Veganstvo - načela veganske prehrane. Kaj lahko jedo vegani?

Veganstvo je ena od vrst radikalnega vegetarijanstva, kar pomeni, da iz jedilnika izključimo meso in živalske izdelke, vključno z jajci in mlečnimi izdelki. Kaj lahko potem jedo vegani? Je takšna omejevalna prehrana zdrava?

Veganstvo ali veganska prehrana je strogo vegetarijanstvo. Kljub temu ljubitelji veganske prehrane niso samo ekologi ali ljudje, ki želijo voditi zdrav življenjski slog, ampak tudi tisti, ki želijo shujšati ali izboljšati svoje zdravje. Dejansko veganska prehrana pomaga v boju proti številnim boleznim, zlasti t.i. civilizacijo in prispeva k izgubi teže. Na žalost ni brezhiben in zato ni namenjen vsem.

Veganstvo in vegetarijanstvo

Vegetarijanci lahko iz prehrane izključijo samo nekatere živalske proizvode. Vegani ne morejo uživati nobene od teh vrst izdelkov.

Veganstvo - kaj lahko jeste?

Veganstvo pomeni uživanje samo izdelkov rastlinskega izvora. V osnovi veganske prehrambene piramide so izdelki na osnovi žit, kot so pšenica, riž, rž, proso, oves ter sadje in zelenjava.

Srednji sloj piramide sestavljajo stročnice, oreški, gobe, oljnice (laneno, sončnično, sezamovo in bučno seme) in morske alge. V tej skupini lahko najdete tudi nadomestke kravjega ali kozjega mleka, torej rastlinsko mleko - najpogosteje sojino ali riževo, pa tudi sir, ki ga lahko nadomestite s tofujem (skuto, pridobljeno iz sojinega mleka). To hrano je treba jesti zmerno.

Na vrhu piramide so izdelki, katerih porabo je treba omejiti (vendar ne izključiti!), Na primer sladkor, med (če nekdo misli, da ne gre za živalski proizvod) ter kavo in čaj.

Pomemben je tudi način priprave jedi. Najbolje je jesti surovo hrano, kadar je le mogoče. Kuhanje je prav tako dovoljeno, vendar ne pozabite, da toplotna obdelava zmanjša vsebnost vitaminov in mineralov v hrani.

Vege - je to moda ali življenjski slog? V programu Michała Poklękowskega Drogowskazy Joanna Lotkowska in Marcin Tischner iz ProVeg Polska sta zanikala stereotipe, ki prizadenejo vegane, in navedla tudi nekaj dejstev, ki zagotovo govorijo o tem, da so zelenjavni! Drogowskazy je program, ki ga lahko poslušate na Eski Rock. In zdaj tudi pri nas:

Kažipoti. Poslušajte pogovor o zelenjavni ideologiji. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Veganska prehrana - ali je zdrava?

Veganska prehrana zmanjšuje tveganje za debelost, hipertenzijo, bolezni srca in ožilja, diabetes (tip II), rak (vključno z boleznimi debelega črevesa, bradavic in pljuč), žolčne kamne in žolčnik, zaprtje, hemoroide in zobno gnilobo.

Na žalost lahko nepravilno sestavljen povzroči energetsko pomanjkanje, pa tudi številna hranila: beljakovine, vitamin B12, vitamin D, kalcij, železo in cink. Ogroženi so tudi ostanki fitofarmacevtskih sredstev in gnojil. Slabo uravnotežena veganska prehrana povečuje tveganje za anemijo, rahitis, osteomalacijo in osteoporozo, podhranjenost z beljakovinami, ščitnično golšo, nevrološke motnje, menstrualne motnje, drisko (kot posledica odvečne vlaknine v prehrani), pri otrocih pa lahko v skrajnih primerih povzroči telesno nerazvitost in duševno.

Poskusi

Avtor: Time S.A

Danes se pridružite dieti JeszCoLubisz, ki bo ustrezala vašim individualnim prehranskim potrebam. Če ste na veganski dieti, poskrbite za potrebna hranila, vključno s pravo količino beljakovin. Jedilnik veganske prehrane v programu JeszCoLubisz je zagotovilo za okusen in uravnotežen meni z uporabo samo rastlinskih izdelkov.

Izvedi več

Veganstvo - kako preprečiti pomanjkanje hranil?

Zanesljiv vir vitamina B12 za vegane je vitamin, ki se prodaja v lekarni kot dodatek. Vir vitamina D pa bo izpostavljenost soncu spomladi in poleti ter dodatek vitamina D (v jesenskem in zimskem obdobju).

Po drugi strani pa bo vir kalcija: sojino mleko (ki je poleg kalcija obogateno z vitamini B12 in D), pa tudi stročnice, zelenolistna zelenjava, alge, sezamova semena, fige in oreški, ki so prav tako obogateni z železom. Špinača, listna pesa in rdeča pesa so slabi viri kalcija, ker se ta slabo absorbira (veže se na oksalate in se izloča iz telesa). V veganski prehrani so lahko soja, leča, fižol, grah, fižol, oreški, zrna in semena vir beljakovin

Preberite tudi:

Vegetarijanski nasveti: 12 nasvetov za tiste, ki nočejo jesti mesa
Vitarizem je surova prehrana ali surova hrana
Je meso vredno jesti? Prednosti in slabosti uživanja mesa

Kako iti vegansko, ne da bi škodoval svojemu zdravju?

Nenaden prehod s tradicionalne prehrane na veganstvo ni priporočljiv. Na vegansko prehrano se morate postopoma navaditi, torej začnite s počasnim zmanjševanjem količine mesa in sladkarij na jedilniku na račun zelenjave in sadja. Spremeniti morate tudi način priprave hrane. Cvrtje naj bo omejeno na vegansko prehrano. Priporočljivo je kuhati in dušiti jedi.