Chia semena slovijo po izjemni hranilni vrednosti in zdravstvenih lastnostih. Chia semena vsebujejo več omega-3 maščobnih kislin kot gojeni atlantski losos. Prav tako vsebujejo več kalcija kot mleko. Poleg tega bodo chia semena delovala v kuhinji - poskusite chia puding. Preberite ali slišite o drugih prehranskih koristih chia semen in kako jesti chia semena.
Semena Chia so španska žajbljeva semena (Salvia hispanica L.) - rastlina, ki izvira iz Mehike in Gvatemale. Zdravstvene lastnosti in hranilne vrednosti semen chia so že cenila plemena Nahua (Azteki) v osrednji Mehiki. Semena Chia so bila za fižolom in koruzo tretja najpomembnejša pridelka za Azteke.
Nič čudnega - vsebujejo več omega-3 maščobnih kislin kot gojeni atlantski losos, ki velja za njihovo zakladnico. So tudi bogatejši s kalcijem kot mleko in vsebujejo več železa kot znana špinača.
Poleg tega jih odlikuje visoka vsebnost polnovrednih beljakovin, antioksidantov, ki preprečujejo razvoj tumorjev, krvni tlak, ki znižuje kalij, vlaknin, ki uravnavajo prebavo, magnezija, ki pomirja živce, fosforja, ki krepi kosti, in številnih drugih koristnih snovi.
Kazalo:
- Semena chia zamenjujejo tveganje za nastanek raka dojke, vendar
- Chia semena - hranilne vrednosti, kalorije
- Chia semena - za boljši spomin in depresijo
- Chia semena lahko pomagajo preprečiti bolezni srca in visok krvni tlak
- Chia semena za prebavne težave
- Chia semena - koliko in kako dolgo jesti? Odmerjanje semen Chia
- Chia semena in diabetes
- Chia semena za hujšanje
- Chia semena - vir beljakovin za vegetarijance
- Chia semena za močne kosti
- Chia semena - uporaba v kuhinji
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Semena chia zamenjujejo tveganje za nastanek raka dojke, vendar
poveča verjetnost za nastanek raka na prostati. Vse zaradi ALA kisline, ki jo vsebujejo, torej alfa-linolenske kisline, ki je bistvo omega-3 kislin.
Glede na študijo, objavljeno v reviji "Nutrition Research", so semena žajblja chia najbogatejši rastlinski vir ALA - vsebujejo ga za 16 odstotkov. bolj kot laneno seme, ki velja za njegovo zakladnico.
Kot trdijo ameriški znanstveniki v Journal of Molecular Biochemistry, kislina ALA povzroča apoptozo ali celično smrt nekaterih celičnih linij, ki so odgovorne za razvoj raka dojke in materničnega vratu, ne da bi poškodovala zdrave celice.
Tako potrjujejo prejšnje rezultate raziskav, objavljene v "European Journal of Cancer" leta 2000, ki so pokazali, da je zvišanje ravni ALA v krvi povezano z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka dojke.
Poleg tega so španska semena žajblja poleg alfa-linolenske kisline odličen vir vlaknin in cinka - snovi, ki prav tako preprečujejo razvoj raka in pomagajo v boju proti raku.
Študije, opravljene na španskih moških, pa kažejo, da ALA (ne glede na izvor - rastlin ali živali) poveča tveganje za razvoj raka na prostati.
Vendar pa ameriški znanstveniki, ki so rezultate svojih raziskav leta 2009 objavili v "American Journal of Clinical Nutrition", pomirjajo, da tudi če alfa-linolenska kislina poveča verjetnost za razvoj tega raka, to ne poveča tveganja za raka.
Preberite tudi: Goji jagode - delovanje in hranilne lastnosti Konopljina semena (konopljina semena) in konopljino olje: lastnosti in uporaba Kvinoja - lastnosti in hranilne vrednosti To vam bo prišlo prav
Chia semena - hranilne vrednosti, kalorije (na 100 g)
Energijska vrednost - 486 kcal
Skupni protein - 16,54 g
Maščoba - 30,74 g
Ogljikovi hidrati - 42,12 g
Vlaknine - 34,4 g
Vitamini
Vitamin C - 1,6 mg
Tiamin - 0,620 mg
Riboflavin - 0,170 mg
Niacin - 8,830 mg
Vitamin A - 54 ie
Vitamin E - 0,50 mg
Minerali
Kalcij - 631 mg
Železo - 7,72 mg
Magnezij - 335 mg
Fosfor - 860 mg
Kalij - 407 mg
Natrij - 16 mg
Cink - 4,58 mg
Maščobne kisline
nasičene - 3,330 g
enkrat nenasičene - 2,309 g
polinenasičene - 23.665 g
trans maščobe - 0,140 g
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Chia semena - za boljši spomin in depresijo
Chia semena vsebujejo več omega-3 maščobnih kislin kot atlantski gojeni losos.
