Prostori med mizami so tako ozki, da je pot med njimi kot "smrtni slalom". Stoli imajo premajhne sedeže, njihove trde tirnice pa se držijo telesa, na njem pa ostanejo krvave modrice. Američani z debelostjo se upirajo: mi smo isti gostinski gostje kot drugi ljudje in tam se želimo počutiti prijetno. Restavratorji o problemu molčijo, ker ne želijo, da bi bila njihova hrana povezana z debelostjo.
Rebecca Alexander (31) dela za organizacijo skupnosti v Oregonu (ZDA). Nekega dne je v počastitev napredovanja povabila šefa in kolege na kosilo v restavracijo v Portlandu v Oregonu. Ko je hostesa celotno skupino vodila do mize, ki so jo naročili, je Rebecca, ki je oblečena v 60 oblek, takoj ugotovila, da za njo ne bo mogla sedeti.
"Začela sem si predstavljati, da sedim na klopi in poskušam stisniti telo pod mizo, čeprav vem, da je prostor premajhen, da bi se vanj prilegla," se spominja Rebecca. Takšnega ponižanja ni želela, zato je prosila za drugo mizo, a od gostiteljice je izvedela, da večjih miz zdaj ni. Zaradi Rebecine debelosti so morali skupaj z gosti čakati na drugo mizo pol ure.
Preberite tudi: Debelost - vzroki, zdravljenje in posledice Utežitev ali pa vas sovražim, ker ste debeliRestavracija "minsko polje"
Za debele Američane so restavracije postale pravo minsko polje. Stoli s preozkimi sedeži in ograjami na telesu puščajo modrice, prehranjevanje pa spremlja strah, da se šibek kos pohištva ne bo podrl pod njihovo težo. Izvajanje ideje: "Pojedel bom kaj v mestu" postane izziv. Debeli ljudje pogosto brskajo po internetu, v upanju, da so restavracije na svojih spletnih mestih objavile slike svojih stolov, naslanjačev, klopi in prostorov med mizami. Žal se upravitelji restavracij ne zavedajo, da debeli kupci ne bodo sedeli udobno, na primer na visokem barskem stolu z ukrivljenim naslonjalom, in niso dovolj previdni, da bi stranke, ki mizo rezervirajo po telefonu ali prek spleta, opozorili, kateri kraj jim bo najbolj primeren.
"Nenavadno je, da se tega ne zaveda veliko zaposlenih v restavracijah, čeprav so po mojih izkušnjah res prijetni, ko ugotovijo, da imam težave pri mizi," pravi Rebecca. - Restavracije bi radi gostile ljudi z večjo telesno težo, vendar so nehote ustvarile prostor, ki nam ni na voljo.
"Velika stranka" je "težka stranka"?
Debeli ljudje vedo, da niso enostavne stranke, zlasti v majhnih restavracijah z malo prostora.
Jesti v javnosti je lahko psihološki izziv za debele ljudi, ko razumejo, da drugi gostje izbirajo svojo hrano, ugotavlja Jes Baker, 32, strokovnjak za podobo in govorico telesa v Tucsonu v Arizoni, ZDA. . - Toda restavracijam ni treba debelih ljudi težje jesti v javnosti, pri čemer ne upoštevajo njihovih fizičnih lastnosti.
Baker, ki ima velikost 52, ugotavlja, da je telesna masa za debelo osebo veliko breme. - Pa vendar smo isti kupci restavracij kot drugi. Plačujemo, zato se želimo tam počutiti prijetno in z nami ravnati kot z drugimi ljudmi, pravi Baker.
Bruce Sturgell (39), ki vodi spletno mesto za kulturo in oblačila "Chubstr", nosi velikost XXL ali XXXL. - To so manjše velikosti velikih - se šali. Bruce prizna, da ima ob vstopu v restavracijo občutek, da se tam ne bo počutil prijetno. - Pozitivno gibanje telesa je v zgodnji fazi razvoja. To lahko vidite v modi in na televiziji, v restavracijah pa ne, pravi Bruce.
