov.
5. Jedite obroke takoj po pripravi. Najbolje je jesti samo hrano, ki je bila predhodno kuhana, saj visoke temperature uničijo večino mikrobov.
6. Surove izdelke - meso, ribe in jajca - takoj, ko se vrnete iz nakupovanja, postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. Pokrite naj bodo na dnu hladilnika, stran od pripravljene hrane.
7. Če jajc ne boste toplotno obdelali (prekuhali ali ocvrli), ampak jih želite uporabiti surove, na primer v torti, ne pozabite, da jih morate pred lomljenjem 10 sekund kuhati v vreli vodi. Izdelke na osnovi surovih jajc je treba ohladiti, shraniti pri nizki temperaturi in čim prej pojesti.
8. Sadje in zelenjavo temeljito operite pod tekočo vodo (vroča - nad 60 stopinj). Najbolje jih je na tanko olupiti.
Prav tako je vredno kuhinjo zaščititi pred žuželkami, ki širijo klice (zlasti bakterije E. coli).