Med vsemi olji je olje chia semen najbogatejši vir omega-3 maščobnih kislin, kar je 63%. Za primerjavo - laneno olje vsebuje 54% omega-3 maščobnih kislin.
Omega-3 kisline podpirajo delovanje možganov - olajšajo učenje, izboljšajo spomin in koncentracijo - zato so še posebej priporočljive učencem, študentom in drugim ljudem, ki opravljajo duševno delo. Poleg tega podpirajo živčni sistem - pomirijo se in lahko celo pomagajo lajšati simptome depresije.
Po drugi strani lahko pri starejših preprečijo razvoj demence (vključno z Alzheimerjevo boleznijo). Omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebujejo chia semena, podpirajo tudi delovanje vida, pri starejših pa preprečujejo razvoj makularne degeneracije.
Poleg tega so omega-3 maščobne kisline bistvene med nosečnostjo. Pozitivno vplivajo ne samo na zdravje bodoče matere, temveč so odgovorni tudi za pravilen razvoj otroka.
Chia semena lahko pomagajo preprečiti bolezni srca in visok krvni tlak
Omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebujejo chia semena, pozitivno vplivajo tudi na kardiovaskularni sistem. Skupaj z vlakninami, ki so tudi v njih, prispevajo k zniževanju ravni "slabega" LDL holesterola in trigliceridov ter k povečanju koncentracije "dobrega" HDL holesterola.
Na ta način preprečujejo nastanek ateroskleroze in zmanjšujejo tveganje za številne bolezni srca, na primer koronarno arterijsko bolezen.
Poleg tega so španska semena žajblja bogata s kalijem, ki je odgovoren za uravnavanje krvnega tlaka, in drugimi elementi, ki podpirajo delovanje srca, to so magnezij, kalcij in natrij.
Raziskave, objavljene v reviji Diabetes Care, pa kažejo, da lahko semena chia diabetikom pomagajo nadzorovati raven ne le krvnega tlaka, temveč tudi raven reaktivnega proteina C - označevalca vnetja, katerega visoka koncentracija je povezana s tveganjem za miokardni infarkt in možgansko kap.
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!
Izvedite več To vam bo prišlo pravChia semena lahko vsebujejo gluten in druge alergene
Semena Chia, kupljena v trgovinah, lahko vsebujejo alergene: gluten, arašide in druge oreščke, sezam, sojo in mleko (vključno z laktozo) zaradi embalaže v obratu, kjer so pakirane zgoraj omenjene surovine. alergeni.
Chia semena za prebavne težave
Dokazano je, da vlaknine ne preprečujejo samo bolezni srca, temveč tudi izboljšajo delovanje prebavnega sistema - podpirajo prebavni proces in spodbujajo črevesno peristaltiko.
Chia semena so drugi najdragocenejši vir vlaknin po pšeničnih otrobih (42 g / 100 g).
Uravnava ritem odvajanja, s čimer preprečuje zaprtje in podpira razvoj fiziološke bakterijske flore. Poleg tega zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa.
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča dnevno prehrano z vsaj 35 g vlaknin. 100 g semen chia vsebuje 34,4 g prehranskih vlaknin, zato pokrivajo skoraj 100 odstotkov. dnevne potrebe po vlakninah.
Chia semen pa ne smemo jesti pri vnetjih črevesja in drugih boleznih prebavil.
Po besedah strokovnjakinje Ize Czajke, prehranske fiziologinjeChia semena - koliko in kako dolgo jesti? Odmerjanje semen Chia
Kako dolgo in koliko dnevno lahko jeste chia semena? Prebrala sem, da lahko pojeste le nekaj žličk na dan. Za kateri razlog? Ali lahko ob večjih količinah namesto pomoči škodijo?
