Enterohemoragična bakterija Escherischia coli lahko povzroči hemolitični uremični sindrom imenovan SHU in povzroči hudo nelagodje.
Širjenje bakterij
Glavno nahajališče bakterije E. coli je prebavni trakt prežvekovalcev.
Neposreden stik z okuženimi živalmi
Prenos na človeka lahko poteka z neposrednim stikom z okuženimi živalmi ali z okoljem, ki ga okužijo njihove iztrebke.
Uživanje onesnažene hrane
Prenos na človeka se lahko zgodi tudi z uživanjem kontaminirane hrane, na primer surovega ali prekuhanega mletega mesa, surovega mleka ali onesnaženih solat in zelenjave.
Neposreden stik z okuženo osebo
Okužbo lahko povzročimo neposredno s stikom z okuženo osebo.
Izraz inkubacije bolezni, ki jo je prenesel E. Coli
- Povprečno inkubacijsko obdobje je približno 3 do 4 dni po zaužitju kontaminirane hrane ali po stiku z okuženimi živalmi.
- To obdobje je lahko največ en dan do 15 dni.
Videz hude oblike
Huda oblika okužbe, SHU, se pojavi približno 10 dni po pojavu prvih simptomov.
Učinki, ki jih povzročajo bakterije
- Bakterija proizvaja toksin, ko doseže prebavni trakt človeka.
- Prvi simptomi, kot je driska, se pojavijo 2 do 3 dni kasneje.
- Hudi zapleti, kot je hemolitični uremični sindrom, se lahko pojavijo nekaj dni po začetku prvih simptomov.
Priporočila
- Umijte si roke pred pripravo obrokov, pred sedenjem za mizo in po odhodu v kopalnico.
- Sadje previdno operite, preden jih olupite, zelenjavo pa pred kuhanjem.
- Operite jedilni pribor in kuhinjske pripomočke, ki so bili uporabljeni za lupljenje sadja in zelenjave.
- Pomivajte posodo in pladnje, ki so bili v stiku z živili.
