Rakotvorna živila - katera hrana poveča tveganje za raka?

Obstaja rakotvorna hrana? Znanstvene raziskave kažejo, da alkohol, rdeče meso, odvečne beljakovine in maščobe, zlasti živalske, povečajo tveganje za raka. Tudi prehrana, bogata s slanimi izdelki, sladkorji in visoko predelanimi ogljikovimi hidrati, je rakotvorna. Preverite, česa ne jesti (ali vsaj omejiti), da ne zbolite za rakom.

Rakotvorna hrana oziroma ideja, da to, kar jemo, vpliva na razvoj raka, so znanstveniki konec sedemdesetih let obravnavali abstraktno. Za zdaj pa ni dvoma - to, kar jemo, lahko poveča tveganje za razvoj raka.

Svetovni sklad za raziskave raka (WCRF) in Ameriški inštitut za raziskave raka (AICR) - največji svetovni organizaciji, ki preučujeta vpliv življenjskega sloga, vključno s prehrano, na tveganje za nastanek raka - ocenjujemo, da je genetska nagnjenost odgovorna le za 5-10 odstotkov. primeri raka, neustrezna prehrana, prekomerna telesna teža in debelost ter pomanjkanje telesne aktivnosti - za 3-8 krat več rakov.

Da imajo okoljski dejavniki pomembno vlogo pri razvoju raka, so potrdile študije migrantov in opazovanja v azijskih državah, kjer se je pojavnost raka prehitro povečevala, kar bi lahko pripisali spremembam v genih.

Na primer, pojavnost raka dojke in debelega črevesa in danke se je v drugi generaciji japonskih priseljencev v ZDA povečala za trikrat, kar je po mnenju raziskovalcev povezano s sprejetjem ameriškega življenjskega sloga, vključno s prehranjevalnimi navadami. Druge študije kažejo, da naraščajoča priljubljenost zahodnega načina življenja v azijskih državah pomeni, da se tam pojavnost raka dojk in prostate sistematično povečuje.

Rakotvorna živila so:

Iz raziskav izhaja več pomembnih dejavnikov tveganja za raka.

Alkohol - potrjeno je, da povečuje tveganje za nastanek raka ust, grla, grla, požiralnika, dojk, debelega črevesa pri moških, morda tudi raka debelega črevesa pri ženskah in raka na jetrih.

Tveganje za nastanek raka debelega črevesa se poveča za 25%. pitje 2 kozarcev vina na dan ali 1/2 litra piva v primerjavi z ne-pivci. Tudi nizko do zmerno uživanje alkohola poveča tveganje za nastanek raka dojke (alkohol spremeni presnovo estrogena).

Sol - prehrana, bogata s soljeno hrano, povečuje tveganje za nastanek raka nazofarinksa in želodca. Sol draži sluznico.

Rdeče meso - potrjeno je, da povečuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke, rezultati pa kažejo tudi na rak trebušne slinavke, pljuč, požiralnika, želodca, prostate in maternice. Mesni izdelki (narezki) so najbolj nevarni - povečajo tveganje za nastanek raka debelega črevesa za približno 36%. z obrokom 100 g na dan.

Hem železo, ki ga vsebuje rdeče meso, je katalizator za tvorbo t.i. oksidativni stres, torej vnetne spremembe in s tem tudi rakotvorne snovi (tako imenovani N-nitrozamini). Rdeče meso poveča raven inzulina in poveča odpornost na inzulin. Kancerogene spojine nastajajo v praženem mesu in mesu na žaru.

Mlečni izdelki - raziskave kažejo, da povečujejo tveganje za nastanek raka na prostati, po drugi strani pa prehrana z visoko vsebnostjo kalcija zmanjšuje tveganje za raka debelega črevesa in danke.

Skupna maščoba - presežek maščobe lahko poveča tveganje za nastanek raka dojke pri ženskah. Prehrana z malo vlaknin z visokim deležem maščob, zlasti živalskih (tipična poljska prehrana), daje prednost višjim koncentracijam estrogena in počasnejši presnovi (odvečni estrogeni se v manjši meri odstranijo z blatom in ponovno absorbirajo v jetra).