Iza Czajka, prehranska fiziologinja: Kljub temu ni čudežni izdelek, ki neguje, zdravi in preprečuje vse bolezni. Tega na svetu ni. Chia semen ni mogoče jesti v preveliki količini, ker vsebujejo veliko vlaknin, ki lahko poslabšajo absorpcijo številnih hranilnih snovi, zato jih ne smemo uživati pri vnetjih črevesja in drugih boleznih prebavil. Opisan je bil primer mladeniča v ZDA, katerega semena, nabrekla z vodo, so zamašila črevesni lumen in jih je bilo treba odstraniti kirurško. Imajo tudi visoko vsebnost ALA (je rastlinsko olje, ki ob oksidaciji postane agresor in lahko povzroči raka). Chia je treba jesti zmerno, pa tudi laneno seme ali otrobi. Dobro prenašan odmerek je 20 gramov (približno 1,5 žlice) chia semen dvakrat na dan.
Chia semena in diabetes
Veliko let raziskav je pokazalo, da prehrana, bogata z vlakninami, preprečuje številne civilizacijske bolezni, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2.
Vendar uživanje chia semen, bogatih s tem hranilom, lahko pomaga tudi diabetikom. Študija iz leta 2009, objavljena v British Journal of Nutrition, je pokazala, da so semena chia pomagala normalizirati odpornost na inzulin pri diabetičnih podganah, hkrati pa zmanjšala maščobo in holesterol v krvi. Rezultati že omenjene raziskave, objavljene v reviji Diabetes Care, so podobni.
Chia semena torej delujejo podobno kot otrobi in drugi polnozrnati izdelki, katerih pozitiven učinek na zdravje diabetikov je že dolgo dokazan.
Chia semena - kakšne so njihove lastnosti?
Jacek Bilczyński, strokovnjak za prehrano in zdrav življenjski slog, govori o lastnostih chia semen.
Chia semena za hujšanje
Chia semena v kombinaciji z vodo delujejo kot laneno seme - nabreknejo. Posledično napolnijo želodec in tako dolgo časa dajejo občutek sitosti. Kot posledico - teoretično - bi morali jesti manj in izgubiti nekaj kilogramov.
Raziskovalci z Appalachian State University v Severni Karolini so poskušali potrditi veljavnost te teze. Kot trdi eden izmed njih, David Nieman, po 12-tedenskem poskusnem obdobju udeleženci študije (ki so dnevno pojedli do 50 g semen chia) niso opazili sprememb v apetitu in izgubi teže.
Chia semena lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano. Njihova cena se giblje od 10 PLN do 30 PLN (različica BIO) za približno 150 g.
Chia semena - vir beljakovin za vegetarijance
100 g chia semen vsebuje kar 16,54 g beljakovin. Po besedah dr. Wayna Coatesa, zaslužnega profesorja na Univerzi v Arizoni (ZDA), gre za visokokakovostne beljakovine. Chia semena vsebujejo 91 od 100 aminokislin, zaradi česar so boljša od ostalih beljakovinskih semen.
Zaradi skoraj popolnega aminokislinskega profila so chia semena odličen vir beljakovin za vegetarijance in dober vir energije za bodybuilderje in športnike.
Chia semena za močne kosti
Chia semena so zakladnica kalcija - 100 g vsebuje kar 631 mg tega elementa za krepitev kosti. To je več kot dvakrat večja količina kozarca mleka (približno 240 mg). Poleg tega so bogati s fosforjem (860 mg / 100 g), ki je odgovoren tudi za močne kosti in zobe.
Chia puding s sadno salso, poprom in baziliko - RECEPT
Vir: TVN Meteo Active / x-news
To vam bo koristiloChia semena - uporaba v kuhinji
Semena lahko dodamo cela ali zmleta mueslijem, jogurtom, solatam in pekovskim izdelkom. Lahko jih tudi namočimo v vodi ali soku in uporabimo kot naravno sredstvo za zgoščevanje, na primer za juhe. Chia Fresca je zelo priljubljena v Srednji Ameriki.
Za njegovo pripravo zmešajte dve žlički chia semen z 250-300 ml negazirane mineralne vode, nato dodajte limonin ali limetin sok in sladkajte po okusu.
Po drugi strani pa lahko olje iz chia semen dodajamo solatam, na primer tako kot olivno olje. Vendar ga ne smemo uporabljati za cvrtje. Tovrstnih olj ne smemo toplotno obdelati, saj izgubijo večino svojih hranil in lastnosti.
Priporočen članek:
Ali se prehranjujete zdravo?
