Pasijonko (ali pasijonka ali pasijonka) je eksotično sadje, katerega hranilne lastnosti so v Ameriki že dolgo cenjene. Avtohtona plemena v Amazoniji uporabljajo marakujo kot sredstvo za pomirjanje kašlja in krepitev srca. Brazilci uporabljajo njegova semena kot pripomoček za spanje. Portoričani jedo marakujo za zniževanje krvnega tlaka. Katere druge uporabe so pasijonke in olje, pridobljeno iz njega? Preverite tudi, kako in s čim jesti marakujo.
Pasijonko, znano tudi kot pasijonka ali pasijonka (latinsko. passiflora edulis), je sadje, katerega lastnosti so že cenila plemena, ki živijo v Južni Ameriki. Sčasoma je sadje potovalo v Avstralijo in Novo Zelandijo ter v začetku 19. stoletja na Havaje. Rumena pasijonka prihaja iz te zadnje države.
Po drugi strani pa bolj priljubljena vijolična pasijonka v Evropo prihaja predvsem iz Kolumbije, Ekvadorja, Brazilije in Perua.
Obe sorti imata usnjasto lupino in sladko-kiselkast okus, vendar je marakuja vijoličaste kože manj kisla in bolj sočna. Imajo tudi zdravilne lastnosti.
Izkazalo se je, da ekstrakt pasijonke deluje protivnetno in celjenje ran. Iz semen lahko pridobimo beljakovine z protiglivičnimi lastnostmi.
Avtohtona ljudstva v Amazoniji uporabljajo diuretične in lajšajoče bolečino liste te rastline, sadje pa se uporablja kot blažilec kašlja in krepi srce .²
Olje pasijonke ima tudi številne zdravilne in negovalne lastnosti.
Vredno vedetiIme "pasijonka" izhaja iz indijske besede maraú-ya, kar pomeni sadje, ki ga zaužijemo v enem požirku
Pasijonka - hranilne vrednosti (na 100 g)
Energijska vrednost - 97 kcal
Skupne beljakovine - 2,20 g
Maščobe - 0,70 g
Ogljikovi hidrati - 23,38 (vključno s preprostimi sladkorji - 11,20) g
Vlaknine - 10,4 g
Vitamini
Vitamin C - 30,0 g
Riboflavin - 0,130 mg
Niacin - 1.500 mg
Vitamin B6 - 0,100 mg
Folna kislina - 14 µg
Vitamin A - 1272 ie
Vitamin E - 0,02 mg
Vitamin K - 0,7 µg
Minerali
Kalcij - 12 mg
Železo - 1,60 mg
Magnezij - 29 mg
Fosfor - 68 mg
Kalij - 348 mg
Natrij - 28 mg
Cink - 0,10 mg
Maščobne kisline
nasičene - 0,059 g
mononenasičene - 0,086 g
polinenasičene - 0,411 g
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Pasijonka za astmo
Sestavine vijolične skorje pasijonke se lahko izkažejo za koristne pri zdravljenju ali lajšanju simptomov astme, so povedali raziskovalci z Univerze v Arizoni in Medicinske univerze Mashhad v Iranu. Po mesecu uživanja izvlečka vijolične lupine, 76 odstotkov. Bolniki so poročali o zmanjšanih napadih kašlja, štirje od petih ljudi so imeli popolno piskanje in le 10% bolniki so se še vedno pritoževali nad zasoplostjo .²
Pasijonka za hipertenzijo
Portoričani uporabljajo pasijonko za visok krvni tlak. Nič čudnega - 100 g tega sadja vsebuje kar 278 mg kalija, ki znižuje krvni tlak, pa tudi druge spojine s takšnimi lastnostmi. Predhodne študije kažejo, da marakuja znižuje tudi splošno raven lipidov, trigliceridov in holesterola.
