Nabirajte in uživajte gobe: Priporočila

Nabiranje in uživanje gob predstavlja veliko tveganje za zastrupitev s hrano, med katerimi je nekaj resne narave. To so pravila, ki jih morate upoštevati pri nabiranju in uživanju gob, zlasti neznanih mikoloških vrst.

Epidemiologija

Vsako leto se zgodi na tisoče primerov zastrupitve s hrano zaradi uživanja gliv.

Vzroki

Glavni razlog za zastrupitev s hrano zaradi uživanja gliv je zmeda strupenih vrst, zaužitih z užitno vrsto. Tako je na primer z inocybe geophylla, sorta Liliacina, strupeno glivo, zmedeno z ametistom. Navedimo tudi zmedo Satanove gobe z vozovnico in rdečo stoječo gobo.

Simptomi in posledice

Najpogostejši simptomi zastrupitve s hrano so: driska, bruhanje, slabost, tresenje, omotica, težave z vidom.


Posledice uživanja strupenih gliv so raznolike in lahko segajo od preproste prebavne težave do ledvične disfunkcije, celo resnega stanja jeter, ki bo morda potrebovalo hospitalizacijo in povzročilo smrt.

Priporočila

Nasveti za nabiranje gob

Glavno priporočilo je, da ne nabirate gliv, o katerih obstaja dvom o njihovih vrstah. Nadzor nad zbiranjem lahko zagotovi farmacevt ali član mikološkega združenja. Napredno stanje glive gnilobe bi moralo tudi odvrniti njegovo nabiranje. Prav tako ni priporočljivo nabirati gliv na onesnaženih mestih, ker koncentrirajo onesnaževala. Na primer: robovi cest, odlagališča, industrijska območja.


Gliva se nabira cela, s klobukom in stopalom. To omogoča lažjo identifikacijo. Pomembno je, da si roke po zbiranju operete.

Nasveti za shranjevanje in nabiranje gob

Zbrane mikološke vrste bi morale biti shranjene v kartonu ali škatli, ne pa v plastični vrečki, ker je ugodno za gnilobo. Različne vrste je treba ločiti, ker lahko strupena gliva okuži ostale glive. Glive shranjujemo največ dva dni v hladilniku.

Nasveti za porabo

Priporočljivo je uživanje gob v razumnih količinah, dobro kuhanih in nikoli surovih.

Zdravljenja

V primeru simptomov zastrupitve s hrano morate poklicati urgentno sobo ali center za zatiranje strupov.