Mandljeva moka - hranilne vrednosti in uporaba. Kako narediti mandljevo moko?

Mandljeva moka ima dragocene lastnosti in hranilne vrednosti - je vir mono- in polinenasičenih maščobnih kislin ter magnezija, železa in kalcija. Zdravilne lastnosti mandljeve moke bi morale posebej ceniti ljudje z visokim holesterolom v krvi, diabetesom in visokim krvnim tlakom. Poleg tega se mandljeva moka uporablja v brezglutenski, vegetarijanski, paleo in dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Preverite, kakšne lastnosti ima mandljeva moka in kako jo naredite sami doma.

Mandljevo moko dobimo z mletjem mandljev. Zanj je značilen sladek, mandljev okus in bela barva. Uporablja se lahko kot zdravo nadomestilo moki, ki se tradicionalno uporablja pri peki kruha in peciva. Mandljevo moko lahko enostavno in hitro pripravite doma.

Preberite tudi: Oglejte si, kako sami pripravite mandljevo mleko, arašidovo maslo, stisnite olje ... Mandljevo olje. Uporaba, lastnosti sladkega mandljevega olja Pšenična moka: hranilne vrednosti in vrste. Kako izbrati dobro pšenično moko?

Mandljeva moka - hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti

Lastnosti mandljeve moke so neposredno posledica lastnosti mandljev, iz katerih je narejena. Mandljeva moka je odličen vir nenasičenih maščobnih kislin - enkrat nenasičenih in večkrat nenasičenih. Poleg tega vsebuje relativno malo ogljikovih hidratov. Zahvaljujoč temu ga lahko uspešno uporabljajo ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali na ketogeni dieti. Poleg tega lahko mandljevo moko uživajo ljudje na dieti brez glutena, ker ne vsebuje glutena. Mandljeva moka je tudi odličen vir magnezija, železa in kalcija.

Mandljeva moka:

zmanjšuje tveganje za bolezni srca in znižuje holesterol v krvi zaradi visoke vsebnosti mononenasičenih maščobnih kislin
znižuje krvni tlak zaradi prisotnosti antioksidantov
zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa
zmanjšuje tveganje za diabetes in izboljšuje glikemijo pri ljudeh s sladkorno boleznijo, ker znižuje glikemijo po obroku
deluje antioksidativno, ščiti telo pred prostimi radikali

Kakšno moko uporabiti za kaj? Glej!

Vredno vedeti

Mandljeva moka - hranilne vrednosti v 100 g izdelka

Kalorična vrednost - 607 kcal
Beljakovine - 21,4 g
Maščobe - 53,6 g, vklj

- nasičene maščobne kisline - 3,57 g
- mononenasičene maščobne kisline - 32,14 g
- polinenasičene maščobne kisline - 12,5 g

Ogljikovi hidrati - 17,9 g
Vlaknine - 10,7 g

Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Kalij - 643,0 mg (14%)
Natrij - 18,0 mg (15%)
Kalcij - 214,0 mg (21%)
Železo - 3,86 mg (39%)
Magnezij - 286,0 mg (72%)

Vir: Nacionalna podatkovna baza hranilnih snovi za standardno referenco, Nutrition Standards, IŻŻ Amandman, 2012

Vse o moki. Kakšna moka za kakšno peko?

„Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandljeva moka - uporaba v kuhinji. Kje kupiti mandljevo moko? Kakšna je cena?

Mandljevo moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano, trgovinah z zdravo hrano ali na spletu. Cena se spreminja in se giblje od 13 PLN do 25 PLN za 500 g. Pri nakupu je vredno biti pozoren na sestavo - najbolj kakovostna mandljeva moka mora vsebovati samo mandlje. Mandljeva moka je zdrava alternativa tradicionalni pšenični moki, ki se uporablja v kulinariki. Mandljevo moko lahko uporabimo za:

Mandljevo moko lahko nadomestite s pšenično moko v razmerju 1: 1, vendar bodo pekovski izdelki iz mandljeve moke manj debeli.

peka torte, kolački, piškoti, pica
kot dodatek k peki kruha
za pripravo palačink, pite, palačink
kot dodatek mesnim oblogam
za zgoščevanje omak in juh
kot dodatek sladicam, koktajlom, žitaricam (lahko jih jemo surove)

To vam bo koristilo

Kako narediti mandljevo moko doma? Recept za domačo mandljevo moko.

Mandljevo moko lahko enostavno pripravite doma. Potrebovali boste mandlje: oluščeni, neoluščeni, praženi, celi ali zdrobljeni mandlji in napravo za mletje: mešalnik, mlin za kavo ali mlin za oreške. V mlinčku je treba mandlje zmleti do praškaste konsistence. Če uporabljate mešalnik, uporabite impulzni način, sicer se lahko izločijo maščobe in nastane arašidovo maslo. Ne pozabite - vsake toliko časa si privoščite kratke odmore.