Portalan: lastnosti in uporaba

Navadni portulak (rastlinski portulak, Portulaca oleracea L.) podpira prebavo, uravnava metabolizem, blaži zgago, deluje antioksidativno, tonizira in pomaga pri težko zaceljivih ranah. Katere aktivne snovi so v portulaku? Katere druge lastnosti ima? Kakšne so indikacije in kontraindikacije za njegovo uporabo?

Kazalo

1. Turščin: dragocene sestavine
2. Turščin: uporaba v kuhinji
3. Turščin: kako ga pripraviti?
4. Portalan: kontraindikacije

Navadni portulak (rastlinski portulak, Portulaca oleracea L.) je pogosta rastlina, katere zdravstvene lastnosti in okus niso vedno cenjeni.

Raste skoraj po vsem svetu, v najbolj oddaljenih delih sveta, marsikje pa ga obravnavajo kot navaden plevel. Škoda, ker je ta majhna rastlina, visoka do 30-40 cm, med drugim bogat vir vitamini, minerali in omega 3 maščobne kisline.

Izgleda neopazno - ima rdeče-vijolično steblo, mesnate, zaobljene, ne predolge liste in med rumenim cvetovi svetlo rumene barve.

Na Poljskem se pojavlja tako rekoč povsod, prve omembe portslana pri nas prihajajo iz osemnajstega stoletja, najverjetneje je k nam prišel iz Azije.

Ker ni prezahteven, se hitro prilagodi spreminjajočim se razmeram, čeprav najbolje uspeva v rahlo peščenih ali glinenih tleh v vlažnem podnebju.

Turščin: dragocene sestavine

Portalan raste samoniklo, lahko ga gojimo tudi na primer v loncu. V zdravilne in kulinarične namene se uporabljajo tako stebla kot listi, v katerih so dragocene sestavine.

Turščin med drugim vsebuje snovi, kot so:

• saponini
• glikozidi
• organske kisline (ferulna, sinapinska, asparaginska, glutaminska)
• Vitamin A
• vitamin C
• Vitamini skupine B.

minerali:

• magnezija
• kalij
• železo
• kalcija
• mangan
• fosfor
• natrij

in velike količine maščobnih kislin omega 3 (primerljive količine najdemo v ribah, npr. v morski plošči).

Zahvaljujoč temu ima portulak antioksidativni učinek, torej iz telesa odstranjuje odvečne proste radikale, ki poškodujejo celice in vodijo v njihovo prezgodnje staranje.

Podpira tudi pravilno delovanje srca in celotnega krvnega obtoka, normalizira raven glukoze, krepi kosti in vid. Vendar ni vse.

Zahvaljujoč svojim lastnostim vpliva tudi na prebavni sistem, vključno z:

• podpira prebavo, ker spodbuja izločanje prebavnih sokov
• uravnava presnovo
• lajša zgago
• odpravlja napenjanje
• pomaga pri simptomih, povezanih z drisko.

Uporablja se tudi pri težko zaceljivih ranah (tudi na primer po pikih ali pikih žuželk), razjedah in celo pri hemoroidih, ker podpira procese celjenja in hkrati deluje tonično.

Preberite tudi: Kale - lastnosti in hranilne vrednosti. Recepti iz ohrovta Rapunzel - lastnosti in hranilne vrednosti. Kakšni vitamini v jagnjetini solati? Rukola: kakšne so hranilne vrednosti kreše?

Turščin: uporaba v kuhinji

Turščin se ne uporablja samo v medicinske, ampak tudi v kulinarične namene.

V Grčiji je zelo priljubljen, zlasti v kretski kuhinji. V tej regiji ga dodajajo ne samo solatam, ampak tudi za juhe, mesne ali ribje jedi.

Portalan lahko jemo surovega, kot začimbo ali kuhanega.

S slednjo se pripravi na podoben način kot špinača, torej liste najprej temeljito operemo, nato jih damo v vrelo vodo in kuhamo približno pet minut. V tem času bi jih morali soliti, lahko dodate tudi malo sladkorja, ker je porcelan precej kisel in trpek.

Prav tako jih ne smete vreti, ampak samo blanširati (za 1-2 minuti jih morate dati v vrelo vodo in nato v hladno vodo). Pri nas se porcilan uživa večinoma surov - liste dodajamo solatam ali koktajlom.

Portalan: kako ga pripraviti?

Za tipično medicinske namene lahko pripravite decokcijo portulaka. Za to je treba eno žlico svežih zelišč preliti z enim kozarcem vrele vode in nato kuhati največ četrt ure.

Tako pripravljeno juho pustimo, da se ohladi. Do trikrat na dan uporabimo eno žličko. Isti odvar lahko uporabimo tudi za zunanje umivanje ran ali razjed.

Portalan: kontraindikacije

Portalan dobro prenaša in ni večjih kontraindikacij za njegovo uporabo.

Odsvetujejo ga uživanje samo nosečnicam in ljudem, ki trpijo zaradi ti sindrom lenega črevesja.

Ljudje, ki imajo težave z ledvicami, bi morali biti še posebej previdni, saj portulak vsebuje oksalne kisline, ki lahko povzročijo dodatne težave z urinarnim sistemom.

Priporočen članek:

Poljske superhrane - 9 izdelkov z izjemnimi hranilnimi vrednostmi