Vredno vedetiDokazano je, da so spojine, ki spadajo v tri skupine aktivnih snovi: alkaloidi, glikozidi in flavonoidi, odgovorne za lastnosti pasijonke, ki spodbujajo zdravje.Te spojine, kadar jih preizkušamo posamično, imajo različne učinke, le nekatere kombinacije v sadju imajo dokumentirano zniževanje krvnega tlaka in sedativne učinke .²
Pasijonko za dober spanec
Španci so odkrili, da se pasijonka v ljudskem zdravilstvu mnogih južnoameriških kultur uporablja kot pomirjevalo. Pravijo, da se v nekaterih državah sadje uporablja za pomiritev vznemirjenih otrok. Brazilci nato semena pasijonke uporabljajo kot pripomoček za spanje.
Pasijonkov sok za prebavo
Na Madeiri dajejo sok iz pasijonke za izboljšanje prebave. Sodobna fitoterapija ga priporoča tudi pri boleznih živčnega sistema, na primer želodčni nevrozi.
Ali lahko pasijonko jedo nosečnice in otroci?
Pasijonka je vir številnih dragocenih vitaminov in mineralov, zato je priporočljiva za nosečnice. Vendar naj posežejo le po mesu pasijonke in pustijo semena. Pasijonko lahko vključimo tudi v prehrano otrok po 1. letu starosti.
Pasijonka in diabetes
Glikemični indeks pasijonke je nizek in znaša 30, ima pa sorazmerno veliko glikemično obremenitev (več kot 23% sestavljajo ogljikovi hidrati, od tega polovica enostavnih sladkorjev), zato diabetiki tega sadja ne bi smeli jesti prepogosto in preveč.
To vam bo koristiloKako lupiti in jesti marakujo?
Pasijonko prestavite po dolžini na polovico in z žlico izberite celulozo s semeni, ki so užitna, čeprav običajno odstranjena. Če se želite znebiti semen, meso pritisnite na sito (nealuminijevo) ali gazo. Tako nastane kaša, ki jo lahko jemo ali uporabljamo v kuhinji.
Pasijonko - uporaba v kuhinji
Meso, pridobljeno iz pasijonke, jemo predvsem surovo, čeprav jo lahko uporabimo tudi za pripravo želeja ali v kombinaciji z ananasom ali paradižnikom - marmelado. Iz mesa lahko naredite tudi okusno marmelado. Z žlico ga lahko namažemo po drugem sadju in dodamo sladolednim sladicam. Pasijonko se dobro poda k jedem iz piščanca, rib in svinjine, kar mu daje eksotičen okus. Popolnoma se ujema z mlečnimi izdelki - je odličen dodatek kefirju ali jogurtu. Avstralci jedo meso pasijonke s smetano in sladkorjem, medtem ko v Venezueli meso dodajo koktajlom na osnovi ruma.
RECEPT ZA >> Sladoledna sladica z okusom čokolade s pasijonko in mandlji
Video: ideja za zajtrk po Josephu Seeletsu - polnozrnat riž s kokosovim mlekom in pasijonko
Vir: TVN Meteo Active / x-news
To vam bo koristiloKako kupiti in shraniti pasijonko?
Izberite sadje, ki je veliko, težko in trdo, z nagubano, filato obarvano, rdečo ali rumeno lupino. Zrele so še vedno zelene. Te lahko shranjujete pri sobni temperaturi, dokler ne dozorijo, torej dokler se koža ne naguba. Ko doseže zahtevano zrelost, ga lahko postavite v hladilnik (do enega tedna).
Pasijonko - uporaba v kozmetiki
V kozmetiki je najbolj znano olje pasijonke, ki je namenjeno negi vseh tipov kože. Vendar pa najbolje deluje na kožo s kuperozo (npr. Zahvaljujoč vsebnosti vitaminov C in K). Je tudi preizkušena metoda razbarvanja. Olje pasijonke se uporablja tudi na suhih in poškodovanih laseh.
Bibliografija:
1. Grotto D., 101 izdelki za zdravje in življenje, ur. Vesper, Poznań 2010,
2. Cieślik E., Gębusia A., Značilnosti zdravilnih lastnosti eksotičnih rastlinskih sadežev, "Postępy Phytoterapii" 2012, št. 2
Priporočen članek:
LICZI - hranilne lastnosti. Kako lupiti in jesti liči?
Oglejte si več fotografij MARAKUJA - zdravilne lastnosti in uporaba. Kako jesti marakujo? 5 Pasijonka (znana tudi kot pasijonka ali pasijonka) je eksotično sadje
