Kdaj je sadje nižji in višji GI?

Sadje vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki pozitivno vplivajo na koncentracijo, spomin itd. A, kot veste, vsebujejo tudi veliko preprostih sladkorjev, ki jih v moški prehrani zaradi ostrega skoka in posledično padca ravni sladkorja v možganih ne priporočamo. kri, ki povzroča utrujenost. Slišal sem, da kadar jeste preproste sladkorje (tj. Sadje) v kombinaciji z maščobami, se prebavijo počasneje. Ali je res in zakaj? Se pravi, da sadje, pojedeno "samostojno", ni tako zdravo, kot se običajno misli? Zakaj torej ploščice, ki vsebujejo tako preproste sladkorje kot maščobe, povzročajo tako velika nihanja ravni glukoze?

Res je, da sadje, zaužito z maščobo, kot so mandlji, oreški in maščobni sir, počasneje zvišuje glukozo v krvi. To je zato, ker maščobe upočasnijo prebavo ogljikovih hidratov. Tak obrok ima nižji glikemični indeks. Sadje, zaužito "samostojno", bo hitreje prenašalo glukozo v krvi, zato imejte višji GI. Maščobe, ki vsebujejo maščobe, imajo nižji GI kot denimo nemastni bonboni, saj počasneje dvigujejo sladkor.

Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.

Lastnik dietetične klinike 4LINE, glavni dietetik na kliniki za plastično kirurgijo dr. A. Sankowskega, tel .: 502 501 596, www.4line.pl