Kako napolniti železo v telesu?
Izdelki, najbogatejši z železom, so: rdeče meso, klavnični odpadki, semena stročnic, iz katerih se na žalost železo slabo absorbira (takšnih izdelkov je več, npr. Čokolada, polnozrnat kruh). Poleg železa morate poskrbeti tudi za ustrezno raven vitaminov B in vitamina C, ki olajšajo absorpcijo in asimilacijo tega elementa. Prav tako je vredno odstraniti dejavnike, ki zmanjšujejo absorpcijo železa, to je uživanje velikih količin mlečnih izdelkov: sira, mlečnih napitkov, močne kave ali čaja in pijač iz kole, zlasti po mesnem obroku. Najboljši večerni set so jetra (če raven holesterola ni previsoka), ajda, posuta s peteršiljem in kislim zeljem. Za zajtrk lahko postrežete omleto z zelenjavo, mešanico solat in sveže iztisnjenega citrusovega soka, zvečer pa na primer tartar.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
