Zeleni fižol - lastnosti in hranilne vrednosti, kalorije

Zeleni fižol, rumen in zelen, je vir vitaminov in hranil. Posebej je priporočljivo za diabetike in nosečnice. Kakšne so lastnosti in hranilne vrednosti špargljev? Koliko kalorij ima?

Zeleni fižol je vrsta običajnega fižola. Njegove lastnosti in hranilne vrednosti so že cenili v Srednji in Južni Ameriki, kjer jo gojijo že več kot 7000 let.

Španski mornarji so zeleni fižol prinesli v Evropo in do konca 16. stoletja je postal priljubljena zelenjava v Franciji. Zdaj ga gojijo v skoraj vseh državah sveta, predvsem v azijskih, kot so Kitajska, Indonezija in Indija.

Kazalo

1. Zeleni fižol - rumen ali zelen?
2. Zeleni fižol - lastnosti
3. Zeleni fižol in diabetes
4. Zeleni fižol - kalorije in hranilne vrednosti

Zeleni fižol - rumen ali zelen?

Na Poljskem obstajata dve sorti zelenega fižola: rumeni, za katerega je značilen kremast, nežen okus, in zelen, ki se po okusu bolj razlikuje.

Kakšna je še razlika med obema sortama belušev? Zelena vsebuje več vitamina A in folne kisline kot stroki rumenega fižola, zato je priporočljiva za nosečnice, ljudi s sladkorno boleznijo in tiste s pomanjkanjem železa. Rumeni beluši pa so bogatejši s kalijem in fosforjem.

Zeleni fižol - lastnosti

• Deluje proti raku

Zeleni fižol je bogat z vitaminom C, E in A, ta pa je v fižolu predvsem v obliki beta-karotena, torej provitamina A.

Poleg tega vsebujejo močne antioksidante - flavonoide. Zahvaljujoč temu ščitijo telo pred škodljivimi učinki prostih radikalov in tako upočasnijo proces staranja kože in zmanjšajo tveganje za nastanek raka.

• Podpira prebavo

Zeleni fižol je bogat z vlakninami, ki podpirajo prebavne procese, zato lahko vsak, ki se bori na primer z zaprtjem, fižol vključi v svojo prehrano.

Poleg tega visoka vsebnost mangana telesu pomaga, da učinkovito absorbira hranila iz hrane, kot so vitamini B in E ter magnezij. Poleg tega šparglji vsebujejo vitamin C in beta-karoten, ki zmanjšujeta tveganje za nastanek raka debelega črevesa.

Na žalost fižol povzroča napenjanje, zato ga ljudje, ki so debeli in trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema, ne smejo jesti prepogosto.

• Znižuje holesterol

Kalij, folna kislina, antioksidanti, vitamin B6, magnezij in riboflavin, ki jih vsebujejo fižol, učinkovito podpirajo krvni obtok, npr. znižujejo visok krvni tlak in preprečujejo kapi.

Poleg tega redno uživanje fižola pomaga zniževati raven slabega holesterola, zlasti trigliceridov, kar preprečuje aterosklerozo in srčni napad.

• Krepi imunski sistem

Šparglji zaradi vsebnosti vitamina C krepijo imunski sistem, ki je prva obrambna linija telesa pred večino bolezni, vključno z rakom.

Poleg tega sveži fižol vsebuje aglutinin, ki ima pomembno vlogo pri izgradnji imunosti telesa.

• Podpira zdravljenje artritisa

Kuhani stroki fižola imajo diuretični učinek in pospešujejo odstranjevanje sečne kisline iz telesa, zahvaljujoč temu pa podpirajo zdravljenje artritisa, torej protina, pa tudi bolezni ledvic in mehurja. Poleg tega šparglji spodbujajo pravilen pretok urina, kar pa pomaga telesu, da se hitreje znebi toksinov iz telesa.

• Lajša simptome PMS in menopavze

Vitamin K pomaga spodbuditi strjevanje krvi, zato fižol zmanjšuje krvavitev med menstruacijo. Pomaga lahko tudi v boju s predmenstrualnim sindromom (PMS) in lajša simptome, kot so razdražljivost in pogoste spremembe razpoloženja.

Poleg tega fižol vsebuje spojino, ki je po strukturi podobna ženskim hormonom, kar zmanjša pogostnost vročinskih bliskov, ki se pojavijo med menopavzo.

• Podpira hujšanje

100 g zelenega fižola vsebuje le 31 kcal. Vse zato, ker je 90% vode. Poleg tega je bogat vir kalija, ki poveča izločanje toksinov iz telesa.

• Priporočljivo za otroke in nosečnice

Vitamin K poveča absorpcijo kalcija, kar preprečuje izgubo kostne gostote. Poleg tega imajo beljakovine fižola podobno sestavo beljakovin, ki jih najdemo v mesu, zato lahko nadomesti perutnino ali govedino, na primer v prehrani majhnega otroka, ki potrebuje uravnoteženo prehrano, da lahko zdravo raste.

Šparglji, zlasti zelena sorta, so bogati s folno kislino. Zato preprečuje okvare nevralne cevi.

Zeleni fižol in diabetes

Šparglji imajo nizek glikemični indeks (IG 15). Beljakovine, ki jih vsebujejo šparglji, pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi, zato uživanje le-teh povzroči počasno povišanje ravni sladkorja in s tem - za predelavo ni potrebna velika količina insulina.

Te lastnosti so še posebej pomembne v zgodnjih fazah bolezni.

• Stročnice: lastnosti, recepti. Stročnice in hujšanje
• Grah - hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Zeleni fižol - kalorije in hranilne vrednosti

Hranilne vrednosti (v 100 g)

Energijska vrednost - 31 kcal
Skupni protein - 1,83 g
Maščoba - 0,22 g
Ogljikovi hidrati - 6,97 g (vključno s preprostimi sladkorji 3,26)
Vlaknine - 2,7 g

Vitamini

Vitamin C - 12,2 mg
Tiamin - 0,082 mg
Riboflavin - 0,104 mg
Niacin - 0,734 mg
Vitamin B6 - 0,141 mg
Folati - 33 µg
Vitamin A - 690 ie
Vitamin E - 0,41 mg
Vitamin K - 43,0 µg

Minerali

Kalcij - 37 mg
Železo - 1,03 mg
Magnezij - 25 mg
Fosfor - 38 mg
Kalij - 211 mg
Natrij - 6 mg
Cink - 0,24 mg

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Preberite tudi:

• Je BAB zdrav? Prehranske in zdravilne lastnosti fižola
• Leča - zdravstvene lastnosti in hranilne vrednosti leče
• Fižol - hranilna vrednost, vrste fižola, načini priprave

Pomembno

Ne jejte surovega zelenega fižola, ker vsebuje fazo - toksične rastlinske beljakovine (toksalbumin), ki se med kuhanjem nevtralizirajo.

Avtor: Gradiva za tisk

V vodniku boste izvedeli:

• kako kuhati stročnice
• ali jih je treba predhodno namočiti
• ki bo najhitreje skuhal