Nekatere ameriške restavracije se spretno ukvarjajo z "velikimi kupci".Adelaide Martin, lastnica družinsko vodene restavracije v New Orleansu, pravi, da trik ni v tem, da se debelim strankam ne zdi, da bi lahko predstavljale težavo, hkrati pa ugotovi, kako jih prilagoditi, da bi se počutili najbolje.
Enakost ni za vse
Ta pristop je med restavratorji redek, čeprav ameriška populacija z debelostjo še naprej narašča. Poročilo, ki so ga objavili Centri za nadzor in preprečevanje bolezni, je navajalo, da je leta 2017 približno 40 odstotkov jih je trpelo za debelostjo. Prebivalci ZDA.
"Nahajamo se v odličnem kulturnem trenutku, ko ljudje veliko govorijo o enakosti in vključenosti, vendar ti koncepti ne vključujejo velikosti telesa," je povedala Cheryl Durst, 57, generalna direktorica Mednarodnega združenja za notranje oblikovanje.
Cheryl poudarja, da socialni projekti za ljudi, ki uporabljajo javne prostore, upoštevajo njihove fizične lastnosti, ne pa vedno tudi velikost. Po njenem mnenju je dobro, da ljudje razmišljajo o prilagoditvi prostora, še preden ga sploh zgradijo, vendar ne razmišljajo o vseh vidikih prilagoditve.
Melany Robinson, 45, ustanoviteljica agencije Polished Pig Media, agencije za odnose z javnostmi, specializirane za gostinstvo, hrano, potovanja in gostinstvo, pravi, da še nikoli ni slišala za restavratorja, ki bi razpravljal o tem, kako najbolje sprejeti debele stranke. "Mislim, da se jih večina tega boji," pravi Melany.
Da ne bi le jedli ...
Da bi debelim Američanom pomagala pri navigaciji po javnih prostorih, je Rebecca Alexander ustvarila mobilno aplikacijo AllGo, ki objavlja informacije o javnih mestih, ki so prilagojena potrebam debelih ljudi ali ne. - Naše ocene prihajajo naravnost iz vira. AllGo ustvarjajo debeli ljudje, ki so obiskali določen kraj in želijo svoje komentarje deliti z drugimi - pohvalijo se skrbniki aplikacij.
Aplikacija, ki je trenutno na preizkušanju v Portlandu, omogoča ogled in izbiro določenega javnega mesta (npr. Restavracije, gledališča, telovadnice) na podlagi podatkov, kot so širina sedežev, velikost straniščnega prostora in drugi parametri, pomembni za ljudi z večjo težo telo. Podjetje, ki je pripravilo prijavo, namerava razširiti svoj doseg na druga ameriška mesta. Prav tako prosi ljudi, ki pregledujejo spletno mesto, da vnesejo svojo ... velikost kavbojk. Ker tisto, kar je na voljo za osebo velikosti 50, morda ni primerno za osebo velikosti 60.
AllGo ima že veliko podpornikov in med drugim vključujejo Ameriška velikost plus model Tess Holiday in Roxane Gay, avtorica knjige "Lakota", ki podrobno opisuje, kako je "iti po svetu", ki tehta več kot 200 kg.
"Želela sem uživati v čudoviti hrani pred seboj, a vse, o čemer sem lahko razmišljala, so bila boleča stegna, tirnice stolov, ki so se zarezale v moje strani, in kako dolgo bi se morala pretvarjati, da je vse v redu," se Roxane spominja srečanja s prijatelji v restavracija.
Roxane z veseljem podpira razvoj aplikacije AllGo. Po njenem mnenju ljudem z debelostjo odpira svet, predlaga, kje so in kje zanje ni prijaznih prostorov. "Mislim, da restavratorji sploh ne vedo, da bi morali svoje prostore prilagoditi našim potrebam," pravi Roxane.
