Tradicionalne krompirjeve palačinke so zelo priljubljene ne samo na Poljskem, ampak tudi v drugih državah. Krompirjeve palačinke lahko pripravimo tako iz mladega kot starejšega krompirja. Krompirjeve palačinke lahko pripravite iz grobe mreže ali mletega krompirja. Kakšne so hranilne vrednosti krompirjevih kvadratov? Koliko kalorij imajo? S čim jih postrežemo?
Kazalo:
- Tradicionalne krompirjeve palačinke
- Krompirjeve palačinke - recept. Kako narediti krompirjeve palačinke?
- Krompirjeve palačinke - kalorije, hranilne vrednosti
- Krompirjeve palačinke - so zdrave?
- Krompirjeve palačinke z mesno enolončnico - koliko kalorij imajo?
- Dietne krompirjeve palačinke
Krompirjeve palačinke so ploščata torta iz naribanega krompirja in prelivov, nato pa ocvrta na maščobi. Prva poročila o krompirjevih palačinkah segajo v 17. stoletje.
Bili so osnova hrane v poljskih samostanih. Pripravljeni so bili kot danes - z naribanim krompirjem, jajci in moko, postregli pa so jih le s soljo in poprom.
V devetnajstem stoletju so palačinke v času gospodarske krize postale poceni in enostavno dostopna zamenjava za kruh.
Krompirjeve palačinke so jed, ki je nastala v času propada in revščine. Čeprav je Poljska rojstno mesto pit, so priljubljene tudi v drugih državah, tako na vzhodu kot zahodu Evrope.
Poslušajte, ali so krompirjeve palačinke zdrave. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Tradicionalne krompirjeve palačinke
Krompirjeve palačinke pripravimo iz naribanega ali zmletega krompirja, moke, jajc, čebule, česna in začimb. Palačinke imajo ovalno obliko različnih velikosti in med cvrtjem postanejo zlate.
Krompirjeve palačinke postrežemo takoj po cvrtju (da ostanejo hrustljave), tako s suhimi kot sladkimi dodatki. Način serviranja in same pljeske se razlikujejo glede na državo, v kateri so pripravljene.
Na Poljskem krompirjeve palačinke najpogosteje postrežejo s sladkorjem, sirupom ali kislo smetano. Kot dodatki se uporabljajo tudi mesne omake, zelenjavne in mesne enolončnice ter gobove omake.
Palačinke v drugih državah pripravljajo nekoliko drugače. V Veliki Britaniji krompirjeve palačinke pripravljajo iz naribanega krompirja, moke, jajc in čebule in služijo kot krompirjeve palačinke.
Na Irskem pite dodajo tudi pinjenec in sodo bikarbono. Češke palačinke pa so ocvrte in imajo podolgovato obliko.
Švedi obožujejo tanke, hrustljave, na maslu ocvrte krompirjeve palačinke. Te palačinke imajo okus po ocvrti dimljeni slanini in jih postrežemo z marmelado iz brusnic.
Drugače je v Švici, kjer krompirjeve palačinke pripravljajo samo iz naribanega krompirja, brez moke in jajc. Pogosto se jim doda slanina, sir, jabolka in sveža zelišča.
Krompirjeve palačinke - recept. Kako narediti krompirjeve palačinke?
Vredno vedetiKrompirjeve palačinke - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
Kalorična vrednost - 268 kcal
Beljakovine - 6,08 g
Maščoba - 14,75 g
- nasičene maščobne kisline - 2,496 g
- mononenasičene maščobne kisline - 3,73 g
- polinenasičene maščobne kisline - 7.516 g
Holesterol - 95,0 g
Ogljikovi hidrati - 27,81 g
Vlaknine - 3,3 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 32,0 mg (3%)
Natrij - 764,0 mg (51%)
Fosfor - 128,0 mg (18%)
Kalij - 622,0 mg (18%)
Železo - 1,67 mg (17%)
Magnezij - 36,0 mg (9%)
Cink - 0,7 mg (6%)
Baker - 0,18 mg (26%)
Selen - 8,9 µg (16%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamin B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamin B6 - 0,448 mg (34%)
Niacin - 1.672 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,29 µg (12%)
Folati - 41,0 µg (10%)
Vitamin C - 27,6 mg (31%)
Vitamin A - 32,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,3 µg (2%)
Prehranska vrednost: USDA,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Krompirjeve palačinke - so zdrave?
Krompirjeve palačinke so visokokalorična jed, ker so ocvrte na maščobi. Poleg tega vsebujejo velike količine natrija, ki je v veliki meri odvisno od količine soli, dodane med pripravo.
Krompirjeve palačinke so dober vir vitamina C (sodeluje pri tvorbi kolagena) in vitamina B6 (pomaga pri lajšanju stresa in napetosti), pa tudi bakra, fosforja in kalija (zagotavlja pravilno delovanje srca), železa, zahvaljujoč krompirju.
- Sladki krompir - lastnosti in hranilne vrednosti. Recepti za sladki krompir
- Topinambur (artičoka) - lastnosti. RECEPTI za jedi z artičoko
Ta zelenjava je sama po sebi dragocen sestavni del prehrane, zato lahko koristne lastnosti krompirja izkoristite tako, da pripravite pečene palačinke.
Vendar pa uživanje krompirjevih palačink prepogosto ali prekomerno lahko prispeva k povečanemu tveganju za prekomerno telesno težo in debelost ter bolezni srca.
Priporočen članek:
Je FRIES lahko zdrav? Kako narediti dietni krompirček? Vredno vedetiKrompirjeve palačinke z mesno enolončnico - koliko kalorij imajo? (na 100 g)
Kalorična vrednost - 211 kcal
Beljakovine - 6,1 g
Maščoba - 13,2 g
- nasičene maščobne kisline - 1.838 g
- mononenasičene maščobne kisline - 6,94 g
- polinenasičene maščobne kisline - 3,55 g
Holesterol - 31,0 g
Ogljikovi hidrati - 27,3 g
Vlaknine - 1,6 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 20,0 mg (2%)
Natrij - 29,0 mg (2%)
Fosfor - 98,0 mg (14%)
Kalij - 446,0 mg (13%)
Železo - 0,85 mg (9%)
Magnezij - 25,0 mg (6%)
Cink - 0,66 mg (6%)
Baker - 0,11 mg (16%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,08 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,107 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,29 mg (22%)
Niacin - 2,15 mg (13%)
Vitamin B12 - 0,15 µg (6%)
Folati - 20,1 µg (5%)
Vitamin C - 13,6 mg (15%)
Vitamin A - 69,0 µg (8%)
Vitamin D - 0,34 µg (2%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Dietne krompirjeve palačinke
Krompirjeve palačinke lahko pripravimo tudi v dietetični različici. Palačinke bodo manj kalorične, če jih boste pekli v pečici na pekačih, ki so bili predhodno obloženi s papirjem za peko in namazani z oljem.
Poleg tega se lahko odpovemo dodajanju moke, vendar ne pozabite iztisniti odvečne vode iz krompirja pri oblikovanju peciva. Namesto pšenične moke lahko dodate ovseno kašo. Poleg tega lahko krompirjevim palačinkam dodate drugo zelenjavo, na primer bučke ali korenje.
Dietne krompirjeve palačinke postrežemo z jogurtovim česnom, zeliščno omako ali koprom. Kot dodatek bodo kot nalašč solate ali solate, pusti siri, enolončnice s perutnino, zelenjavne omake in prekajene ribe.
Priporočen članek:
Palačinke - s špinačo, sirom in še več. Kalorije, hranilne vrednosti
