Na sestavah izdelkov na etiketah pogosto piše, da izdelek vsebuje x ogljikovih hidratov, vključno z y sladkorji. Kakšni so torej preostali ogljikovi hidrati brez sladkorja in kakšen je njihov vpliv na povečanje telesne mase?
Hvala za dragoceno vprašanje. Dejansko ima večina živil na etiketah podatke o hranilih in GDA. V skladu z Uredbo Evropskega parlamenta in Sveta (EU) iz oktobra 2011 bodo po 13. decembru 2016 vsi proizvajalci živil obveščeni o hranilni vrednosti živilskih izdelkov. Posredovati bodo morali informacije o energijski vrednosti in količini maščob, nasičenih maščob, ogljikovih hidratov, sladkorja, beljakovin in soli.
Če se vrnemo k vašemu vprašanju, podatki o ogljikovih hidratih na nalepki informirajo o skupnih ogljikovih hidratih v izdelku, to so vlaknine, škrob in enostavni sladkorji. Razlika v sladkorju kaže na vsebnost enostavnih sladkorjev, to so glukozni monosaharidi, fruktoza, galaktoza in laktozni disaharidi, saharoza in maltoza. Na etiketi boste našli tudi podatke o količini ogljikovih hidratov v 100 g določenega izdelka; 10 g ali več je visoko, med 2 in 10 g je srednje in 2 g ali manj je nizko vsebnost ogljikovih hidratov. Manj kot je sladkorja v izdelku, boljše je za vašo postavo :)
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Agnieszka ŚlusarskaLastnik dietetične klinike 4LINE, glavni dietetik na kliniki za plastično kirurgijo dr. A. Sankowskega, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