Tema, ki je tako neprijetna kot stol
Prilagajanje restavracij potrebam debelih kupcev je tema, ki je večina restavracij ne mara. Razlog? Svoje hrane ne želijo povezovati z debelostjo.
"Waffle House", restavracijska veriga, v kateri je zaposlenih več kot 2000 zaposlenih in je bila zaradi jedilnika kritizirana s preveč kaloričnimi jedmi, je svoje prostore opremila predvsem s posebnimi "kabinami" - na njih trajno pritrjenimi klopmi in mizami, hkrati pa ponuja tudi stoječe stole. Družba svojih odločitev na tem področju ne komentira.
Nekatere restavracijske verige so v svojih prostorih uvedle pohištvo, ki ga je mogoče prosto premikati, pa tudi širše klopi in stole, ki lahko podpirajo stranke, težke do 180 kg. Lani je samopostrežna veriga "Golden Corral" spremenila videz svojih 491 restavracij v bolj prostorno. Med mizami je več prostora, da se lahko večje stranke prosto gibljejo med njimi, hlevski stoli brez ograj pa dajejo notranjosti - kot se hvalijo v podjetju - bolj domač značaj. Restavracije Taco Bell tudi nimajo več miz, pritrjenih na tla. Namesto tega so premični stoli s širokimi sedeži.
V ZDA obstajajo gostinski obrati, ki izpolnjujejo zahteve Zakona o ameriških invalidih za sprejem invalidov, vendar niso zasnovani tako, da bi zadovoljili potrebe debelih potrošnikov. Čeprav čeprav ameriška zakonodaja priznava, da se lahko debelost v nekaterih okoliščinah šteje za invalidnost, gre za povsem novo zakonodajno področje.
Za restavracijo z lastnim stolom
Američani z debelostjo že vrsto let poskušajo biti pozorni na njihove potrebe. To počnejo s protesti in sodnimi postopki, vendar so to še vedno občasna dejanja. Primeri? Leta 1994 se je veriga restavracij Denny pod pritiskom Nacionalnega združenja za pospeševanje sprejemanja maščob strinjala, da bo v svojih prostorih zagotovila prostor za debele ljudi. Leta 2011 je borzni posrednik, težak približno 130 kg, tožil verigo restavracij "Beli grad", ker je kršila njegove pravice zaradi invalidnosti, ker ni mogel stati za njihovimi mizami, povezanimi s klopmi, v nekakšne "kabine" . Kot rezultat je veriga v prostore uvedla stoječe stole.
Peggy Howell, direktorica odnosov z javnostmi pri Nacionalnem združenju za pospeševanje sprejemanja maščob, priznava, da organizacija ni bila zelo uspešna pri spodbujanju restavratorjev in oblikovalcev hrane, da so prisluhnili potrebam debelih ljudi. Peggy je stara 71 let in tehta okoli 140 kg. Ko gredo s svojimi debelimi prijatelji v svojo najljubšo restavracijo v Las Vegasu (kjer je njihova organizacija), s seboj prinesejo lastne udobne stole.
Debel si? Jejte zunaj.
Za Drewa Nieporenta, 30-letnega gostitelja v New Yorku, je zelo pomembno, da zadovolji "velike" stranke. - Občutljiv sem na njihove potrebe, ker sem tudi sam tehtal približno 150 kg. Zdaj tehtam približno 100 kg, pravi Drew.
Drugi gostinec, Danny Meyer, pravi, da je velikost strank povsem nov vidik restavracij, vendar je zavezan k temu, da bodo debele stranke dobrodošle v njegovih restavracijah. V enem izmed njih je demontiral barske stole, potem ko je ena od "velikih" strank dejala, da jim ni prijetno sedeti. Pričakuje tudi, da se bo njegovo osebje hitro odzvalo na potrebe debelih ljudi, tako da jim bo pokazalo tabele, ki so zanje primerne.
