Meso vsebuje dragocena hranila, kot so beljakovine, vitamini in minerali. V nekaterih pogojih, kot so čir na želodcu, arterioskleroza in alergije na hrano, imata vrsta mesa in način njegove priprave veliko vlogo pri uspehu zdravljenja.
Vse vrste mesa nimajo enakega nabora hranil. Poleg tega je nekaj mesa bolj mehko in vsebuje manj maščob. Pomemben je tudi način priprave in začimb. Ljudje, ki trpijo zaradi razjed na želodcu, naj se izogibajo zelo začinjenemu mesu, bolniki z aterosklerozo pa naj jedo samo pusto meso. Katere vrste mesa so indicirane za nekatere bolezni?
Kaj mesa lahko jeste pri gastritisu, okužbah z vročino in med okrevanjem?
Priporočeno: teletina, pusto govedino, pusto svinjsko meso, zajec, piščanec, puran. Prepovedano: mastna svinjina, ovčetina, drobnjaki, divjačina, gosi, raca, divje ptice. Najboljši način za pripravo je s paro ali peko v foliji. Priporočene mesne jedi vključujejo mesne kroglice in enolončnice.
Kakšno meso lahko jeste pri peptični ulkusni bolezni?
Poleg izbire mesa (kot zgoraj) imajo začimbe pomembno vlogo. Gre za omejevanje snovi, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka. Namesto popra, hrena, gorčice, paprike, gorčice, čilija, karija, ki so prepovedani, se priporoča zeliščna sol, koper, limonin sok, kumina. V akutnem obdobju bolezni je treba kuhano meso drobiti. Nato v svojo prehrano vključite parjeno ali pečeno meso.
Preberite tudi: Beljakovine: vloga v telesu, povpraševanje, izdelki, bogati z beljakovinami Ali se splača jesti MESO? Prednosti in slabosti uživanja mesa Ali vam grozi kislinsko-bazično neravnovesje v telesu?Kakšno meso lahko jemo pri boleznih ščitnice?
Pri boleznih ščitnice je zlasti pomembna vsebnost maščob v mesu. Priporočamo: pusto perutnino (brez kože), teletino, govedino in svinjino. Priporočeni načini priprave so vrenje, dušenje brez porjavenja, pečenje v foliji.
Kakšno meso lahko jeste pri alergiji na hrano?
Alergija na meso prizadene predvsem majhne otroke. Najpogostejše meso je govedina, teletina in piščanec. Zajce, svinjino, purana in noje najbolje prenašajo. Vredno je vedeti, da imajo lahko vse zaloge mesa škodljive učinke. Zato je treba pri pripravi juhe za otroka meso kuhati ločeno.
Kakšno meso lahko jemo pri aterosklerozi in ishemični bolezni srca?
Pri aterosklerozi je pomembno zmanjšati nasičene maščobne kisline in holesterol v prehrani. Priporočljivo je pusto meso - puranje, piščanec, teletina, zajec, gosi, raca, svinjina, drobovina so kontraindicirane. S perutnine je treba odstraniti kožo. Lahko kuhamo, dušimo, vendar brez cvrtja pečemo v foliji, pečemo na žaru, če cvremo, potem na ponvi brez maščobe (npr. Žaru).
mesečni "Zdrowie"
