Kitajska medicina deli živila na hlajenje, hlajenje, indiferentno, ogrevanje in vročino. Prehrana naj bo prilagojena podnebju, v katerem živimo, in letnemu času. Upoštevanje tega pravila je zagotavljanje zdravja in zdrave telesne teže. Oglejte si seznam izdelkov, ki telo ogrejejo in hladijo.
Kitajska medicina predstavlja telo kot mikrokozmos, napolnjen s Chijevo življenjsko energijo, ki daje moč, njegovo pravilno kroženje pa je zagotovilo za zdravje in vitalnost. Po teh prepričanjih je ključnega pomena ohraniti ravnovesje med elementi jin in jang na vseh področjih življenja, vključno s prehrano. Kitajska medicina tudi vse prehrambene izdelke deli na ogrevanje in hlajenje telesa, pravilno uživanje le-teh pa po mnenju privržencev te filozofije zagotavlja zdravje in pravilno telesno težo.
Preberite tudi: Idealne formule za telesno težo
Po kitajski medicini bi morali prehrano prilagoditi podnebju, v katerem živimo. Podnebne pasove delimo na vroče, tople, zmerne, hladne in hladne. Podobno je hrana razdeljena na pet kategorij. Obstajajo hlajenje - Han, hlajenje Liang, nevtralno - Ping, ogrevanje - Wen in vroče - Re. Prebivalci Poljske živijo v hladnem, zmernem podnebju, zato naj jedo hrano, ki se segreva in je brezbrižna, ter se izogibajte hlajenju in hlajenju izdelkov. V praksi to pomeni, da iz prehrane izključite surovo zelenjavo in sadje ter surovo vodo.
TABELA: kateri izdelki se segrevajo in kateri hladijo?
| Razčlenitev živilskih proizvodov glede na njihovo energijsko naravo | ||||
| hlajenje | hlajenje | nevtralno | segrevanje | vroče |
| zelenjavo | ||||
| fižolove poganjke mung, morske alge, kostanj vodna | kalčki lucerne, beluši, bambusovi poganjki, rdeča pesa, brokoli gobe, zelje, korenček, cvetača, zelena, koruza, kumare, repa, jajčevec, zelena solata, radič, krompir, buča, špinača, cucurbit, bučke, paradižnik | Botwinka, sladki krompir | poper, drobnjak, fižol, ohrovt, por, čebula, peteršilj, pastinak | Česen, mlada čebula |
| sadje | ||||
| banane, melona, grenivke, murva, hruška, lubenica | Apple, marelice, figa, limona, oranžna, breskev, sliva, Jagoda | daktil, mango, oljka, papaja | češnje, kokos, posušen papaja, grozdje, glog, liči ananas, malina, mandarina | |
| semena | ||||
| proso, ječmen beaded, bel riž, pšenica | ajda, Rjavi riž, moka koruza, riževi kosmiči, rž | oves, otrobi pšenica, zarodki pšenica | ||
| semena in stročnice | ||||
| bučna semena | mung fižol, sojin fižol semena pozimi melona | mandelj, črni sezam, lešnik, arašidi, grah, semena sončnica | Črni fižol, rjavi sezam, kostanj, leča, pinjola, oreh | |
| živalskih proizvodov | ||||
| svinjina | piščančja jajca, školjke, raki | morske ribe, želatina, mlečni izdelki, ostrige | govedina, piščanec, ribe sladka voda, kozica, puran | ovčetina |
| Zelišča | ||||
| ginseng Ameriški, koriander, meta | sladki koren | janež, Bazilika, kardamom, sadna lupina citrusi, nageljnove žbice, semena koriandra, koper, svež ingver, ginseng Orientalski | Črni poper, Lubje cimet, posušen ingver | |
| drugo | ||||
| sol, vitamin C, beli sladkor | čaj | slad ječmen, srček | sladkor neočiščen, kava, melasa, rižev kis, vino | |
V skladu s kitajskimi prehranskimi smernicami naj bo jedilnik sestavljen iz 40% rahlo kuhane in pekoče zelenjave in sadja, 40% žitnih izdelkov in 20% mesa, mlečnih izdelkov, maščob in sladkorja. Obroki morajo biti sestavljeni na podlagi energijske porazdelitve izdelkov, tako da vroči Yang in hladni Yin izdelki ostanejo v ravnovesju. Presežek vročih izdelkov (npr. Maslo, prekajena riba, čebula, poper v zrnju, kava, čili) ali hladnih izdelkov (npr. Sladoled, kumare, paradižnik, zelena solata, jogurti, banane, tofu) posledično vodi do energetskega neravnovesja in zdravstvenih težav. Obroki, ki jih jeste, morajo biti topli, ker telesu ni treba porabiti dodatne energije, da jih ogreje, preden jih prebavi. Zahvaljujoč temu se notranji organi ne ohladijo in niso prikrajšani za življenjsko energijo.
Po kitajski medicini naj bi bila tudi prehrana prilagojena letnemu času. Pozimi morate jesti predvsem ogrevalne in ogrevalne ter nevtralne izdelke, poleti pa tople, nevtralne in občasno hladilne izdelke. V hladnejših mesecih bi morali izbirati tople obroke, v glavnem kuhane, z dodatki grelnih začimb, kot so ingver, nageljnove žbice, cimet, kardamom, muškatni orešček, vanilija, čili, kurkuma. Poleti je treba kuhati tudi dva obroka čez dan.
