Avokado - lastnosti in hranilne vrednosti

Avokado je sadje, ki ga je zelo enostavno jesti, poleg tega pa ima številne zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti. Avokado zaradi vsebnosti oleinske kisline znižuje holesterol in kalij, ki ga vsebuje, uravnava krvni tlak. A pozor - avokado je najbolj kalorično sadje. Preberite ali poslušajte, če želite izvedeti, kako jesti avokado, kako pripraviti avokado, da po olupitvi ne potemni, ali je seme avokada strupeno in ga lahko jeste?

Avokado je sadje, ki ga je zelo enostavno jesti, poleg tega pa ima številne zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti. Cenili so jih že prebivalci južne osrednje Mehike, od koder prihajajo. Ime avokada izhaja iz besede Ahuacuatlkar v asteškem jeziku pomeni "drevo, na katerem rastejo jedrca". Nastanek tega imena je tesno povezan z obliko sadja in njegovimi domnevnimi lastnostmi afrodizijaka. Zaradi hrapave, zelene kože pa jo včasih imenujejo tudi aligatorska hruška. Na Poljskem ga imenujejo tudi okusen.

Kazalo

1. Avokado - koliko kalorij ima? Hranilne vrednosti na 100 g
2. Avokado in hujšanje. Vas avokado zredi?
3. Kakšne lastnosti ima avokado?
4. Avokado - sorte
5. Kako kupiti dober avokado?
6. Avokado - kako olupiti in jesti
7. Strupeni avokado za živali

Poslušajte, kako jesti avokado. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Avokado - koliko kalorij ima? Hranilne vrednosti na 100 g

Energijska vrednost - 160 kcal

• Skupne beljakovine - 2,00 g
• Maščoba - 14,66 g
• Ogljikovi hidrati - 8,53 g (vključno s preprostimi sladkorji 0,66)
• Vlaknine - 6,7 g

Vitamini

• Vitamin C - 10,0 mg
• Tiamin - 0,067 mg
• Riboflavin - 0,130 mg
• Niacin - 1,738 mg
• Vitamin B6 - 0,257 mg
• Folna kislina - 81 µg
• Vitamin A - 146 ie
• Vitamin E - 2,07 mg
• Vitamin K - 21,0 µg

Minerali

• Kalcij - 12 mg
• Železo - 0,55 mg
• Magnezij - 29 mg
• Fosfor - 52 mg
• Kalij - 485 mg
• Natrij - 7 mg
• Cink - 0,64 mg

Maščobne kisline

• nasičene - 2.126 g
• enkrat nenasičene - 9,799 g
• polinenasičene - 1.816 g

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Preberite tudi: Avokadovo olje - zdravstvene lastnosti in uporaba

Avokado in hujšanje. Vas avokado zredi?

Čeprav je v avokadu malo sladkorja, je zaradi te maščobe avokado najbolj kalorično sadje: 100 g vsebuje 160 kcal (tj. Povprečno sadje je približno 430 kcal), npr. Izjemno kalorična banana je 95 kcal v 100 g. Teoretično zato ni priporočljivo za hujšanje. Vendar pa odgovor na vprašanje - ali vas avokado zredi? - je nekoliko bolj zapleteno.

Raziskovalci z univerze Loma Linda v Kaliforniji (ZDA) so ugotovili, da lahko avokado pomaga nadzorovati apetit. Po zaužitju polovice avokada za kosilo se boste počutili dlje siti in zmanjšali željo po prigrizkih med obroki, kaže študija, objavljena v Nutrition Journal. Znanstveniki so izvedli eksperiment v skupini 26 ljudi s prekomerno telesno težo.

Preiskovanci naj bi pojedli polovico svežega avokada v času kosila - bodisi zamenjavo drugega izdelka bodisi dodajanje k temu, kar nameravajo jesti. Izkazalo se je, da so zaradi tega imeli 40 odstotkov. manj želje po jesti nekaj v treh urah po obroku in za 28% manj želje v petih urah v primerjavi s standardnim kosilom brez avokada. Priznali so tudi, da čutijo večje zadovoljstvo.

Kakšne lastnosti ima avokado?

