Kaj zamenjati gluten?

Stara sem 22 let, 172 cm in tehtam 95 kg. V dveh letih sem pridobil 20 kg. V zadnjem času so mi poleg beljakovin, jajc in izdelkov iz kravjega mleka diagnosticirali tudi alergijo na gluten. Želim si na dieti, vendar nimam pojma, katere izdelke naj izberem, da bi na primer nadomestili živalske beljakovine. Dodal bom, da imam težave s ščitnico.

V vašem primeru spletni nasvet ni dovolj. Za uravnotežen jedilnik pojdite k dietetiku. Tu obstaja veliko tveganje za prehranske pomanjkljivosti. Prav tako ne vem, če poznate alergije ali intoleranco, katera protitelesa so bila določena? Na kratko gluten nadomestimo z brezglutenskimi žitaricami, torej z ajdo in brezglutenskim ovesom, amarantom, kvinojo, rižem, krompirjem, sladkim krompirjem, tapioko, proso. Jajca in mleko so pomembni viri aminokislin, pa tudi kalcija iz mleka. Zato je vredno izbrati rastlinska mleka, obogatena s kalcijem. Beljakovine dobimo iz rib (tudi majhnih, kot so papaline - dragocen vir kalcija), iz strokov (leča, čičerika, fižol), mesa. Jajce v jedeh lahko nadomestimo z lanom, chia, banano, krompirjevo moko, ki dajejo izdelkom povezanost.

Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.

Lastnik dietetične klinike 4LINE, glavni dietetik na kliniki za plastično kirurgijo dr. A. Sankowskega, tel .: 502 501 596, www.4line.pl