Ogrevanje začimb priporočljivo v jesenski in zimski sezoni
| ingver | Njegov oster okus in vonj limone ne ustreza vsem, vendar se splača poskusiti. Pospeši krvni obtok, nas naredi toplejše in učinkovito ščiti pred okužbami. Veliko se uporablja, med drugim se dobro poda k sladkim in začinjenim jedem, juham, praženi svinjini, rižu in sladicam. Narezan svež ingver lahko dodate čaju namesto limone ali prekuhani vodi z malo medu. Takšna mešanica deluje ogrevalno na telo in podpira njegovo imunost. |
| nageljnove žbice | Odlične so kot dodatek k kavi, čaju, nekaterim juham in se odlično podajo k mesnim jedem. Mlete nageljnove žbice izboljšajo okus medenjakov in peciva. Učinkovito se borijo proti prostim radikalom in čistijo telo toksinov. Zaradi svojih baktericidnih lastnosti krepijo imunski sistem in se borijo proti okužbam. |
| cimet | Zavira rast bakterij, deluje antiseptično, torej razkuževalno. Pijača s ščepcem cimeta je učinkovita proti npr. Okužbam žrela. Je odličen vir mangana, železa in kalcija. Popolnoma poudarja okus sladic, na primer jabolčne pite. Lahko ga dodamo kavi ali čaju, pa tudi mesnim jedem. |
| kardamom | Ima vonj po kafri in izrazit okus. Ima protivnetni učinek na dihala in lahko zavira razvoj prehlada, če se uporablja ob prvih simptomih. Spodbuja apetit in blažilno deluje na živčni sistem. Če ga dodamo čaju ali kavi, ne le izboljša njihov okus, temveč tudi nevtralizira strupene sestavine. |
| muškatni orešček | Ima grenko-sladko aromo. Izboljša cirkulacijo in pozitivno vpliva na prebavne procese. Odlično se poda k mesnim jedem, buči, bešamel omaki in nekaterim morskim sadežem. |
| vanilija | Popolnoma aromatizira sladice, dobro se poda k sadju in siru. Je dober poživilo in ogrevanje telesa. Poleg tega blagodejno vpliva na živčni sistem. |
| čili | Ta začinjena začimba zahvaljujoč kapsaicinu, ki ga vsebuje, blagodejno vpliva na imunski sistem. Očisti dihalne poti in se ogreje. Odlično se poda k jedem iz fižola, leče, perutnine, mesa in čokolade. |
| kurkuma | Njegov rahlo pikanten okus in začinjena aroma sta povezana predvsem z indijsko kuhinjo. Jedem daje zlato barvo. Kurkuma je kot nalašč za jedi iz leče in fižola. Ima segrevalni učinek, zahvaljujoč kateremu spodbuja prebavne procese. |
Ogrevanje prehrane v praksi
Razdelitev na pet skupin živil ni znanstveno utemeljena in je ne bi smeli jemati dobesedno. To lahko privede do določenih skrajnosti, na primer izključitev surove zelenjave iz prehrane, kjer uživanje le-teh koristi le zdravju, vlakninam, antioksidantom, vitaminom in mineralom. Težko je najti debelo osebo s številnimi boleznimi, ki bi jedla na primer mediteransko ali vegetarijansko prehrano. Seveda je vredno upoštevati nekatera priporočila glede sezonskosti, poleti jejte več hladnih izdelkov, pozimi pa vročih, vendar vsakodnevne prehrane ne bi smeli načrtovati na podlagi delitve izdelkov glede na njihovo Chi energijo.
Pri zimskih obrokih gredo priporočila kitajske medicine skupaj z opazovanjem in logičnim razmišljanjem. V jesenski in zimski sezoni telo potrebuje več energije za vzdrževanje ustrezne telesne temperature, zato je obroke, ki jih postrežemo, priporočljivo jesti tople. Telo ne porablja energije za ogrevanje hrane v želodcu, topla jed pa poveča telesno temperaturo in termogenezo po obroku ter s tem pospeši metabolizem.
Priporočamo: Infuzijski ingver - kako ga pripraviti?
Vredno vedetiPresežek hladilnih izdelkov in debelost
Po mnenju privržencev kitajske medicine presežek hlajenja in hlajenja v prehrani vodi do nastanka sluzi TAN, ki je odgovorna za debelost in številne bolezni. Sluz TAN se kopiči v notranjih organih, na primer povzroča žolčne kamne in v vezivnem tkivu ter povzroča celulit. Po tej teoriji debelost in slabo zdravje povzroča prekomerno uživanje surove zelenjave in sadja, mleka in jajc, mineralne vode ali hladne hrane.
Za to teorijo ni znanstvenih dokazov. Edino s čim se lahko strinjate je, da debelost povzroča uživanje preveč sladkorja, ki je del hladilnih izdelkov. Privrženci kitajske medicine verjamejo, da debelost izhaja iz dolgotrajne podhladitve in prisotnosti sluzi TAN, ne pa znanstveniki, ki raziskujejo vzroke debelosti in se ukvarjajo z njenim zdravljenjem in preprečevanjem.