So pa tudi drugi primeri ... Traci Armstrong (46) vodi gostinsko podjetje in njen hobi je obisk najboljših restavracij v ZDA. Izgubi približno 150 kg in ko leti z letalom, si vedno rezervira dva letalska sedeža. Nekega božiča je odletela v Washington na obisk v restavracijo Pineapple and Pearls, ki se ponaša z dvema Michelinovima zvezdicama. Ko je prišla tja, je ugotovila, da je zanjo rezervirano mesto na visokem barskem stolu. Ker Traci ni mogla sedeti na njej, ji je ponudil sedež ... zunaj ali ... v sosednji restavraciji. Traci je zavrnil in zapustil prostore. - Počutila sem se ponižano - se spominja Traci in od takrat si pogosto rezervira ... mizo za dve osebi ali osebje opozori na njeno velikost. "Nočem povzročati zmede," razloži Traci.
Debel si - dali te bodo zadaj
Tommy Tomlinson, nekdanji kolumnist časopisa The Charlotte Observer, pripoveduje, kako se je nekoč dogovoril za večerjo s prijateljem na Manhattnu. Iskal je po internetu, da bi ugotovil, ali je restavracija primerna za debele ljudi - kot je on, vendar o tem ni našel ničesar, zato je v restavracijo prišel zgodaj, da bi se prepričal, ali obstaja miza, ki bi mu ustrezala.
Tommy je odločen. Vstopi v restavracijo in takoj prosi za udobno mizo namesto sedeža za šankom. Včasih odide, ko ugotovi, da to ni kraj, ki mu ustreza. Se pa zgodi, da tudi takrat, ko je kraj videti prilagojen, sedi nekje daleč od vrat, kot piše - "v Sibiriji". To se zgodi prepogosto, da bi se štelo za naključje.
"Pogosto mislim, da nekaj govori o tem, da debele fantje postavimo nekam zadaj, kjer jih ne vidiš," pravi Tommy. Po njegovem mnenju gre pri "restavraciji, ki je dobra za velike stranke", manj pri pravih stolih in bolj o odnosu osebja. - O tem, kako čustveno vas dojema uslužbenec restavracije, ki vas vodi do mize. Ali vas vidi kot človeka, pravi Tomlinson.
Kako priti skozi "labirint smrti"?
Alissa Sobo, ki je spletno mesto Ample ustvarila z javnimi prostori v Las Vegasu, prilagojenim ljudem z debelostjo, lastnikom restavracij svetuje, naj svoje zaposlene spodbujajo, naj nežno predlagajo udobnejšo mizo ali stol brez ograje. "Vsakdo z debelostjo, za katero vem, bi bil to dobrota in ne žalitev," pravi Alissa.
Sorodniki, prijatelji in prijatelji debelih ljudi jim lahko pomagajo tudi z izbiro prostora za sestanek, večerjo, hitro pijačo z veliko prostora med mizami in velikimi udobnimi stoli.
- Če vidite, da vas bo hostesa vodila skozi pravi "labirint smrti", v katerem bo vsak vaš korak na koncu podrl vazo z vsake mize na poti, jo vprašajte, ali ima rezervno mizo naprej spredaj - pojasnjuje Tracy Cox, operna pevka ki je skupaj s svojim opernim prijateljem Matthewom Anchelom ustvarila serijo filmov z naslovom Jezni debeli ljudje.
Po Tracyjevih besedah je težava veliko večja od tega, ali so v restavracijah stoli brez ograj ali ne. "Težava, da se svet ne prilagaja potrebam debelih ljudi, je ta, da je družba prepoznala, da je z nami nekaj narobe in da smo postali debeli," pravi Tracy.
"Debela sem, vendar si zaslužim jesti v restavraciji in uživati v življenju kot vsi ostali," zaključi Tracy.
Na podlagi: New York Times
PomembnoPoradnikzdrowie.pl podpira varno zdravljenje in dostojno življenje ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.
Ta članek ne vsebuje nobene vsebine, ki diskriminira ali stigmatizira ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.
