Zelišča - najboljša sveža z vašega vrta

Pri roki imate lahko sveža zelišča. Najbolj zdravi so tisti z lastnih nasadov. Vaš zeliščni vrt vam bo priskrbel sveža pisma za popestritev domačih jedi. Kako postaviti in obdelovati vrt z zelišči in kako uporabiti njegove pridelke?

Posušena zelišča se ne ujemajo s svežimi zelišči. Nekateri med predelavo popolnoma spremenijo okus in pogosto izgubijo okus. Domači zeliščni vrt ne bo priskrbel le svežih listov, temveč bo tudi zelena dekoracija balkona ali zunanje okenske police. Pridelava zelišč ni težavna - kdor se doma ukvarja z okrasnimi rastlinami v lončkih, se lahko spopade z njo.

Zelišča lahko gojimo iz semen ali potaknjencev

Rastline lahko gojite sami iz semen, če pa vam manjka potrpljenja - kupite sadike. Semena boste našli na vrtu ali v zeliščni trgovini, sadike - v supermarketu, vrtni trgovini (največja izbira), cvetličarni. Vendar začnite z izbiro posod. Morali bi biti tako veliki, da ne omejujejo razvoja korenin. Majhne (s premerom najmanj 10 cm) so dobre za gojenje zelišč iz semen, večje - za sadike in presajanje starejših rastlin. Vendar ne pozabite, da se tla v majhnih posodah hitro izsušijo, zato boste morali pogosteje zalivati. Zelenjava s plitkim koreninami (timijan, bazilika, majaron) lahko gojimo v ravnih skledah, tista s podaljšanimi koreninami (melisa, pehtran) - v posodah globine 20–30 cm.
Lonci ali škatle so lahko plastični, glineni ali leseni, pomembno je, da imajo odtok. Pri izbiri jedi upoštevajte tudi, ali je zelišče enoletno (bazilika, koriander, slano, školjkasto) ali trajno (rožmarin, lovaž, žajbelj, melisa, meta, pehtran, origano, timijan). Opomba: majaron in peteršilj sta v enojnih in večletnih sortah. Slednje je treba pred zimo preseliti domov, zato posode ne smejo biti velike. Rožmarin in lovaž lahko zimo preživijo zunaj, vendar jih je vredno obdržati. Lovage, zaradi ekspanzije
razvoj, je bolje gojiti na vrtu, za gojenje balkona izberite čim večji lonec.
Za večino zelišč je primerna mešanica glinaste zemlje in šote, uporabimo pa lahko tudi vrtno zemljo. Pomembno je, da je debel in grudaste strukture (za to lahko dodate mleto lubje). Ne uporabljajte univerzalnih tal za rože - vsebuje preveč gnojil, ki jih zelišča ne potrebujejo. Na dno lonca postavite drenažo (gramoz ali zlomljeni lonci). Rastline lahko sadimo posamično ali v skupinah - to ustvarja ugodno mikroklimo za njihov razvoj.

$config[ads_text1] not found

Zelišča potrebujejo svetlobo in vodo

Posode z zelišči postavite na balkon ali zunanjo okensko polico (potem jih morate dobro pritrditi) na južno ali jugovzhodno stran, vendar nikoli na soncu - zelišča imajo raje polsenco. Če želite, da se rastline enakomerno razvijajo, lonce občasno obrnite. V nasprotnem primeru se bodo obrnili proti soncu.
Nega zelišč je omejena na zalivanje. Če se zemlja izsuši, bo trda in razpokana, lonec samo potopite v vodo. Zalivanje v tem primeru ne bo smiselno, ker se voda ne bo vpila v močno posušeno zemljo. V hladnih ali deževnih dneh, na primer vsak drugi dan, zalivajte redkeje. Če je voda zelo trda - kot je razvidno iz bele usedline na tleh - uporabite deževnico.

Zelišča je vredno gnojiti

V obdobju intenzivne rasti je treba trajna zelišča pognojiti (z naravnim gnojilom, npr. Humusom). Za enoletne rastline zadostuje gnojilo, ki ga vsebuje substrat. Običajno je mogoče prepoznati, ali zelišča potrebujejo dodatek - na to lahko kaže sprememba intenzivnosti barve listov. Po drugi strani pa presežek gnojila kažejo rjavi, popačeni listi, videz lišajev in mahov na tleh.

Najbolje je, da zelišča dodate na koncu kuhanja

Že na začetku rasti pehtrana, mete, timijana, rožmarina in žajblja odstranite vrhove glavnih poganjkov - takrat se bodo razširili na stranice in ne bodo samo rasli navzgor. Pridelke obiramo sproti - po potrebi odtrgate liste ali s škarjami odrežete celotne vejice.
Doma pridelana zelišča preprosto speremo pod tekočo vodo, posušimo in nasekljamo. Liste lahko zdrobimo z ostrim nožem (topi nož jih bo zdrobil, zaradi česar bodo izgubili okus in aromo) ali s sekljalnikom zelišč. Pomembno je, da to storite na trdi deski (sok se bo vpil v mehak les). Na prstih raztrgajte velike liste (bazilika). Najbolje je, da jih dodate na koncu kuhanja, tako da ohranijo aromo in hranilno vrednost. Tiste z intenzivnimi aromami (rožmarin, timijan, meta, peteršilj) lahko kuhamo skupaj s hrano.

Zelišča lahko zamrznemo in posušimo

Z neuporabljenimi zelišči se na koncu sezone založite z zimskimi zalogami. Lahko jih posušimo - v dobro prezračevanem, suhem in zasenčenem prostoru rastline obesimo v šope ob konce stebel ali jih razporedimo na mreže. Ko se posušijo, jih dajte v nepredušne posode. Sveža zelišča lahko zamrznete - položite jih v majhne posode ali vrečke iz folije. Prav tako je vredno sesekljana zelišča dati v posode z ledenimi kockami, preliti z vodo in zamrzniti. Te zeliščne kocke ledu, ki jih vržemo v juho ali omako, jim bodo dale čudovito aromo.