Selen: lastnosti in viri v hrani

Selen ima pomembno vlogo v telesu. Odgovoren je za pravilno delovanje ščitnice in povečuje odpornost telesa. Prav tako lahko zmanjša tveganje za nekatere oblike raka. Katere druge lastnosti ima selen? Kakšni so simptomi presežka in pomanjkanja selena? Kateri izdelki vsebujejo največ tega elementa?

Selen je skrivnostni element - v naravi se pojavlja v mikroskopskih količinah (in ga zaradi tega včasih uvrščamo med ti mikroelemente). Znano je, da je selen leta 1817 odkril švedski kemik J.J. Berzelius. Zaradi redkosti že več kot sto let ni posebej zanimiv. Šele v prejšnjem stoletju so ga med drugim pobliže poznali v povezavi z razvojem laboratorijskih metod, ki omogočajo natančno določanje njegove ravni v krvi.

Kazalo

1. Vloga selena v telesu
2. Simptomi in učinki pomanjkanja selena
3. Selen - simptomi in učinki presežka
4. Selen - pojav v hrani

Vloga selena v telesu

Selen ima v telesu pomembno vlogo - bistven je za pravilno delovanje encimov, pomaga odstranjevati proste radikale in ščiti celice in rdeče krvne celice pred njihovimi toksičnimi učinki. Ima pomembno vlogo pri razvoju imunosti telesa in pravilnem delovanju ščitnice. Selen podpira zdravljenje depresije in lajša bolečine, povezane z revmatoidnim artritisom.

Priporočen članek:

Simptomi in učinki pomanjkanja selena

V večini primerov prehrana, ki se uporablja v naši državi, pokriva dnevno potrebo po selenu.

Pomanjkanje selena se pojavi v zelo specifičnih okoliščinah, kot so:

• huda malabsorpcija hrane iz prebavnega trakta,
• parenteralna prehrana,
• stanja po odstranitvi večjih delov tankega črevesa.

Kitajska je edina država, kjer selen lahko primanjkuje zaradi nizkega vnosa s hrano. Na mnogih območjih države je dnevni vnos selena pod 20 mikrogramov na dan. Zmanjšana raven te sestavine se pojavi tudi med naslednjimi boleznimi:

• AIDS,
• bolezni krvnih žil,
• akutni pankreatitis,
• fenilketonurija,
• cistična fibroza,
• revmatoidni artritis,
• retinopatija,
• odpoved ledvic
• imunske bolezni,
• depresija.

Pomanjkanje tega elementa se lahko kaže v srčnem popuščanju in disfunkciji ščitnice. Dojenčki, rojeni materam, ki jim primanjkuje selena in joda, pogosteje razvijejo kretinizem - dedno bolezen, ki povzroča duševno in telesno zaostalost.

Poleg tega so prenizke ravni selena povezane z rakom. Nadomestilo pomanjkanja tega elementa lahko ščiti pred to boleznijo.

Avtor: Time S.A

Uporabite priročno spletno prehrano v Health Guide, ki je prav tako razvita za ljudi, ki se borijo s pomanjkanjem vitaminov in mikrohranil. Skrbno izbran prehranski načrt se bo odzval na vaše individualne prehranske potrebe. Po njihovi zaslugi si boste povrnili zdravje in izboljšali svoje počutje. Te diete so razvite v skladu z najnovejšimi priporočili in standardi znanstvenih in raziskovalnih inštitutov.

Selen - simptomi in učinki presežka

Za selen včasih pravijo, da je element z dvema obrazoma. Če dopolnimo njegovo pomanjkanje, lahko zaščitimo pred rakom, toda pri nekaterih ljudeh, ki imajo normalno ali povišano raven selena v krvi, lahko njegova prekomerna zaloga poveča tveganje za razvoj raka.

Zato se je vredno posvetovati z zdravnikom glede kakršne koli odločitve o uporabi prehranskih dopolnil, ki vsebujejo selen. Ta pristop je še posebej priporočljiv za ljudi z obremenjujočo zgodovino neoplastičnih bolezni, zlasti raka dojke. Ta element v krvi je mogoče določiti v specializiranih laboratorijih in po testu pravilno sprejeti odločitev.

Vendar je najbolj značilen simptom kronične zastrupitve s selenom (selenoza) krhkost in izguba nohtov ter izpadanje las. Drugi simptomi so: ¹

• depresija,
• živčnost,
• čustvena nestabilnost,
• slabost in bruhanje
• česnov dih,
• potenje,
• motnje živčnega sistema.

Selen - dnevne potrebe

• dojenčki - 15-20 μg
• otroci:
• od 1 do 3 leta starosti - 20 μg
• od 4. do 9. leta starosti - 30 μg
• fantje:
• od 10. do 12. leta starosti - 40 μg
• od 13. do 18. leta starosti - 55 μg
• dekleta:
• od 10. do 12. leta starosti - 40 μg
• od 13. do 18. leta starosti - 55 μg
• moški: 55 μg
• ženske: 55 μg
• nosečnice: 60 μg
• doječe ženske - 70 μg

Vir: Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - dopolnitev, Inštitut za hrano in prehrano, Varšava 2012

Selen - pojav v hrani

Brazilski oreški so najbogatejši vir selena, vendar ga lahko najdete tudi v lososu in tuni - 95% slednje ribe je 100 g. dnevne potrebe po selenu.

Za tiste, ki imajo raje meso kot ribe, je priporočljivo 100 g govejega ali puranjega fileja - pokrivajo 50% celotnega. dnevne potrebe po selenu. Še 20 odstotkov. lahko dobite z jedjo enega jajca z nekaj rezinami kruha (6 odstotkov vsake rezine). Za tiste, ki se kruhu raje izogibajo zaradi prehrane, je dobra novica, da bo 100 g riža pokrivalo 15% celotne količine. dnevne potrebe po selenu.

Vir:

1. Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - dopolnitev, Inštitut za hrano in prehrano, Varšava 2012

Poglej tudi:

• Cink bo okrepil imunost, izboljšal stanje las in nohtov
• Magnezij krepi mišice in pomirja živce
• Simptomi pomanjkanja kalija in najboljši viri hrane