Oreške in semena je treba namočiti, da olajšajo absorpcijo hranil in razgradijo v njih vsebovano fitinsko kislino. Ali je bolje, da se namakate v vodi s soljo ali v vodi z limoninim sokom / kisom?
Res obstaja šola, ki pravi, da bi morali oreščke in semena namočiti v vodo ali vodo z limoninim sokom. Namen tega zdravljenja je odstraniti fitinsko kislino, goitrogene in inaktivirajoče encimske zaviralce. Surovine je treba namočiti 4-12 ur in nato posušiti. Ampak, optimalni del oreščkov za zdravje in za ljudi, ki ne shujšajo, je 30 g in se ne splača namakati takšne količine, s čimer sprožimo procese žarkosti maščob in uničujemo vitamine. Pri žitih bo visoka temperatura in na primer uporaba kvasa med peko odpravila protitelesne spojine. Zato jih tudi ni vredno namakati vnaprej. Kisa in soli je treba uporabljati čim manj, po možnosti nikakor.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