• Za razliko od večine priljubljenega sadja imajo enostavni sladkorji malo avokada. Avokado pa je bogat vir mononenasičenih maščobnih kislin. Avokado ima povprečno vsebnost omega-9 20-30%. Vsebuje tudi dober delež omega-3 in omega-6 nenasičenih maščobnih kislin, ki so bistvenega pomena za pravilno delovanje telesa.
• Zaradi doslednosti in prisotnosti maščob so ga imenovali tudi "božje maslo". Zahvaljujoč maščobam se dragocene sestavine drugih izdelkov bolje absorbirajo, na primer telo absorbira 4-krat več protirakavega likopena iz paradižnika, če hkrati jemo avokado, na primer v solati.
• V avokadu je tudi veliko kalija (več kot v bananah), ki uravnava krvni tlak, zagotavlja pravilno delovanje srca in pozitivno vpliva tudi na živčni sistem.
• To sadje vsebuje veliko vitaminov C, E in A - močnih antioksidantov, ki delujejo proti raku, pa tudi vitaminov skupine B, med njimi je še posebej dragocena folna kislina, ki preprečuje malformacije ploda.
• Uživanje avokada je dobro tudi za vaše oči, saj vsebuje lutein in zeaksantin.

Avokado in holesterol

Srednje velik avokado (270 g) vsebuje približno 40 g maščobe. Drugo sadje vsebuje le sledove (0,2-0,4 g). Vendar pa je maščoba tista, ki je koristna za zdravje.

Beta-sitosterol, ki ga najdemo v mononenasičenih maščobah, pomaga znižati raven "slabega" LDL holesterola in trigliceridov.

Prav tako pomaga vzdrževati pravilno raven HDL "dobrega holesterola". To pomeni, da bo avokado dobra izbira tudi za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo.

Avokado in diabetes

Mononenasičene maščobne kisline preprečujejo ali odpravljajo odpornost proti insulinu, kar je eden od vzrokov za diabetes tipa 2.

Avokado za raka?

Maščobne kisline, ki jih vsebuje avokado, poleg tega, da vzdržujejo normalno raven holesterola, delujejo tudi proti raku.

Kanadski znanstveniki so v avokadu prepoznali lipid, ki pomaga pri zdravljenju akutne mieloične levkemije, poroča revija Cancer Research. Lipid so imenovali avokatin B. Laboratorijske študije na človeških celicah so pokazale, da deluje selektivno proti matičnim celicam raka (pri mnogih bolnikih so glavni vzrok za razvoj in ponovitev levkemije), ne da bi vplival na zdrave celice.

Raziskovalci upajo, da bo zdravilo, ki vsebuje avokatin B, v prihodnosti pomagalo povečati preživetje in kakovost življenja bolnikov z akutno mieloično levkemijo. Poudarjajo tudi, da možnosti uporabe tega lipida v medicini presegajo onkologijo.

Avokado počasi stara?

Sindikat je med drugim sklenil v avokadu zmanjšuje simptome staranja pri miših, poroča Cell Metabolism. Znanstveniki z univerze Washington v St. Louis je ugotovil, da nikotinamid mononukleotid (NMN), raztopljen v vodi in davan zdravim glodalcem, kompenzira to izgubo energije, zaradi česar je mogoče zmanjšati simptome staranja v telesu, kot so povečanje telesne mase, izguba telesne aktivnosti in zmanjšana občutljivost na inzulin.

Nikotinamid mononukleotid se pojavlja naravno, vklj. v brokoliju, zelju, kumarah ali avokadu. Dajanje NMN starejšim mišim je pokazalo številne pozitivne rezultate, med drugim gostota kosti, moč skeletnih mišic, delovanje jeter, pa tudi delo imunskega sistema, vida in občutljivosti na inzulin. "Glede na to, da procesi proizvodnje energije delujejo na podoben način v človeških celicah - upamo, da nam bo ta raziskava pomagala razviti metode za bolj zdravo staranje," komentira avtor študije dr. Shin-ichiro Imai.

Avokado podpira absorpcijo provitamina A.

V študiji, objavljeni v Journal of Nutrition, dodajanje svežega avokada paradižniku ali korenčku znatno izboljša absorpcijo karotenoidov in njihovo pretvorbo v aktivno obliko vitamina A.

Znanstveniki z državne univerze Ohio so izvedli študijo na skupini 12 zdravih moških in žensk. V prvem krogu je bilo preizkušeno, ali bi uživanje 150 gramov svežega avokada skupaj z paradižnikovo omako, bogato z betakarotenom, olajšalo absorpcijo karotenoidov. V drugem krogu raziskav so paradižnikovo omako nadomestili s svežim korenčkom.

