Najboljša čokolada? Prava - temna ali temna čokolada

Ali ima čokolada hranilno vrednost? Izkazalo se je, da je. Že majhen košček čokolade telesu zagotavlja veliko energije. Čokolada namreč vsebuje preproste ogljikove hidrate, ki so za človeka najlažje prebavljiv vir energije.

Čokolada je še posebej priporočljiva ljudem, ki se intenzivno ukvarjajo s športom, trdo delajo fizično, hodijo na daljše pohode in otroke. S seboj imejte vedno ploščico čokolade. V nahrbtniku ali torbici ne zavzame veliko prostora, če pa je treba (npr. Kadar ne moremo jesti običajnega obroka), normalizira raven glukoze v telesu. Preprečuje vam omedlevico ali omedlevico. V čokoladi je tudi veliko mineralov: 10 g čokolade vsebuje 2 - 6 mg železa, 400 mg kalija, 100 - 140 mg magnezija, 180 - 250 mg fosforja, 40 - 60 mg kalcija in vitamine A, D, E in B skupine.

Naj izberem temno ali mlečno čokolado? Dr. Ania odgovori

Iz česa je narejena čokolada

Osnovna sestavina te dobrote je kakajev liker, pridobljen kot rezultat dolgega procesa fermentacije, praženja, mletja in stiskanja plodov kakavovega drevesa. Več celuloze, večja je kakovost čokolade. V mlečni čokoladi se pomemben del celuloze nadomesti z mlekom v prahu. Bela čokolada je popolnoma brez kakavove pijače. Svoj specifičen okus dolguje le vsebnosti kakavovega masla. Najbolj cenjene so temne in temne čokolade, ki vsebujejo od 50 do 70 odstotkov. celuloze. Pomožne snovi so kakavovo maslo in sladkor ter različni aromatični dodatki.

Preberite tudi:

Čokolada in vino izboljšata razpoloženje in zdravje

Kako je narejena in kako je postrežena?

Nutricionisti svarijo pred uživanjem čokolade, predvsem zato, ker je precej kalorična, in sicer 30-odstotna njegova masa je maščoba. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, bi se morali odreči mleku in beli čokoladi. Vsebujejo maščobne kisline, pridobljene iz mlečne maščobe, lavrinske in miristinske kisline, ki negativno vplivajo na stanje krvnih žil. Na srečo tako imenovani prave čokolade imajo le nasičeno stearinsko maščobno kislino, ki se v jetrih spremeni v oleinsko kislino, ki ne zviša holesterola v krvi.
Med prave spadajo temne čokolade z vsebnostjo celuloze nekoliko nad 50% in sladice z vsebnostjo kaše manj kot 50%. in kavna zrna s podobno vsebnostjo kakavove pijače.

Čokolada vam daje energijo

Da. Vsebuje alkaloide: teobromin in kofein. Te snovi povečujejo našo budnost in nam hkrati dajejo energijo. V ploščici temne čokolade je več kofeina kot skodelica kave. Čokolada, ki jo pojemo pred spanjem, lahko torej povzroči nespečnost in glavobol. Nedavne študije so tudi potrdile, da ima čokolada zaradi vsebnosti pirazina, spojine, za katero je že dolgo znano, da povečuje intelektualno zmogljivost, pozitiven učinek na koncentracijo in intelektualno zmogljivost.

Čokolada izboljša vaše razpoloženje

Da, in to iz dveh razlogov. Po zaužitju čokolade se v možganih poveča raven nevrotransmiterjev: serotonina in endorfina. Serotonin preprečuje depresijo in zmanjšuje dovzetnost za bolezni živčnega sistema, na primer za shizofrenijo. Endorfini izboljšajo razpoloženje in povečajo občutek užitka. Čokolada vsebuje tudi velike količine magnezija. Ta element ne samo izboljša delovanje mišic in olajša absorpcijo kalcija, temveč podobno kot serotonin preprečuje stres. Prav tako zmanjšuje nelagodje predmenstrualnega sindroma (PMS). Prav zaradi tega ima toliko predmenstrualnih žensk apetit po čokoladah. Vredno pa je vedeti, da bodo blagodejne učinke čokolade občutili le ljudje, ki jo občasno uporabljajo. Tisti, ki ga jedo, postanejo pogosto odporni na njegove učinke, zato ne samo, da ne čutijo blagodejnih učinkov magnezija in serotonina, temveč lahko trpijo tudi zaradi migrene in glavobola.

Kdo škoduje čokoladi

Zaradi velike količine kalcija (zlasti v mlečnih čokoladah) ljudem z urolitiazo ne pomaga. Čokolada tudi ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja in hipertenzije, ker vsebuje purine, natrij in nasičene maščobne kisline. Tudi ljudje s sladkorno boleznijo bi morali pozabiti na čokolado. Ta poslastica lahko tudi senzibilizira. Kakav, mleko, pšenica in oreški so lahko alergen. Mlečna čokolada je škodljiva tudi za ljudi, ki ne prenašajo laktoze (mlečnega sladkorja). Zato vam svetujemo, da natančno preberete podatke proizvajalca na embalaži. Čokolada blagodejno vpliva na srce. Ali je res? Da, dokler gre za temno čokolado. Rezultati nedavne študije v ZDA so pokazali, da polifenoli, ki jih vsebujejo kakavova zrna, uničujejo proste radikale, ki so nevarni za zdrave celice. Zato igrajo vlogo antioksidantov in s tem preprečujejo nastanek tumorjev in aterosklerotičnih oblog v krvnih žilah (posledično med drugim preprečujejo srčni infarkt in možgansko kap). Polifenoli zaradi svojih lastnosti ščitijo kardiovaskularni sistem pred strašnimi učinki maščobne prehrane, bogate s holesterolom. Zato je vredno po težkem obroku pojesti košček temne čokolade.