Kako se izogniti okužbi z E.COLI BACTERIA

Da bi se izognili okužbi z E. coli, morate dobro upoštevati higieno - umijte si roke in temeljito operite sadje in zelenjavo, ki jo jeste. Izogibajte se tudi pitju vode iz nezanesljivega vira, saj so te bakterije lahko v vodi.

Kako se izogniti okužbi z E. coli? - Vso zelenjavo temeljito operite pod tekočo vodo in jo po možnosti jejte, ko je kuhana - svetuje dr. Paweł Grzesiowski z Inštituta za preprečevanje okužb. Okužba se prenaša prek sveže zelenjave, sadja, pa tudi surovega mleka, sira iz nepasteriziranega mleka, onesnažene vode, tesnega stika z okuženo osebo (v domačem ali vrtčevskem okolju), kar je posledica higienske malomarnosti, pa tudi stik z okuženimi živalmi.

Kako preprečiti zastrupitev z ešerihijo koli?

Najlažje ga preprečimo z upoštevanjem higienskih pravil, torej pogosto umivanjem rok, ker gre v veliki meri za bolezen umazanih rok. Bakterije prenašamo predvsem skozi roke, možna pa je tudi okužba s stikom z bolnim. Okužite se lahko v vsaki situaciji, ko je prišlo do možnega stika z fekalnimi bakterijami okuženega organizma. In takšnih situacij je na pretek. Zbolite lahko z uživanjem neoprane zelenjave in sadja, ki sta bila prej zalivana, na primer s tekočim gnojem, ali s pitjem neprekuhane vode iz nezanesljivega vira, ker so te bakterije lahko tudi v vodi. Tudi z dotikanjem predhodno onesnaženih predmetov in uživanjem onesnaženih izdelkov.

Da bi zmanjšali tveganje za okužbo z E. coli:

1. Bodite čisti - umijte si roke pred ravnanjem s hrano in med njeno pripravo (pa tudi po izstopu iz stranišča in nujno pred jedjo). Očistite in razkužite vse površine in opremo, ki se uporabljajo za pripravo hrane. Zaščitite kuhinjo in hrano pred žuželkami in drugimi živalmi.

2. Ločite surovo od kuhane hrane - surovo meso, perutnino, morske sadeže ločite od drugih živil in hranite hrano v ločenih posodah, da preprečite stik surove hrane z že kuhano hrano. Za pripravo surove hrane uporabite ločeno opremo in predmete, kot so noži in deske za rezanje.

E.coli umre po 20 minutah segrevanja pri 60 ° C. Občutljiv je tudi na vsa znana razkužila. V okolju z nižjo temperaturo in višjo vlažnostjo pa lahko vztraja več mesecev. V blatu pri 0 ° C lahko ostane sposobno preživeti več kot eno leto.

3. Temeljito kuhajte - zlasti meso, perutnino, jajca in morske sadeže. Hrano, na primer juhe, zavrite, da zagotovite, da je pri temperaturi 70 ° C. Kar zadeva meso in perutnino, morate zagotoviti, da so sokovi v teh izdelkih čisti - ne rožnati. Prav tako ogreto hrano pred jedjo pogrejte na temperaturo nad 70 ° C.

4. Hrano hranite na pravi temperaturi - kuhane hrane ne puščajte pri sobni temperaturi več kot dve uri, vso kuhano in pokvarljivo hrano shranjujte v hladilniku (po možnosti pod 5 ° C. Vendar hrane ne shranjujte predolgo, tudi če jo hranite v hladilniku, poleg tega zamrznjene hrane ne odtajajte pri sobni temperaturi (potopite jo v toplo vodo ali uporabite grelne naprave).

5. Uporabljajte varno vodo in hrano - za uživanje izberite samo svežo in zdravo hrano, izberite hrano, ki je bila pripravljena na varen način, npr. Pasterizirano mleko, operite sadje in zelenjavo, še posebej, če jih uživate surove, ne jedo hrane, ki je že potekel.

Vir: Pet korakov do varne hrane, okrožni državni sanitarni inšpektor v Krakovu

Poleg tega se izogibajte hitri hrani, ki se prodaja naravnost z ulice, ne pijte iz skupne steklenice, ne jejte s skupnega krožnika in bodite še posebej previdni v državah z veliko boleznimi umazanih rok. Tu bi morali iz ustekleničene vode narediti celo led.

Voda iz pipe, onesnažena z E. coli - kaj storiti?

Če ugotovite, da je voda iz pipe onesnažena z E. coli, je ne uporabljajte za hrano ali osebno higieno. V taki vodi ne smete prati posode, sadja, zelenjave, rok ali zob ali se celo kopati. Takšna voda je namenjena samo za sanitarne namene (samo za uporabo v straniščih).