Beljakovine - presežek beljakovin, predvsem živalskih beljakovin, poveča koncentracijo hormona IGF-1 (inzulinu podoben rastni faktor 1), zaradi česar se celice hitro delijo. Medtem ko pri otrocih povzroča rast telesa, pri odraslih pretirana stimulacija celične delitve lahko spodbudi razvoj raka.

Sladkorji in visoko predelani ogljikovi hidrati - spodbujajo prekomerno telesno težo, povečajo koncentracijo inzulina, ki je v velikih količinah prokancerogeni hormon, povzročajo insulinsko rezistenco in povečujejo vnetne procese v telesu.

Katero hrano naj jem za preprečevanje raka? Glej

Prekomerna telesna teža in debelost povečata tveganje za raka endometrija, požiralnika, trebušne slinavke, žolčnika, ledvic, dojk in debelega črevesa. Tveganje za zbolevanje se poveča od ITM 23 (>>> IZRAČUNAJTE ITM). Prekomerna telesna teža in debelost povečata vnetje v telesu, kar spodbuja tvorbo krvnih žil v tumorju in delitev njegovih celic.

Povzročajo tudi odpornost proti insulinu in velika količina tega hormona spodbuja rast novotvorb, spodbuja razmnoževanje rakavih celic in ovira njihovo smrt. Prekomerna telesna teža in debelost pri ženskah v menopavzi povečata proizvodnjo estrogena, ki spodbuja delitev rakavih celic.

Prehrana z veliko maščob povečuje tveganje za vrnitev raka

Številne študije potrjujejo, da je med dejavniki, ki vplivajo na tveganje za ponovitev raka, odvečna maščoba v prehrani zelo pomembna, zlasti pri raku dojke. Na primer, v študijah, izvedenih v ZDA pri ženskah v obdobju po menopavzi z rakom dojke, je uporaba diete z visoko vsebnostjo maščob (predvsem nasičenih maščob) spodbudila širjenje rakavih celic na bezgavke.

V drugi študiji so ženske z rakom dojke povečale tveganje za smrt za 40%. na vsakih 1000 g zaužitih maščob na mesec (zelenjavna dieta z nizko vsebnostjo maščob vsebuje približno 600 g maščobe, tipična poljska prehrana - približno 2100 g). Ena študija je tudi pokazala, da imajo ženske z rakom dojke manj možnosti za preživetje zaradi prekomerne telesne teže - ženske z najvišjim ITM so imele 2,5-krat večje tveganje za smrt 5 let po diagnozi v primerjavi z ženskami z najnižjim ITM.

Pomembna sta tudi kajenje in alkohol. Študija, ki je primerjala ženske z rakom dojk na obeh dojkah in ženske z rakom v eni, je pokazala, da izogibanje alkoholu, ohranjanje zdrave telesne teže in kajenje zmanjšujejo tveganje za nastanek drugega raka dojke. Debele ženske so imele 50 odstotkov. večje tveganje za raka v drugi dojki, pri tistih, ki so popili več kot 7 pijač na teden, pa se je povečalo za kar 90 odstotkov.

Dekalog proti raku

Tu so priporočila WCRF in AICR za preprečevanje raka:

1. Ohranite zdravo telesno težo (ITM 18,5–24,9).
2. Vsak dan vadite vsaj 30 minut.
3. Izogibajte se sladkim pijačam.
4. Omejite hrano z visoko energijsko gostoto (veliko kalorij v majhni količini).
5. Jejte več različne zelenjave, sadja, polnozrnate žitarice in stročnice.
6. Omejite uživanje rdečega mesa (npr. Govedine, svinjine, jagnjetine) in se izogibajte predelanemu mesu (narezki).
7. Omejite uživanje alkohola na 2 pijači za moške in 1 pijačo za ženske na dan (pijača je 330 ml piva, 125 ml vina ali 25 ml vodke ali viskija).
8. Omejite slano hrano in hrano, ki jo lahko konzervirate s soljo.
9. Ne jemljite dodatkov, da se zaščitite pred rakom.
10. Ne kadite in ne žvečite tobaka.

Vir: aicr.org

mesečni "Zdrowie"