Vitamin B1 (tiamin) - deluje v telesu, pojav in odmerjanje

Vitamin B1 (tiamin) sodeluje pri pravilnem delovanju živčnega sistema, mišic in srca. Vitamin B1 je zato bistven v vsakdanji prehrani, njegovo pomanjkanje pa ima lahko resne posledice.V skrajnih primerih se lahko razvije beriberi, to so mišične motnje, kardiovaskularna odpoved, ki lahko vodi celo do smrti. Kako deluje vitamin B1? Kakšni so simptomi pomanjkanja? Kateri izdelki so njen vir?

Vitamin B1 ali tiamin je vitamin B. Odkrit je bil v 19. stoletju. Nizozemski znanstvenik je opazil, da imajo živali, hranjene z oluščenim in poliranim rižem, enake simptome bolezni kot ljudje z beriberi. Po njegovem mnenju mora biti pripravljeni riž prikrajšan za potrebne snovi v telesu. Šele leta 1912 je poljski biokemik Funk iz riževih otrobov izoliral spojino, ki se je izkazala za zdravilo za to bolezen. Imenoval ga je vitamin ali amin, ki je bistven za življenje. Vendar so bile šele v tridesetih letih izvedene študije za izolacijo čiste snovi, ki preprečuje beriberi - vitamin B1.

Kazalo

1. Vitamin B1 (tiamin) - vloga v telesu
2. Vitamin B1 (tiamin) - odmerek
3. Vitamin B1 (tiamin) - simptomi in učinki pomanjkanja
4. Vitamin B1 (tiamin) - simptomi in učinki presežka
5. Vitamin B1 (tiamin) - Viri hrane

Vitamin B1 (tiamin) - vloga v telesu

Tiamin sodeluje pri pravilnem delovanju živčnega sistema in podpira delo kardiovaskularnega sistema .² Verjamejo tudi, da lahko vpliva na pravilno delovanje imunskega sistema. Dokazano je tudi, da ima tiamin antioksidativne lastnosti.

Raziskovalci z univerze Warwick (Velika Britanija) so pokazali, da lahko ustrezni odmerki vitamina B1 odpravijo zgodnje poškodbe ledvic pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.

Študije so pokazale, da se je izguba beljakovin v urinu (ki je simptom okvare ledvic) zmanjšala pod vplivom visokega odmerka vitamina B1, ki so ga dajali 3 mesece. Prejšnje študije istih znanstvenikov so pokazale, da od 70-90 odstotkov. ljudem, ki se spopadajo s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2, primanjkuje vitamina B1.

Vitamin B1 (tiamin) - odmerek

Priporočeni dnevni odmerek (RDA) za vitamin B1 se razlikuje glede na starost in spol. Koliko jih morate zaužiti na dan?

• otroci: od 1 do 3 let - 0,5 mg; od 4. do 6. leta starosti - 0,6 mg; od 7 do 9 let - 0,9 mg
• dečki: od 10 do 12 let - 1 mg; od 13 do 18 let - 1,2 mg
• deklice - od 10 do 12 let - 1 mg; od 13 do 18 let - 1,1 mg
• moški: 1,3 mg
• ženske: 1,1 mg
• nosečnice: 1,4 mg
• doječe matere - 1,5 mg

Vir: Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - dopolnitev, Inštitut za hrano in prehrano, Varšava 2012

Vitamin B1 (tiamin) - simptomi in učinki pomanjkanja

Lahko pride do pomanjkanja vitamina B1:

• s fizičnim in duševnim naporom
• v tekmovalnih športih
• če pijete veliko alkohola, kave ali čaja
• pri ljudeh, ki vodijo aktiven življenjski slog in so izpostavljeni dolgotrajnemu stresu
• pri starejših

Pomanjkanje vitamina B1 v telesu se kaže:

• paraliza živcev in mišična atrofija (izguba) okončin (beriberi)
• motnje perifernega živčnega sistema:
• nistagmus
• motnje spomina in koncentracije
• čustveno neravnovesje
• odpoved cirkulacije:
• hiter srčni utrip
• povečano srce
• otekanje rok in nog
• prebavne motnje:
• pomanjkanje apetita
• slabost
• bruhanje
• driska
• občutek kronične utrujenosti

Vitamin B1 (tiamin) - simptomi in učinki presežka

Zelo težko je opaziti simptome, povezane s prekomernim uživanjem tiamina (100 mg / dan). To je posledica dejstva, da ima ta vitamin omejeno sposobnost absorpcije iz prebavil, njegove prevelike količine pa se zlahka izločijo z urinom. Vendar lahko veliki odmerki povzročijo:

• tresenje mišic
• srčne aritmije
• omotica
• alergijske reakcije

Vitamin B1 (tiamin) - Viri hrane

Kateri izdelki vsebujejo vitamin B1? Tiamin (vitamin B1) najdemo v znatnih količinah tako v rastlinskih kot živalskih proizvodih. Med rastlinskimi proizvodi so zlasti dobri žitni proizvodi in suha semena stročnic. Vsebnost tega vitamina v žitnih izdelkih je odvisna od vrste zrna, količine mletja in tehnoloških postopkov, ki se uporabljajo v proizvodnji.

Vir: "Vitamini", kolektivno delo uredil prof. Jan Gawęcki, Knjižnica prehranske olimpijade, številka 5, Oddelek za higieno prehrane ljudi, Poznań 2000

Vir:

1. Gryszczyńska A., Vitamini skupine B - naravni viri, vloga v telesu, učinki avitaminoze, "Postępy Phytoterapii" 2009, št. 4
2. Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - dopolnitev, Inštitut za hrano in prehrano, Varšava 2012
3. Vitamin B1 ščiti ledvice, PAP, spletni dostop
4. "Vitamini", kolektivno delo uredil prof. Jan Gawęcki, Knjižnica prehranske olimpijade, številka 5, Oddelek za higieno prehrane ljudi, Poznań 2000