Izkazalo se je, da je v prvem primeru avokado povečal absorpcijo beta-karotena za 2,4-krat in povečal njegovo pretvorbo v vitamin A. Ko so avokado kombinirali s korenčkom, se je absorpcija beta-karotena povečala za 6,6-krat, absorpcija pa za 4,6-krat. alfa-karoten - 4,8-krat. Pretvorba karotenoidov v aktivno obliko je bila 12,6-krat večja.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedi več

Avokado - sorte

Avokado ima več kot 100 sort in nove, na primer avokado brez semen, še vedno proizvajajo. Med najbolj priljubljenimi, ki so na voljo na Poljskem, si zaslužijo pozornost:

• Avokado Pinkerton - ima hruškasto obliko in hrapavo, temno zeleno lupino, ki se zlahka odlepi od mesa. Pinkerton ima izjemno močan okus, njegovo meso je kremasto, bledo zelene barve
• Avokado s slanino - je ovalne barve, lupina je zelena in precej tanka, meso pa rumeno-zeleno
• Ima avokado - opozarja s temno rjavo in celo črno, grobo kožo. Svetlo zeleno meso ima okus po oreščkih in kremasto strukturo
• Avokado Gwen - spominja na sorto Hass, vendar je veliko večji, kljub debeli koži se zelo dobro lupi, meso pa je gladko in vsekakor zeleno
• Avokado Lamb Hass - je izredno velik - največji avokado te sorte tehta do pol kilograma, koščica pa je razmeroma majhna. Lamb Hass ima značilno, zelo neenakomerno trdo kožo, vendar je meso kremasto z močnim oreškovim okusom.
• Reed avokado - ima značilno okroglo, srednje veliko (do 400 g) sadje, neenakomerno, temno zeleno lupino, ki se zlahka odlepi od kremastega mesa
• Avokado Fuerte - precej velika, hruškasta, zelena, gladka lupina in svetlo zeleno meso z izjemno nežnim okusom

Kako kupiti dober avokado?

Nakup dobrega avokada, ko niste v praksi, je lahko težaven. Avokado mora biti pravilno zrel, še posebej, če ga želite takoj pojesti. Seveda, če kupite nezrel avokado, lahko počakate, da dozori, vendar je potreben čas. Obstaja torej eno pravilo - če želite takoj jesti - kupite mehko, če želite ostati nekaj dni - izberite težje. Ne izberite pa zelo trdega, saj se lahko zgodi, da se pred zorenjem pokvari.

Kako prepoznati zrel avokado?

Zrel avokado ima nekoliko temnejšo kožico (odvisno od sorte je lahko bolj zelen ali rjav ali celo črn). Pazljivo ga morate pregledati - ne sme imeti temnejših madežev ali madežev - to pomeni, da bo v notranjosti tudi razbarvanje, sadje pa ni primerno za uživanje.

Je tudi mehka - pri rahlem pritisku se mora koža rahlo upogniti, a hkrati ponuditi rahel odpor. Če se ob pritisku s prstom trajno deformira - sadje vrnite nazaj in poiščite drugega. Nekateri zrelost in primernost za uživanje preverijo tudi z nežnim nagibanjem peclja. Če je meso spodaj barve ploda, potem je vse v redu in ga lahko kupite, če opazite razbarvanje, je bolje, da se odpovete nakupu.

Avokado - kako olupiti in jesti

Kako olupiti avokado?

Če želite avokado razrezati, ga prerežite po dolžini (nož se ustavi na kamnu). Nato zgrabite sadje na obeh straneh, vsako polovico zasukajte v nasprotni smeri in odstranite koščico - to lahko storite tako, da vanj zabodite nož. Nato z žlico vzamemo celulozo. Lahko ga tudi režete z nožem do kože (da naredite šahovnico), nato pa ga z žlico nežno daste v skledo - tako lahko sadje narežete na kocke za solato.

Kako jesti avokado?

Avokado jemo večinoma surovi. Avokado lahko namažemo na kruh - nanj nato ravnamo kot na maslo ali margarino - nanj položimo tisto, kar je običajno za sendvič - narezke, sir, zelenjavo.

