Od kod izvira karminska barva CAMPARI?

Veste, od kod prihaja čudovita barva Camparija - te zelo priljubljene pijače? Gre za grenkega okusa, močno rdečega aperitiva iz Italije. Je osnova za številne pijače.

Campari je ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu. Nestrpno postrežen kot aperitiv pred obrokom, pogosto ga naročijo tudi v diskotekah za prijeten okus in nenavadno barvo. Ali veste, od kod prihaja?

Campari dolguje svojo nenavadno barvo barvilu, pridobljenemu iz majhne žuželke - uši (dactylopis coccus, prejšnji kaktusi kokusov), imenovane kohineal. Te listne uši se hranijo z različnimi sukulenti in kaktusi. Včasih so jih uporabljali za barvanje tkanin, zdaj pa se poleg tega, da se uporabljajo kot barvilo v živilski industriji, uporabljajo tudi v proizvodnji kozmetike.

Uši te vrste so bile prvič nabrane v industrijske namene v Južni Ameriki. Cochineal in bodeča hruška sta se prebila v Evropo in na Kanarske otoke, kjer danes obstajajo velike gojitve sukulentov in kaktusov (fotografije z Lanzaroteja). Veliki posevki opuncije na Kanarskih otokih so izredno dekorativni. Opuncija daje tudi sadje, iz katerega lahko pripravimo marmelade in želeje. Gojijo pa jo predvsem za listne uši, ki po sušenju dajo to nenavadno barvo kamarijem, tkaninam in kozmetiki.

Najpogosteje Campari postrežemo z ledom (na skalah), s sodo (Campari soda) in s pomarančnim sokom (Campari pomaranča). Campari pomaranča s priljubljenostjo premaga ostale pijače. Najenostavnejši recept je: 1 pomaranča, olupljena in razrezana na četrtine, 30 ml Campari, 70 ml pomarančnega soka, 4 zdrobljene kocke ledu. Sestavine, vlite v visok kozarec, je treba ohladiti.