Likopen je antioksidant, tj. zmanjšuje tveganje za srčni napad in razvoj raka, vključno z rakom prostate in materničnega vratu. Paradižnik je glavni vir likopena, vendar ta snov, ki spodbuja zdravje, večinoma najdemo v njenih izdelkih, vklj. v kečapu. Preverite, kako deluje likopen in v katerih drugih izdelkih ga je mogoče najti.
Likopen je rdeče barvilo iz družine karotenoidov - naravni antioksidanti. Njegova naloga je dati sadju in zelenjavi rdečo barvo in nevtralizirati proste radikale, katerih presežek v telesu vodi do t.i. oksidativni stres in nadaljnji razvoj številnih bolezni, tudi rakavih. Iz močnih antioksidativnih lastnosti izhajajo lastnosti likopena, ki spodbujajo zdravje. Vendar ne le nevtralizira proste radikale, temveč ima tudi sposobnost regeneracije drugih antioksidantov, na primer luteina.
Likopen zmanjšuje tveganje za nastanek raka
Likopen iz telesa odstranjuje proste radikale, ki so med drugim odgovorni za za razvoj neoplastičnih bolezni in s tem zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Velika poraba likopena lahko zmanjša tveganje za razvoj bolezni, kot so za rak prostate. To potrjujejo raziskave, opravljene na 48-tisočletni skupini. moški, katerih prehranjevalne navade so sledili 4 leta. Moški, ki so jedli 10 ali več jedi iz paradižnika na teden, so imeli za 34% manjše tveganje za nastanek raka, tisti, ki so jedli 4-7 obrokov, pa le 20% manj možnosti, da bodo zboleli za rakom. manjši. Poleg tega lahko prehrana, bogata z likopenom, pomaga tudi pri zdravljenju raka prostate. To je rezultat študij, opravljenih med moškimi, ki so jim morali odstraniti prostato. 3 tedne so jim dajali 15 mg likopena na dan. Izkazalo se je, da 80 odstotkov. velikost prostate se je zmanjšala.
Likopen tudi zmanjša verjetnost za nastanek raka materničnega vratu. Študije, opravljene pri ženskah, ki so nagnjene k temu raku, kažejo, da visoke ravni likopena v krvi petkrat zmanjšajo tveganje za razvoj te bolezni.
Preberite tudi: ZDRAVA ZELENJAVA rumenega, oranžnega in rdečega paradižnika - zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti ANTIOKSIDANTI - SEZNAM izdelkov, bogatih z antioksidantiLikopen ščiti pred razvojem bolezni srca
Likopen izboljša delovanje krvnega obtoka pri bolnikih, ki se spopadajo z njegovo disfunkcijo, in tako zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, vključno z možganska kap in srčni napad. Tako pravijo raziskovalci z univerze v Cambridgeu, katerih rezultati so bili objavljeni v reviji PLOS One. Likopen uravnava delovanje endotela in širi krvne žile (vene, arterije in kapilare) pri bolnikih s srčno-žilnimi boleznimi.
Poleg tega likopen zavira sintezo holesterola in pomaga odstraniti njegovo "slabo" frakcijo - LDL - iz krvi. To potrjuje študija britanskih znanstvenikov. Ljudje, ki so jih preučevali, so 3 tedne jemali 27 mg likopena na dan v obliki paradižnikovega soka (400 ml). Posledično se je njihov skupni holesterol (TC) zmanjšal za 6%, holesterol LDL pa za 13%.
Priporočen članek:
Paradižnikov sok - zdravstvene lastnosti in hranilne vrednostiZdravstvene lastnosti paradižnika
To vam bo koristiloLikopen - v katerih izdelkih lahko najdete?
Glavni vir likopena so paradižniki - tisti, ki so zorjeni na soncu, ne v rastlinjaku ali pod folijo. Sveži paradižniki vsebujejo v povprečju 0,7 - 20 mg likopena na 100 g. Vendar ta snov, ki spodbuja zdravje, večinoma najdemo v njenih izdelkih (paradižnikovi koncentrati, kečapi, sokovi, omake in paradižnikova pasta), ker se sprosti med mletjem, kuhanjem ali cvrtjem. Za primerjavo - paradižnikova pasta lahko vsebuje približno 5,4-150 mg likopena / 100 g.
Poleg tega lahko likopen najdemo tudi v drugi rdeči zelenjavi in sadju, vključno v papriki, šipkih, lubenicah, rdečih grenivkah in rdeči guavi. Vendar je količina likopena v teh izdelkih majhna v primerjavi s količino paradižnika in njegovih izdelkov. Sledi najdemo tudi v marelicah in papaji.
Likopen za močne kosti
Prehrana, bogata z likopenom (kot tudi drugimi karotenoidi), lahko ščiti pred pretirano izgubo kosti. To je rezultat študije, objavljene v American Journal of Clinical Nutrition. Vse zato, ker likopen izboljša mineralno gostoto kosti. Tako zmanjšuje tveganje za osteoporozo.
Likopen ščiti pred soncem
Ker se likopen bori s prostimi radikali, upočasni proces staranja kože. Poleg tega že majhna količina poveča kožno odpornost proti sončnemu sevanju, kar povzroči, da koža pod vplivom sonca postane manj rdeča. Ker likopen ščiti pred UVA in UVB žarki, zmanjšuje tudi tveganje za nastanek kožnega raka - melanoma.
To vam bo koristiloLikopen je veliko lažje absorbirati v predelani obliki, na primer v obliki kečapa, paradižnikove paste (seveda najvišje kakovosti), kot v naravni obliki, torej v obliki sadja in zelenjave. Vredno je vedeti, da imajo kečapi z večjim odstotkom paradižnikove paste večjo vsebnost likopena in s tem višjo antiradikalno aktivnost kot tisti z malo te sestavine. Zanimivo je, da količina paradižnika, uporabljena za proizvodnjo kečapa, ni dejavnik vsebnosti likopena. To je rezultat raziskav, ki so jih opravili znanstveniki z Oddelka za biokemijo in kemijo hrane na Univerzi za znanosti o življenju v Lublinu.
Vnos likopena povečuje maščobe. Zato je paradižniku priporočljivo dodati oljčno olje ali drugo zdravo maščobo, pa tudi jedi na njihovi osnovi. Zanimivo je, da se likopen tudi bolje absorbira, ko ga uživamo pri segrevanju, zato je bolje, da najprej uporabimo omake in juhe na osnovi paradižnika.
Težki kadilci imajo v krvi približno 20 odstotkov likopena. nižje od nekadilcev. To je rezultat reaktivnih oblik dušika, ki jih najdemo v cigaretnem dimu. Te škodljive spojine vstopijo v kri iz pljuč in nato razgradijo ne le molekule likopena, temveč tudi druge karotenoide.
Likopen je tudi naravno barvilo, skrito pod simbolom E160d. Najdemo ga med drugim v sestavi kandirano sadje in zelenjava, sladoled, omake, začimbe, kumarice ali sadna vina.
PREVERITE >> Seznam "E" - vrste dodatkov v živilih