Na kruh lahko damo tudi cele rezine avokada ali iz njega pripravimo pasto. Kaj? Možnosti tukaj je neskončno - edina omejitev je naša domišljija in preferenca okusa. Ker denimo Brazilci sladoledu dodajo avokado. Filipini pripravijo pijačo iz mešanega avokada, sladkorja in mleka.

Avokado narežite na kocke za solate.

Kako shraniti avokado

Zrele ovce je treba hraniti v hladilniku. Nezrelo sadje lahko damo v papirnato vrečko ali ga nekaj dni hranimo na sobni temperaturi.

Če avokada ne uporabite takoj, ga lahko poškropite z limoninim ali limetinim sokom, da ne spremeni barve.

Semena avokada so užitna

Semena avokada ne smete zavreči, le jejte! Sušiti ga je treba več dni. Ko se kamen posuši, ga položite v plastično vrečko in razbite s pestjem ali kladivom. Drobljen kamen nato v mešalniku zmeljemo v fin prah, ki ga lahko dodamo npr. Jogurtu.

Strupeni avokado za živali

Avokado vsebuje toksin, imenovan persin, ki lahko draži prebavni trakt rastlinojedih živali, kot so govedo, konji, zajci in glodalci. Persin je še posebej nevaren za ptice, saj povzroča odpoved cirkulacije in dihanja ter lahko povzroči nenadno smrt. Strupeno ni samo meso, temveč tudi listi, veje, lubje in semena rastline.

Ali avokado škoduje psom in mačkam?

Da, če uživate veliko sadja, jim lahko pride do driske in bruhanja. Ne poznamo nobenih kliničnih študij, ki bi podpirale mnenje, da je avokado strupen za pse in mačke. Vsi pa se strinjajo, da teh živali ne bi smeli hraniti z avokadom v velikih količinah.

Po mnenju dr. Justine A. Lee (veterinarka in toksikologinja, ki je bila leta povezana s Centrom za nadzor zastrupitev živali v Minneapolisu), priljubljenem v ZDA, avokado v majhnih količinah za pse ni škodljiv, ker psi niso občutljivi na Persin. Psi so morda bolj izpostavljeni zaužitju koščka avokada, ki se lahko zatakne v požiralniku, želodcu ali črevesju, nato pa zahteva operacijo.

Vredno vedeti

Avokado je posel boljši od kokaina. Tudi ... mamilni karteli jih želijo gojiti

Priljubljenost avokada je povečala povpraševanje in cene tega sadja. Izkazalo se je, da gre za tako donosen posel, da so se zanj zanimali celo mehiški mamili. Nasade poskušajo prevzeti z izsiljevanjem in celo ugrabitvijo.

Ogromno povpraševanje je povzročilo tudi, da so kmetje v Južni Ameriki posekali vedno več gozda za nove nasade "božjega masla". Po poročanju The Mail On Sunday so se nekatere britanske restavracije odločile, da bodo umaknile avokado iz svoje ponudbe, vklj. Tincan Coffee v Bristolu in Wild Strawberry v Buckinghamshiru v Angliji, čeprav so bile tam jedi iz avokada zelo priljubljene. Vse zaradi kartelov in škodljivega vpliva gojenja tega sadja na okolje.

Vir: AvocaNEMOJ! V trendovskih kavarnah prepovedujejo "superhrano" zaradi strahu, da škodujejo okolju in spodbujajo kriminalne kartele

Priporočen članek:

Ali se prehranjujete zdravo?

Vir:

1. Avokado lahko pomaga pri zdravljenju levkemije, dostop do spleta
2. Sestavni brokoli zmanjšuje simptome staranja miši pri spletnem dostopu
3. Avokado podpira absorpcijo provitamina A, spletni dostop
4. Avokado - sadna maščobna bomba, spletni dostop
5. Grotto D., 101 izdelkov za zdravje in življenje, poln Olejnik D., ur. Vesper, Poznań 2010
6. Avokado vam lahko pomaga nadzorovati apetit, dostop prek spleta

O avtorju

Monika Majewska Novinarka, specializirana za zdravstvena vprašanja, zlasti na področjih medicine, varovanja zdravja in zdrave prehrane. Avtor novic, vodnikov, intervjujev s strokovnjaki in poročil. Udeleženka največje poljske medicinske konference "Poljakinja v Evropi", ki jo je organiziralo Društvo "Novinarji za zdravje", pa tudi strokovnih delavnic in seminarjev za novinarje, ki jih organizira Združenje.

Preberite več člankov tega avtorja